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不粘烘烤摊牌:羊皮纸与硅胶烘焙垫

Claire Lower May 30, 2018. 15 comments

无论你是烘烤饼干,烤蔬菜还是制作最甜蜜的糖果,平底锅都是你想要避免的。 硅胶烤垫和羊皮纸都可以用来涂锅,提供不粘表面,并减少清洁时间,但是您应该在厨房储存哪一种?

竞争

硅胶垫和羊皮纸基本上做同样的事情,但它们有很大的差异。 它们不仅由不同的基础材料制成,而且在成本,可重用性和清理方面也有所不同。

硅胶烘焙垫

硅胶烤垫是由食品级硅胶和玻璃纤维制成的灵活,可重复使用的垫子。 他们有各种尺寸和形状,以适应你的许多平底锅,成本约20-30美元。

羊皮纸

羊皮纸是基于纤维素的纸张,具有超薄硅酮涂层以使其不粘。 它相对便宜,并且以5美元左右的价格出售在任何一卷或每卷纸上。

硅胶垫有点不粘,但不会脆化你的食物

没有什么,但nothing ,坚持这些家伙,他们是我制作超级脆饼或真正粘糖果时所转向的。 我制作棒棒糖,果仁糖和饺子,从来没有一个粘性的情况抽搐我的风格。 它们最初比羊皮纸更昂贵,但它们可以清洗,这意味着你可以一遍又一遍地使用它们,烘烤和烘烤,直到饥饿的心脏满足为止。 它们也是用于揉面团的优良表面,并且不会滑落到柜台或大理石板上。

但是,它们并不能为褐变提供良好的表面,所以如果您想要制作带有清脆褐色底部的饼干,羊皮纸是更好的选择。 另外,如果您有多种不同类型的平底锅,您希望使用这些垫子,则需要许多不同形状和尺寸的不同垫子。

我也发现他们有点棘手得到truly清洁。 尽管食物不会粘在他们身上,但即使经过多次洗涤,它们总是有一点油腻感,并且倾向于拾取可能漂浮在周围的任何小毛发和灰尘微粒。 你也必须把它们放平或挂起来晾干它们,这不是一个大问题,但是占用一定的空间。

羊皮纸是方便和可定制的,但有点浪费

除了提供不粘,一次性烹饪表面之外,羊皮纸还具有 许多其他用途 。 您不仅可以将其切成适合任何平底锅,还可以将其折叠成整洁的小袋子,以便为en papillote做饭(这是法式的“羊皮纸”)。 您也可以使用它来制作松饼罐,制作即兴管道袋,并将其卷成圆锥体以便于漏斗。 这种纸也比硅胶垫更具吸水性,并且可以促进饼干或油腻乳酪薯片更好的起酥。

但是,它确实会造成一定的浪费,因为一旦完成这些工作,您只需将每张纸丢弃即可。 这也使得更容易清理,因为没有东西可以清洗,但它比可重复使用的垫子少一点绿色。

结论:羊皮纸整体上更有用

没有厨房应该没有羊皮纸,如果你只用其中的一种存放你的厨房,那就是你应该得到的。 您不仅可以将其切割成适合任何平底锅,而且还有许多用途,除了提供不粘表面之外, and可以制作最脆脆的饼干。

但是,如果你制作了一吨粘性糖果或者超级脆饼干,至少有一块硅胶烤盘是值得的,因为它们是真正的不粘冠军。 这也是两者中最绿色的选择,如果你想减少厨房垃圾,这可能会有所帮助。 然而,我可以想象我的生活(和厨房)没有我的硅胶烤垫,我不能说羊皮纸上的一样。

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