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紙にんにくの皮を使ってスープに大きな風味を与える

クレア・ロウアーによる写真。

にんにくの皮は、にんにくの皮をむくのにいつも一番嫌いな部分です。彼らは私の指にくっつくか、キッチンの周りに浮かんで、ランダムな電化製品で家を作る前に微風で運ばれます。しかし、私は彼らにもう憤慨していません、私の愛する人、彼らがキックアスブロスを作ることがわかったので。

これは、ライフハッカーシリーズEating Trash With Claireの一部であり、ClaireLowerがキッチンのスクラップを食用でおいしいものに変えるよう説得します。

私は長い間タマネギの皮をストック用に保存してきましたが、なぜニンニクで同じことをしなかったのかわかりません。皮の非常に外側の部分(汚れで覆われている部分)に加えて、すべてのかすかな小さな皮膚の部分を大切にしてから、ストックポットに追加する必要があります。そこでは素晴らしいことが行われます。

本当に汚いものを堆肥にします。

にんにくの皮をストックに加えることについて読んだことがありますが、最初は味の面それだけのことをするのではないか疑っていたので、それらをたくさん集めて(電球の価値について)、数杯の水。

たった10分煮込んだ後、私のキッチンはにんにくのかすかな、素朴で刺激的な香りがしみこみました。15日後、そして皮を濾した後、私は金色の香りのよい液体を手に入れました。これは明らかにニンニクのような味で、とても美味しかったです。

明らかに、あなたはそのような目的のためにあなたが蓄えている他のすべての素晴らしい野菜のスクラップと一緒にあなたの「ストックバッグ」にニンニクの皮を保存するべきですが、純粋なニンニクの皮だけのスープの考えを却下しないでください。このものはとても風味豊かで、作るのに15分かかり、無数の料理にニンニクの良さを与えるために使用することができます。ご飯 作るときは水の代わりに使ったりグレービーソースに混ぜ たり、風邪をひいたら飲んだりしてください。にんにくの皮を捨てないでください。彼らは与えることがたくさんあります。

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