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它意味着什么“完成”一道菜

Claire Lower Jan 25, 2018. 13 comments

如果您已经观看了大量的烹饪节目,您最有可能会被一些着名的厨师指示,用细油,撒盐或者一些新鲜切碎的草药来“完成”您的菜肴。 “整理”一道菜与抛光一道菜完全不同,只不过意味着增加这些额外的食物来帮助食物发光,成为最好的自我

有很多方法可以完成一道菜,但每一个都是添加一个额外的风味,新鲜度或质地流行,以complementenhance你已经美味的工作。 以下是我最喜欢的最后一分钟,提高品味的插件:

  • Really Good Salt:如果 我曾经说过 ,我已经说了十几遍了(实际上):让自己一些 莫尔登 ,把这些咸金字塔撒在一切东西上。 它不仅提供每种食物的增加香味的盐度 - 甚至水果 需要,但他们增加了一个最令人愉快的紧缩and他们看起来非常漂亮。
  • A Bit of Extra Fat:脂肪口感好,但真正好的橄榄油,或任何注入油的味道,可能会失去后,烹调后静音。 为了补充一点这种味道,并提供丰富的口感,在服务之前,先淋上少许油。 想添加更多的丰富? 在挖掘之前,先刷一些肉类,蔬菜,面包,甚至是馅饼皮和一些融化的黄油。
  • A Squeeze of Lemon:柠檬可以添加到几乎任何可口的东西,它应该是。 而不是添加柑橘味道,它只是照亮了一切。 它不需要太多的注意力就可以减轻和提高。 只是最后一个挤压的权利,因为煮熟的柠檬汁可以尝到金属和怪异的平衡,把焦点放在所有正确的事情上。
  • Fresh Herbs:用新鲜香草烹饪时,我总是保留一点点(无论哪一种都是最好的新鲜食物),然后撒上它来完成我正在做的任何事情。 就像用橄榄油加工一样,这可以让任何可能已经煮熟的更明亮的口味回弹,提供对比度和一点颜色。

如醋,帕玛森奶酪和新鲜研磨的辣椒等强烈的成分都可以作为最后的手段,但要记住,这些有潜力压制,而不是巧妙地提高你的食物。 但是,以上这些都不会让人分心,所以要确保你的膳食能按照预期的方式发光。

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