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到底什么是“中等”洋葱?

Claire Lower Mar 31, 2018. 16 comments

当你开始烹饪时, exactly测量所有东西都会成为一个大问题,这就是为什么初级厨师可能会被一些含有“一小撮盐”或者“一个中等大小的洋葱”等含糊不清的食谱推迟的原因。尽管“捏”已经非常标准化了 - 它被认为是茶匙的1/8,“中等”洋葱有点难以确定。

这是The Grown Up Kitchen的一部分,Skillet的系列旨在回答您最基本的烹饪问题,并填补您在家庭厨师教育中可能缺失的任何空白。

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好消息是:如果你的洋葱有点不准确,那就没问题。 与用于烘烤的成分不同,烹饪化学反应不会影响您使用的洋葱的数量。 但是,有一些指导方针很好,特别是刚刚起步的时候,所以这里有一些近似值,以确保您的盘中不会添加太多或太少的洋葱。

  • Small:一个小洋葱的重量约为4盎司,应该很容易放在你的手中,一旦切碎,它应该可以产出大约1/2杯。
  • Medium:中等大小的洋葱大约是小洋葱的两倍大,重约8盎司,一旦切碎,就会产生(你猜对了)一杯。
  • Large:大洋葱比小洋葱(12盎司)大三倍,一旦用小刀沾上洋葱,就会给你大约1/2杯切碎的洋葱。

显然,你不太可能找到正好是4,8或12盎司的洋葱,但是像这样的东西就是为什么

我总是建议每个人都拥有厨房秤 。 但如果你还没有规模,我不会太担心; 一个额外的盎司或两个洋葱是不会破坏你的汤或肉饼或什么的。 额外的洋葱从未毁了任何东西。

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