Thiết lập một thanh bánh quy DIY, trở thành nhà vô địch của bữa nửa buổi

Chào mừng bạn đến với Tuần lễ bánh quy , một thời gian đặc biệt dành riêng để trân trọng loại bơ và được yêu thích nhất trong tất cả các loại bánh mì nhanh.

Kết hôn với một người miền Nam về cơ bản đã thay đổi rất nhiều cách nấu ăn của tôi. Bây giờ tôi làm rau xanh cho Lễ tạ ơn thay vì đậu xanh hầm hoặc cải Brussels nướng. Grits có nhiều khả năng xuất hiện trên bàn của tôi hơn là polenta. Và trò chơi bánh quy của tôi đang diễn ra. Trí nhớ của mẹ chồng tôi đã dạy tôi cách làm món bánh quy buổi sáng đặc trưng của bà để tôi có thể cho con trai bà ăn vào sáng Chủ nhật. Chúng đều là những chiếc bánh quy đầu tiên và ngon nhất mà tôi từng làm. Tôi nghĩ rằng bánh quy của cô ấy chủ yếu dựa vào bột nở để tăng độ đậm đặc và loại bỏ sữa bơ truyền thống để lấy sữa nguyên kem ngọt ngào, một phần vì chúng được thiết kế để làm phương tiện cho bơ và mật đường từ lúa miến. Chúng rất dễ làm và có thể được ném vào nhau trong khi pha cà phê. Bất cứ khi nào người đàn ông của tôi cần một hương vị quê hương, đây là những gì tôi nướng.

Sử dụng bánh quy như một loại carb buổi sáng cũng đã thay đổi cách tôi giải trí. Sau nhiều thập kỷ cống hiến cho bánh mì tròn và lox, họ khiến tôi nhận ra rằng có một cách hoàn toàn khác để ăn bữa nửa buổi: thanh bánh quy.

Bữa tiệc nửa buổi bằng bánh quy rất linh hoạt. Nó có thể đơn giản như một loại bánh quy với bơ và các loại mứt khác nhau cùng với một đống trứng bác và một số thịt xông khói nướng trong lò, hoặc phức tạp như ba kiểu bánh quy khác nhau với nước thịt, nước sốt và lớp trên bề mặt của tất cả các loại xếp và xuống bữa tiệc buffet của bạn. Một số thứ yêu thích của tôi khi đến quán bánh quy: phết phô mai pimento, gà rán, mứt và thạch, mật ong, mật mía hoặc xi-rô mía, trái cây chua như chanh hoặc chanh leo, một bát trái cây tươi cắt theo mùa . Khuôn gelatin không bắt buộc nhưng rõ ràng là được hoan nghênh. Giả sử mỗi người có ít nhất hai chiếc bánh quy lớn hoặc ba chiếc bánh quy nhỏ. Tôi luôn có một số loại món ăn từ trứng, cho dù là món trộn cơ bản hay món nướng hoặc trứng hầm, và ít nhất một loại thịt, và một loại nước sốt. Trong khi nước thịt xúc xích là lựa chọn truyền thống, nước thịt mắt đỏ là loại tự nhiên với giăm bông, và nước thịt cà chua có thể là một chút axit được chào đón để phá vỡ các món ăn nửa buổi phong phú. Tuy nhiên, vũ khí bí mật của tôi là nước sốt sô cô la.

Lần đầu tiên tôi bắt gặp nước xốt sô cô la trong một bữa sáng tại nhà của những người bạn thân yêu của chúng tôi là Joli và Mac ở Oxford, Mississippi, và nó đã thay đổi màu bầu trời của tôi. Một loại bánh pudding sô cô la nóng, lỏng được phủ lên trên bánh quy mới nướng, nó có vị sô cô la đậm nhưng không quá ngọt. Tôi xen kẽ các miếng cắn với những miếng thịt xông khói cắt dày giòn trong một làn khói mù mịt trong suốt một giờ đồng hồ. Nước sốt sô cô la trên bánh quy giống như học cách bắt tay bí mật của phương Nam: Nó khiến bạn cảm thấy như một chú cún ấm áp dưới ánh mặt trời, và nó có vị như tình yêu.

Làm khoảng 24, tùy thuộc vào kích thước

Mẹ chồng tôi, Shirley Thurmond, đã làm những chiếc bánh quy của cô ấy nhỏ, bề ngang chỉ khoảng 2 inch, và nướng chúng không chạm vào để bánh có tỷ lệ giòn bên ngoài và mềm ở giữa tốt. Mọi người có thể ăn chúng đến nửa tá. Nhưng bạn có thể làm cho của bạn lớn như bạn muốn.

Bánh quy có thể được phủ trước và để trên khay nướng trong tủ lạnh cho đến khi khách đến vì các mẻ bánh chỉ nướng trong 12-18 phút tùy theo kích cỡ và độ dày. Bạn có thể ủ bánh quy đã nướng ở nhiệt độ ấm trong lò nướng 200 độ hoặc cho vào nồi nấu chậm để làm ấm, lót khăn trà và phủ một khăn trà khác.

Làm nóng lò ở 450 độ F. Rây tất cả các nguyên liệu khô vào một tô lớn, sau đó dùng dao cắt bánh ngọt hoặc hai con dao cắt bơ cho đến khi bạn có một hỗn hợp trông giống như vụn bánh mì thô. Không sao nếu có một số đoạn rút ngắn lớn hơn một chút. Thêm sữa để hỗn hợp hòa quyện. Nhào trong âu cho đến khi bột kết dính với bột mì mà không có bột khô ở đâu, nhưng đừng làm quá tay nếu không bánh quy của bạn sẽ bị dai. Lăn trên bề mặt bột mì nhẹ với độ dày khoảng ¾ ”. Cắt thành những chiếc bánh quy bằng máy cắt tròn và đặt trên khay nướng có lót giấy da, cách nhau khoảng một inch. Cuộn lại các mảnh vụn nếu cần cho đến khi bạn dùng hết bột. Nướng trong 12-15 phút, tùy thuộc vào kích cỡ, cho đến khi bánh quy chín và hơi vàng ở các cạnh.

Kỹ thuật này là một vũ khí bí mật của miền Nam và là công thức lý tưởng nếu bạn cần làm nhiều bánh quy để nuôi một đám đông. Tỷ lệ chỉ là hai phần bột tự tăng và một phần sữa bơ béo. Sữa bơ ít béo hoặc ít béo thường được bán tại các cửa hàng tạp hóa sẽ không mang lại cho bạn độ bông xốp như ý muốn, vì vậy nếu đây là công thức bạn muốn làm cho buổi tụ tập của mình, hãy tìm nguồn sữa bơ trước. Đối với mỗi sáu người bạn muốn phục vụ, bạn sẽ cần khoảng 2 cốc bột mì và một cốc sữa tách bơ. Bạn có thể nhân lên nếu cần, miễn là bạn tuân theo tỷ lệ 2: 1.

Cho bột mì vào một cái âu trộn lớn và tạo một cái giếng ở giữa. Đổ bơ sữa vào và khuấy bằng thìa gỗ hoặc thìa cứng cho đến khi bạn có một khối bột xù xì. Cho bột ra mặt phẳng, nhào bằng cách gấp và lật cho đến khi bột vừa quánh lại. Cho nó một lần nữa, vỗ nhẹ ra dày khoảng một inch, sau đó cắt.

Đối với loại bánh quy này, tôi muốn cắt bột thành các hình vuông, cách này không theo kiểu truyền thống, nhưng loại bỏ việc cán lại, điều này đối với loại bột mỏng này sẽ tạo ra những chiếc bánh quy dai. Tôi sử dụng một cái cạp để bàn có bột mì để cắt theo một đường sắc nét, đi xuống và làm bánh quy có chiều ngang khoảng ba inch. Xếp bánh quy lên khay nướng đã bôi mỡ để chúng gần như chạm vào nhau. Đánh phần ngọn với bơ muối tan chảy (tôi dùng bơ tan chảy, nhưng xịt chống dính cũng được) và nướng ở nhiệt độ 425 độ F trong 12-18 phút, tùy thuộc vào kích thước bánh quy của bạn.

Pha khoảng 4 cốc

Công thức này được phỏng theo rất nhẹ nhàng từ một nữ hoàng nấu ăn phương Nam, Lâu đài Sheri. Nếu bạn không quen thuộc với công việc đặc biệt của mình, tôi đề nghị bạn ngay lập tức mua The New Nam Vườn Cookbook và Instant cô Pot Cookbook Ngay lập tức phía Nam và sẵn sàng để có cuộc sống của bạn thay đổi.

Tôi thêm bột cà phê espresso ngay lập tức vào nước sốt sô cô la của mình vì nó làm tăng hương vị sô cô la, và tôi tăng thêm một số vị đậm đà với một phần rưỡi, chủ yếu là do một lần tôi đi pha và không có đủ sữa và điền một nửa và một nửa và tôi thích nó, vì vậy tôi giả vờ như tôi đã cố ý làm điều đó. Bạn có thể sử dụng tất cả sữa nếu bạn muốn.

Rây các nguyên liệu khô vào một cái lò lớn có đáy nặng kiểu Hà Lan. Trộn nửa sữa và một nửa sữa trong một cốc đong lớn hoặc bình đựng có vòi rót. Đổ sữa vào nguyên liệu khô một cách từ từ và đều đặn, đánh liên tục cho đến khi hỗn hợp mịn, không bị vón cục hoặc khô. Đặt nồi ở lửa vừa và khuấy liên tục khi hỗn hợp nóng lên và bắt đầu nổi bọt nhẹ. Bạn muốn chuyển động giống như dung nham lười biếng khi nó đặc lại, và bạn đang tìm kiếm một kết cấu bánh pudding lỏng, dễ đổ. Quá trình này sẽ mất từ ​​sáu đến chín phút. Đừng để nó cháy xém.

Khi bạn đã có độ sệt phù hợp, bắc nồi ra khỏi bếp và thả các viên bơ vào, đánh bông để kết hợp với nhau để chúng nhũ hóa thành nước thịt và không bị chảy thành hồ dầu mỡ. Bạn có thể giữ nước thịt trong lò nướng 200 độ, trong nồi hơi đôi, hoặc theo cách yêu thích của tôi, trong một nồi nấu chậm nhỏ để làm ấm. Nếu bạn đang sử dụng đồ đựng có nắp, hãy đặt một chiếc khăn trà sạch không có xơ vải lên trên miệng bình trước khi đậy nắp để tránh nước ngưng tụ nhỏ giọt vào nước thịt của bạn.

Suggested posts

Một nhà phê bình đồ ăn nhanh chia sẻ những điểm tốt hơn khi ăn trong xe

Một nhà phê bình đồ ăn nhanh chia sẻ những điểm tốt hơn khi ăn trong xe

Bill Oakley, người được The Wrap gọi là “Gordon Ramsay của đồ ăn nhanh”, được biết đến với công việc mà anh ấy thực hiện trên các chương trình truyền hình nổi tiếng như The Simpsons. Nhưng càng ngày, anh ấy càng được biết đến với những bài đánh giá đồ ăn nhanh vừa miệng, hầu như luôn được quay từ ghế lái xe ô tô của anh ấy, thông qua trang Instagram của anh ấy.

Tại sao mọi người không phục vụ Bugles với bữa tiệc của họ?

Tại sao mọi người không phục vụ Bugles với bữa tiệc của họ?

Nếu người ta tin rằng trang Wikipedia kỹ lưỡng về Bugles một cách đáng ngạc nhiên, thì món khoai tây chiên giòn này ra mắt lần đầu tiên vào năm 1966 cùng với một loạt các sản phẩm snack khác của General Mills: Daisy, Whistles, Wheels, Flutes và Crowns. Tôi đoán "Mọi người thích hình dạng!" là phương pháp tiếp thị tổng thể hồi đó.

Related posts

Một phòng khám động vật hoang dã ở Florida cần những ngư dân tình nguyện cho rái cá ăn. Bạn sẽ chú ý đến cuộc gọi chứ?

Một phòng khám động vật hoang dã ở Florida cần những ngư dân tình nguyện cho rái cá ăn. Bạn sẽ chú ý đến cuộc gọi chứ?

Mặc dù tôi có thể không biết cá nhân con rái cá nào, nhưng tôi coi mỗi con rái cá là bạn thân nhất của mình. Và giờ đây, ba người bạn rái cá sông Bắc Mỹ trẻ trung của tôi ở Sanibel, Florida, đang cần một số người thân thiện và hào phóng, những người có thể bắt một số cá nước ngọt để nuôi những chiếc bụng nhỏ đang lớn của chúng.

Ăn tối ở nhà hàng? Hãy kiên nhẫn.

Ăn tối ở nhà hàng? Hãy kiên nhẫn.

Giờ đây, vắc-xin COVID-19 đã được phân phối rộng rãi trên toàn quốc và việc giao lưu, ăn uống không còn bị ô nhiễm bởi mối liên hệ với thói vô dụng và xấu hổ, bạn, tôi và mọi người chúng ta biết đều muốn ngồi ngoài hiên. Chúng tôi muốn nhâm nhi những ly cocktail được trang trí với những cái tên sang trọng từ những dụng cụ thủy tinh bấp bênh.

Hấp ngô trong lò vi sóng để thưởng thức mùa hè quanh năm

Hấp ngô trong lò vi sóng để thưởng thức mùa hè quanh năm

Khi tôi lớn lên ở Michigan, nấu ngô ngọt luôn là một công việc sản xuất. Mẹ tôi lấy một cái nồi nhôm cao, đổ đầy nước và đặt lên bếp.

Cách tìm máy làm kem tốt nhất cho bạn

Cách tìm máy làm kem tốt nhất cho bạn

I Melt With You là một chuyên mục kem mới của The Takeout. Tôi sẽ ở đây suốt mùa hè với các công thức làm kem mới, nguyên liệu độc đáo, đề xuất về thiết bị và cách để bạn có thể trải nghiệm món kem tại nhà dễ dàng và thú vị nhất có thể.

MORE COOL STUFF

'Câu chuyện về người hầu gái': Tại sao Nick không nói với tháng 6 về cuộc hôn nhân của anh ấy

'Câu chuyện về người hầu gái': Tại sao Nick không nói với tháng 6 về cuộc hôn nhân của anh ấy

Trong một cuộc phỏng vấn với Entertainment Weekly, nhà văn Eric Tuchman của 'The Handmaid's Tale' đã tiết lộ lý do Nick giấu chiếc nhẫn cưới của mình từ tháng 6.

Phần cuối của 'Younger' Season 7: Nico Tortorella nói Josh Never Got their 'Mr. Khoảnh khắc lớn '

Phần cuối của 'Younger' Season 7: Nico Tortorella nói Josh Never Got their 'Mr. Khoảnh khắc lớn '

Nico Tortorella đã gói nhân vật Josh của họ từ 'Younger' sau 7 mùa nhưng họ nói rằng họ chưa bao giờ nhận được 'Mr. Khoảnh khắc quan trọng. '

Ngôi sao 'The Challenge' Ashley Kelsey và Cầu thủ NFL Kerryon Johnson Chào mừng Con gái

Ngôi sao 'The Challenge' Ashley Kelsey và Cầu thủ NFL Kerryon Johnson Chào mừng Con gái

Cựu vô địch 'The Challenge' Ashley Kelsey và NFL chạy lại Kerryon Johnson cùng nhau chào đón đứa con đầu lòng, con gái Snoh ​​Marie.

'Genera + ion' Phần 1: Phần 2 Đặt ngày công chiếu trên HBO Max và Người hâm mộ phản ứng với đoạn giới thiệu

'Genera + ion' Phần 1: Phần 2 Đặt ngày công chiếu trên HBO Max và Người hâm mộ phản ứng với đoạn giới thiệu

HBO Max xác nhận ngày công chiếu của 'Genera + ion' Phần 1: Phần 2 và người hâm mộ của bộ truyện đang phản ứng với đoạn giới thiệu.

5 điều bạn nên biết về biển phía nam 'mới'

5 điều bạn nên biết về biển phía nam 'mới'

Nam Đại Dương cuối cùng đã được chính thức công nhận, mặc dù các nhà khoa học đã biết về nó hơn một thế kỷ.

Lịch sử đáng kinh ngạc: Khi tù binh trong Thế chiến II tổ chức Thế vận hội trong Trại của Đức Quốc xã

Lịch sử đáng kinh ngạc: Khi tù binh trong Thế chiến II tổ chức Thế vận hội trong Trại của Đức Quốc xã

Đối với các sĩ quan quân đội Ba Lan được phép tham gia, các trò chơi là sự tôn vinh nhân loại trong một thời kỳ chết chóc và tàn phá. Nhưng những trò chơi này chứng minh - cho đến ngày nay - sức mạnh chữa bệnh tuyệt vời của thể thao.

Pháp đang gửi 'Mini Me' của Lady Liberty đến New York

Pháp đang gửi 'Mini Me' của Lady Liberty đến New York

Tượng Nữ thần Tự do bằng đồng cao 9 foot đúc từ mẫu thạch cao ban đầu sắp được đưa đến Mỹ. Nó nhằm tôn vinh tình hữu nghị lâu dài giữa Pháp và Mỹ, và sẽ là một điểm nhấn trong lễ kỷ niệm Ngày Độc lập của Thành phố New York.

Cách Thang Mohs Xếp hạng Độ cứng

Cách Thang Mohs Xếp hạng Độ cứng

Thang đo độ cứng Mohs được sử dụng bởi các nhà địa chất và đá quý như một cách để giúp xác định các khoáng chất bằng cách sử dụng một bài kiểm tra độ cứng. Làm thế nào nó hoạt động?

Saweetie Hits Rodeo Drive, Plus Steph Curry, Amy Schumer, v.v.

Saweetie Hits Rodeo Drive, Plus Steph Curry, Amy Schumer, v.v.

Từ Hollywood đến New York và mọi nơi ở giữa, hãy xem các ngôi sao yêu thích của bạn đang làm gì

Wasabi the Pekingese giành chiến thắng trong chương trình xuất sắc nhất tại Triển lãm chó Westminster năm 2021

Wasabi the Pekingese giành chiến thắng trong chương trình xuất sắc nhất tại Triển lãm chó Westminster năm 2021

Chú chó Wasabi Bắc Kinh đoạt vương miện từ người chiến thắng Westminster Kennel Club Dog Show 2020, Siba the Standard Poodle

Beyoncé chúc sinh nhật lần thứ 4 vui vẻ cho cặp song sinh Rumi và Ngài

Beyoncé chúc sinh nhật lần thứ 4 vui vẻ cho cặp song sinh Rumi và Ngài

"Còn gì tuyệt hơn 1 món quà ... 2", Beyoncé viết trên trang web của mình, chúc cặp song sinh Rumi và Ngài sinh nhật lần thứ 4 vui vẻ

Ngôi sao OITNB Taryn Manning đã đính hôn với hôn thê Anne Cline

Ngôi sao OITNB Taryn Manning đã đính hôn với hôn thê Anne Cline

"Đó là điều CÓ dễ dàng nhất mà tôi từng nói!" Taryn Manning nói với TMZ

Theo Gen Z, tôi là 'Cheugy.' Nhưng dù sao tôi cũng chưa bao giờ là một người hợp thời trang Millennial

A Zillennial's tham gia vào cuộc chiến văn hóa giữa các thế hệ và sự sụp đổ của 'gu thẩm mỹ của các cô gái thiên niên kỷ'

Theo Gen Z, tôi là 'Cheugy.' Nhưng dù sao tôi cũng chưa bao giờ là một người hợp thời trang Millennial

Tôi không thể ngừng đảo mắt lần đầu tiên tôi nghe thấy từ cheugy. Thuật ngữ được tạo ra vào thời điểm đó đã trở thành một cảm giác lan truyền trên TikTok, gây ra cuộc tranh luận sôi nổi và khơi lại cuộc chiến văn hóa thế hệ Z thế kỷ trước.

Tại sao tháp PC của tôi trông giống như cầu vồng?

Tại sao tôi bỏ chơi game trên PC và tại sao tôi quay lại 20 năm sau

Tại sao tháp PC của tôi trông giống như cầu vồng?

Tôi vừa mua một chiếc PC mới (đó là một quá trình đầy thử thách kinh hoàng) và tôi không thể tin rằng mọi thứ đã thay đổi nhiều như thế nào. Máy tính để bàn của tôi có một tấm kính và phát sáng tất cả các màu của cầu vồng (bàn phím và chuột cũng làm như vậy).

Sayulita - Viên ngọc vương miện của Riviera Nayarit

Ngoài kia là một khu rừng rậm với những con cua đất. Theo nghĩa đen.

Sayulita - Viên ngọc vương miện của Riviera Nayarit

Chúng tôi cố gắng làm theo bản đồ mà khách sạn đã đưa cho chúng tôi. Đó là một con đường tắt vào thị trấn mà chúng tôi đã được cho biết.

Năm cuốn sách phi hư cấu và phi hư cấu mà bạn sẽ đọc

Năm cuốn sách phi hư cấu và phi hư cấu mà bạn sẽ đọc

Và sẽ lưu giữ trong tâm trí bạn cho đến khi bạn chết. Nếu bạn là bất cứ điều gì giống như tôi, bạn có nghi ngờ về thể loại self-help và cũng không có hứng thú với tiểu thuyết.

Language