Gizmo có thể tái tạo nước máy ở NYC cho những người không hiểu cách hoạt động của bánh pizza

bánh mì tròn pizza
2019-09-26 09:42.

Trong năm qua, một công ty có tên là New York WaterMaker đã bán một hệ thống lọc nước chuyên dụng cho các tiệm bánh pizza, cửa hàng bánh mì tròn và tiệm bánh trên khắp nước Mỹ, tuyên bố rằng nó có thể tái tạo tính chất hóa học của H2O của Big Apple. Mặc dù đã nhiều lần  bị khoa học  bác bỏ rằng nước máy của Thành phố New York là thứ làm cho bánh pizza và bánh mì tròn của họ ngon như vậy, nhưng các doanh nhân , những người thích ăn vặt và công chúng yêu pizza dường như vẫn không thể bỏ qua câu chuyện cũ kỹ này. Giờ đây, công ty - cho các doanh nghiệp thuê thiết bị của mình với giá 400 USD / tháng - đang đặt tầm ngắm trên thế giới siêu thị, thông báo rằng một trong những hệ thống của họ đã được lắp đặt trong nhà bếp thử nghiệm Whole Foods ở Maryland, theo Forbes .

Mặc dù đúng là tất cả nước đều có những đặc tính hóa học độc đáo, nhưng vai trò của nó trong việc tạo ra hương vị và kết cấu đặc biệt trong vô số loại bột nhào của Thành phố New York là không đáng kể. Trong một bài báo về hệ thống lọc của công ty do Crain’s viết , các nhà khoa học thực phẩm và thợ làm bánh nổi tiếng đã xác nhận thực tế này, chỉ ra nhiều yếu tố khác có ảnh hưởng rõ ràng hơn đến hóa học của bột nhào: loại bột, men, nhiệt độ lò nướng, quy trình, công thức — về cơ bản, tất cả mọi thứ ngoại trừ nước. Là một Brooklyner thế hệ thứ 4 với hơn một thập kỷ kinh nghiệm nấu ăn chuyên nghiệp, cá nhân tôi nói rằng chìa khóa cho bánh mì tròn và vỏ bánh pizza đặc biệt của thành phố là quá trình tăng chậm mà tất cả các khớp yêu thích của tôi sử dụng: Tất cả bột được làm ít nhất 24 giờ trước và để trong tủ lạnh, cho phép men phát huy tác dụng của nó với tốc độ nhàn nhã hơn. Thiếu cơ hội tiếp cận với H2O chất lượng cao là lý do phổ biến của các nhà sản xuất bánh pizza và bánh mì tròn kém chất lượng, những người có thể sử dụng cách giải thích bất kỳ loại chất lượng sản phẩm kém nào bằng cách sử dụng địa lý làm vật tế thần.

Tôi biết chỉ riêng lời nói của tôi vẫn là liều thuốc đắng nuốt cay đối với hầu hết các bạn, những người thích tiệc pizza ngoài kia. Đó là lý do tại sao tôi liên hệ với Kenji Lopez-Alt — người đoạt giải James Beard, tác giả sách bán chạy nhất của The Food Lab , cố vấn ẩm thực chính tại Serious Eats, nhà báo chuyên mục New York Times và người yêu khoa học thực phẩm của Mỹ. Lấy nó từ anh ta:

Về cơ bản, những gì Kenji đang nói là tôi đã đúng , và do đó, tôi không sao gọi là tai quái trên toàn bộ gizmo này. Trong khi đó, Whole Foods xác nhận việc lắp đặt New York WaterMaker, họ nói rằng còn quá sớm để họ bình luận về nó. Tôi sẽ tiếp tục theo dõi câu chuyện đang phát triển này với lông mày nhướng lên một cách kiên quyết.

Suggested posts

Knish Hot Dogs gói hai biểu tượng của ẩm thực đường phố NYC

Knish Hot Dogs gói hai biểu tượng của ẩm thực đường phố NYC

Khi tôi lớn lên trong thế giới cứng nhắc của Brooklyn những năm 1980, đồ knishes phổ biến như bánh pizza, bánh mì tròn hoặc bất kỳ loại thực phẩm nào khác mà mọi người của tôi sẽ sẵn lòng đưa ra những bài giảng đáng ghét bất kể chúng tôi có được hỏi hay không. Trước khi thành phố tràn ngập các xe bán thức ăn bán bánh mì tôm hùm và bánh mì kẹp pho mát nướng 20 đô la, quán ăn vỉa hè đã chiếm ưu thế bởi các xe xúc xích.

Hỏi Nhân viên phục vụ mặn: Tôi sẽ boa bao nhiêu cho một đồ uống không cồn tại quán bar?

Hỏi Nhân viên phục vụ mặn: Tôi sẽ boa bao nhiêu cho một đồ uống không cồn tại quán bar?

Bạn có câu hỏi về nghi thức ăn uống ngoài trời? Hay chỉ là một câu hỏi chung chung về cuộc sống mà chúng tôi có thể giúp bạn? Gửi email cho chúng tôi: Salt@thetakeout.com.

Related posts

Một nhà phê bình đồ ăn nhanh chia sẻ những điểm tốt hơn khi ăn trong xe

Một nhà phê bình đồ ăn nhanh chia sẻ những điểm tốt hơn khi ăn trong xe

Bill Oakley, người được The Wrap gọi là “Gordon Ramsay của đồ ăn nhanh”, được biết đến với công việc mà anh ấy thực hiện trên các chương trình truyền hình nổi tiếng như The Simpsons. Nhưng càng ngày, anh ấy càng được biết đến với những bài đánh giá đồ ăn nhanh vừa miệng, hầu như luôn được quay từ ghế lái xe ô tô của anh ấy, thông qua trang Instagram của anh ấy.

Tại sao mọi người không phục vụ Bugles với bữa tiệc của họ?

Tại sao mọi người không phục vụ Bugles với bữa tiệc của họ?

Nếu người ta tin rằng trang Wikipedia kỹ lưỡng về Bugles một cách đáng ngạc nhiên, thì món khoai tây chiên giòn này ra mắt lần đầu tiên vào năm 1966 cùng với một loạt các sản phẩm snack khác của General Mills: Daisy, Whistles, Wheels, Flutes và Crowns. Tôi đoán "Mọi người thích hình dạng!" là phương pháp tiếp thị tổng thể hồi đó.

Một phòng khám động vật hoang dã ở Florida cần những ngư dân tình nguyện cho rái cá ăn. Bạn sẽ chú ý đến cuộc gọi chứ?

Một phòng khám động vật hoang dã ở Florida cần những ngư dân tình nguyện cho rái cá ăn. Bạn sẽ chú ý đến cuộc gọi chứ?

Mặc dù tôi có thể không biết cá nhân con rái cá nào, nhưng tôi coi mỗi con rái cá là bạn thân nhất của mình. Và giờ đây, ba người bạn rái cá sông Bắc Mỹ trẻ trung của tôi ở Sanibel, Florida, đang cần một số người thân thiện và hào phóng, những người có thể bắt một số cá nước ngọt để nuôi những chiếc bụng nhỏ đang lớn của chúng.

Ăn tối ở nhà hàng? Hãy kiên nhẫn.

Ăn tối ở nhà hàng? Hãy kiên nhẫn.

Giờ đây, vắc-xin COVID-19 đã được phân phối rộng rãi trên toàn quốc và việc giao lưu, ăn uống không còn bị ô nhiễm bởi mối liên hệ với thói vô dụng và xấu hổ, bạn, tôi và mọi người chúng ta biết đều muốn ngồi ngoài hiên. Chúng tôi muốn nhâm nhi những ly cocktail được trang trí với những cái tên sang trọng từ những dụng cụ thủy tinh bấp bênh.

MORE COOL STUFF

'NCIS': Mark Harmon sẽ được cho là có một vai trò hạn chế trong Phần 19

'NCIS': Mark Harmon sẽ được cho là có một vai trò hạn chế trong Phần 19

Ngôi sao của NCIS, Mark Harmon, đã đóng vai Gibbs từ năm 2003. Các báo cáo cho biết nam diễn viên sẽ không tham gia nhiều tập trong mùa giải này. Đây là những gì chúng tôi biết.

Đạo diễn của 'The Hitman's Wife's Bodyguard' bị đuổi khỏi trường quay vì không thể ngừng cười khi quay phim

Đạo diễn của 'The Hitman's Wife's Bodyguard' bị đuổi khỏi trường quay vì không thể ngừng cười khi quay phim

Đạo diễn Patrick Hughes của 'The Hitman's Wife's Bodyguard' đã cười đến mức phải rời trường quay.

BTS: 'Butter' vừa vượt qua một cột mốc khổng lồ do 'Dynamite' đặt ra

BTS: 'Butter' vừa vượt qua một cột mốc khổng lồ do 'Dynamite' đặt ra

Bài hát 'Butter' của BTS đã đạt vị trí quán quân trên Billboard Hot 100 trong bốn tuần liên tiếp, vượt qua kỷ lục trước đó của ban nhạc với 'Dynamite.'

'Sex and the City': Có bằng chứng cho thấy Aidan Shaw là tình yêu đích thực của Carrie?

'Sex and the City': Có bằng chứng cho thấy Aidan Shaw là tình yêu đích thực của Carrie?

Một bộ phận nhỏ những người hâm mộ 'Sex and the City' cho rằng Aidan Shaw là tình yêu đích thực của Carrie Bradshaw, bất chấp cuộc hôn nhân của cô với Big. Có bằng chứng trong loạt bài?

Các thành phố của Hoa Kỳ có thể chuyển Gridlock khi Cuộc sống trở lại 'Bình thường' không?

Các thành phố của Hoa Kỳ có thể chuyển Gridlock khi Cuộc sống trở lại 'Bình thường' không?

Khi Hoa Kỳ quay trở lại một số vẻ ngoài bình thường sau COVID-19, các thành phố có thể giữ người đi làm ở ngoài đường đủ lâu để ngăn các xa lộ trở nên tắc nghẽn một lần nữa không?

FUTA là gì và nó hoạt động như thế nào?

FUTA là gì và nó hoạt động như thế nào?

FUTA, Đạo luật Thuế Thất nghiệp Liên bang, được thành luật vào năm 1939 để đối phó với cuộc Đại suy thoái và như chúng tôi đã phát hiện ra trong đại dịch COVID-19, nó vẫn còn có liên quan cho đến ngày nay.

Làm thế nào để Công ty Điện thoại của Tôi biết một cuộc gọi là từ một kẻ lừa đảo?

Làm thế nào để Công ty Điện thoại của Tôi biết một cuộc gọi là từ một kẻ lừa đảo?

Bạn có thể đã thấy các cuộc gọi từ nụ của mình "Có khả năng lừa đảo" hoặc "Cảnh báo gian lận". Vì vậy, quà tặng cho nhà cung cấp dịch vụ của bạn mà những người gọi này không hợp pháp là gì?

Trận lụt 100 năm không có nghĩa là bạn sẽ không gặp lại một lần nữa trong 99 năm

Trận lụt 100 năm không có nghĩa là bạn sẽ không gặp lại một lần nữa trong 99 năm

Sự thật là khả năng bạn gặp phải một trong những trận lũ lớn này là như nhau mỗi năm: 1%.

RuPaul's Drag Race thắng lớn tại Giải thưởng truyền hình thực tế do các nhà phê bình lựa chọn

RuPaul's Drag Race thắng lớn tại Giải thưởng truyền hình thực tế do các nhà phê bình lựa chọn

Xem danh sách đầy đủ những người chiến thắng Truyền hình thực do Critics Choice, nơi 'RuPaul's Drag Race' dẫn đầu với hai chiến thắng

Gia đình của cựu tiền vệ Dodgers, Andrew Toles nói về cuộc đấu tranh của anh ấy với bệnh tâm thần phân liệt

Gia đình của cựu tiền vệ Dodgers, Andrew Toles nói về cuộc đấu tranh của anh ấy với bệnh tâm thần phân liệt

Cựu tiền vệ Andrew Toles, người đang phải đối mặt với cuộc đấu tranh liên tục với chứng bệnh tâm thần phân liệt, vẫn không biết rằng đội bóng cũ của anh ấy đã ra sân vào tháng 10.

Ashley Graham khuyến khích người hâm mộ ôm cơ thể của họ vào mùa hè này: 'Ở ngoài đó thật nóng và bạn cũng vậy'

Ashley Graham khuyến khích người hâm mộ ôm cơ thể của họ vào mùa hè này: 'Ở ngoài đó thật nóng và bạn cũng vậy'

Người mẫu Ashley Graham đã chia sẻ một bài đăng đầy cảm hứng trên Instagram vào hôm thứ Hai, khuyến khích mọi người nâng niu cơ thể của họ vào mùa hè này.

Billie Eilish giải quyết các cáo buộc phân biệt chủng tộc: 'Tôi đang bị gán cho cái gì đó mà tôi không phải là'

Billie Eilish giải quyết các cáo buộc phân biệt chủng tộc: 'Tôi đang bị gán cho cái gì đó mà tôi không phải là'

Billie Eilish đã lên phương tiện truyền thông xã hội và giải quyết các cáo buộc phân biệt chủng tộc chống lại cô ấy do một video tổng hợp của nghệ sĩ gần đây đã được công khai

Chimamanda Adichie's Scathing Rebuke of Cancel Culture

Đồng ý hay không đồng ý, bài luận chắc chắn khiến bạn phải suy nghĩ nhiều nhất.

Chimamanda Adichie's Scathing Rebuke of Cancel Culture

Tôi sẽ thú nhận rằng tôi là một người hâm mộ lớn của Chimamanda Ngozi Adichie, lần đầu tiên nghe về cô ấy trong một TED Talk năm 2011, hiện đã có hơn 27 triệu lượt xem, “Sự nguy hiểm của một câu chuyện độc thân”. Tôi cũng đã đọc một vài cuốn sách của cô ấy.

50 điều tôi đã học được khi làm việc với trợ lý ảo trong 15 tháng

Tôi bắt đầu với kinh nghiệm không

50 điều tôi đã học được khi làm việc với trợ lý ảo trong 15 tháng

Tôi đã thuê ngoài một trợ lý ảo (VA) vào tháng 4 năm 2020. Cô ấy tên Lou và tôi trả tiền cho cô ấy để sản xuất podcast, gửi email cho khách và hoàn thành các nhiệm vụ khác.

Tạm biệt Giấc mơ Mỹ

Đã đến lúc chúng ta phải thức dậy.

Tạm biệt Giấc mơ Mỹ

Chị dâu tôi sắp đi học trở lại. Lần này, cô ấy nhận được giấy phép chữa bệnh bằng tâm linh.

4 lầm tưởng về năng suất phổ biến mà bạn không nên tin

4 lầm tưởng về năng suất phổ biến mà bạn không nên tin

Nếu bạn muốn làm việc hiệu quả hơn, bạn đã gặp phải những đề xuất hoặc kỹ thuật đối lập, được coi là chìa khóa quan trọng duy nhất cho ngày làm việc của bạn. Tuy nhiên, khi nói đến đầu ra chất lượng của bạn, hãy nhớ rằng điều tốt nhất bạn có thể làm cho bản thân là quyết định điều gì tốt nhất và hiệu quả cho bạn.

Language