Doldurulmuş Naan Cepleri Yapın ve Bütün Hafta Onları Yiyin

Fotoğraflar Sam Bithoney.

Tembel günler için basit yemekleri vurgulayan bir sütun olan Sunday Sustenance'a tekrar hoş geldiniz . Son zamanlarda kendime ekmek yapmaya başladım ve bu, mutfakta yaşadığım en sinir bozucu ve özgürleştirici deneyimlerden biri. O kadar çok korkunç başarısızlık noktası var ki, fırınınızdan gelen lezzeti kokladığınızda hepsi hemen unutuluyor. Veya bazı durumlarda ızgaradan.

Tollhouse çikolata parçaları dışında başarılı bir fırıncı değilim. Ancak ben yıl boyunca ızgara yapıyorum. Bir arkadaşım ızgarada naan yapmayı denememi önerdiğinde, anında satılmadım. Hamurun ızgaralardan kaymasından veya cılız Spirit E-310'umun tandır fırınının veya su ısıtıcısı ızgarasının öfkeli ısısını veremeyeceğinden endişeliydim. Bir aptaldım.

Bir keresinde tereyağlı sandviç yedim. Bunu neden daha önce yapmadım?

Bunun üzerinde çalışmadan önce sadece mağazadan naan satın almıştım. Ve bana göre, oldukça iyiydi, ama iki parçaya 5 dolar değerinde değildi .. Bu yüzden çalıştım ve kabarık tereyağlı gözleme üzerinde birkaç farklı varyasyon denedim. Sadelik adına, Nigella Lawson’ın çok yakın bir saniyede gelmesi ile Serious 'Eats teklifine karar verdim . Hamuru, SE'nin tarifinde listelenen hedef boyutlara uzatamama rağmen, lezzetli daha küçük versiyonlar elde ettim - dip soslar veya sürüler, katlanmış sandviçler veya üç tanesini ızgarada yemek için mükemmel.

Serious Eats izniyle tarif

Un, maya, tuz ve şekeri bir stand mikser kasesinde karıştırın ve birleşene kadar çırpın. Yoğurdu ekleyin ve hamur çengeli ile düşük devirde hamur pürüzsüz bir top haline gelene kadar yoğurun. Hamur yoğururken kasenin dibine hafifçe yapışmalıdır (gerekirse biraz daha yoğurt veya süt ekleyin). 5 dakika yoğurmaya devam edin. Plastik sargı ile sıkıca örtün ve yaklaşık 2 saat, kabaca iki katına çıkana kadar oda sıcaklığında yükselmeye bırakın.

Hamuru unlu çalışma yüzeyine çevirin. Bir tezgah kazıyıcı veya bıçak kullanarak hamuru 12 eşit parçaya bölün. Her parçayı bir top haline getirin, ardından iyice unlanmış bir yüzeye yerleştirin (her biri arasında birkaç inç boşluk bırakarak) ve unlu bir bezle örtün. Alternatif olarak, her bir hamur topunu ayrı bir kapalı büyük boy şarküteri kabına koyun. Hamuru oda sıcaklığında iki katına çıkana kadar yaklaşık 2 saat kabarmaya bırakın.

Kömür dolu büyük bir bacayı ateşleyin (yaklaşık 5 litre kömür) ve ızgaranın yarısına eşit olarak yayın. Izgara ızgaralarını yerine yerleştirin, örtün ve 5 dakika ön ısıtmaya bırakın. Izgara ızgaralarını bir fırça ile temizleyin.

Bir seferde iki ila üç hamur topuyla çalışarak, ellerinizle yaklaşık 10 inç uzunluğunda ve 6 inç genişliğinde bir dikdörtgen şeklinde gerin (bunun için de bir oklava kullanabilirsiniz). İki veya üç parçayı gerdirdikten sonra, onları kömürlerin üzerindeki ızgaraya yerleştirin. Alt tarafı lekeler ve açık altın rengi kahverengi olana kadar hareket ettirmeden pişirin. Büyük bir spatula, pizza kabuğu veya maşa ile çevirin ve ikinci tarafı kömürleşene ve kahverengileşene kadar pişirin. Naanı ızgaradan çıkarın ve hemen eritilmiş tereyağı ile fırçalayın. Naanı geniş bir tabağa aktarın ve kalan ekmeği pişirirken üzerini temiz bir bulaşık havlusu ile örtün.

Ben tek bir kişiyim ve doyumsuz karbonhidrat sevgime rağmen bu benim için çok fazla. Bu yüzden adama kendisinin bunun dondurulup dondurulamayacağını sordum - ve beni memnun edecek şekilde yapabilirler.


Bu harika ekmeği sadece yapmakla kalmaz, planlamayla da yapabilir ve istediğiniz zaman elde edebilirsiniz. Ama ekmekten daha iyi olanı biliyor musun? Doldurulmuş ekmek.

Altı eyalette yasaklandı

Ah evet. Satın almaktan suçlu olduğunuzu bildiğim şu Ham & Cheddar paketlerini atın. Naan, hayal edebileceğiniz her şeyle doldurulabilir . Bu sarımsak dolgulu tarifi gerçekten denemek istedim , ancak manzara mevsimi çoktan geçti. Eylül ayındayız ve biraz daha içten, sıcak ve rahatlatıcı bir şey istedim. Yer kuzusunu çıkarın: Naan cepleri zamanı.

Keema oldukça yaygın bir dolgu ve temelde aradığım her şey. İlk bakışta, "Aman Tanrım, bu temelde büyük ölçüde artırılmış lezzetle Çoban Pastası dolgusu" diye düşündüm. Ve hayal kırıklığına uğratmadı.

Daha önce olduğu gibi aynı naan tarifini kullanarak, hamuru 12 yerine 6 büyük parçaya bölün. İkinci kabartma sırasında, yağı orta-yüksek ateşte 10 inçlik bir tavaya ekleyin. Pırıltılı hale geldikten sonra soğan ve biberi ilave edin, soğan yarı şeffaf olana kadar soteleyin. Sarımsakları, salçaları ve baharatları ekleyin, kokulu olana kadar yaklaşık 30 saniye pişirin.


Kuzuyu (veya seçtiğiniz kıymayı) tavaya ufalayın, tuz ve karabiber ekleyin. Kuzu yemek yaparken, onu yapabileceğiniz en küçük parçalara ayırın. Bu, bitmiş üründe daha düzgün ve "gözleme" sağlayacaktır. Bir mutfak robotunda hızlıca atılan bitmiş ve soğutulmuş öğütülmüş etlerle iyi sonuçlar aldım ve bu bir istisna değildi. Hangi yolu seçerseniz seçin, dolgu pişirme bittikten sonra soğuması için bir kaseye alın.

İyi unlanmış bir yüzeyde, büyük naan topları nazikçe küçük daireler (veya belli belirsiz onlara benzeyen şekiller) halinde açın. Şimdi soğutulmuş dolgudan bir yığın çorba kaşığı her bir parçanın ortasına alın ve aşağıda gösterildiği gibi hamurun kenarlarını sıkıştırın.

Şimdi doldurulmuş hamur topunu ters çevirin ve ellerinizi kullanarak şimdi doldurulmuş bir top haline getirin. Bir oklava ve mümkün olan en nazik dokunuşla hamuru tanıdık bir gözleme şekline getirin. Burada agresif olmayın veya çok zayıflamayın, sonuçta dolguyu içeride tutmak istiyoruz.

Daha önce olduğu gibi, şimdi doldurulmuş naanınızı yüksek ateşte her iki tarafta 1-2 dakika ızgara yapın, tereyağı sürün ve hemen servis yapın. Hamur gibi, bunlar da dondurulabilir - doldurulmuş topu düzleştirdikten sonra, yarım fırın tepsisine bir parça parşömen kağıdı yapışmayı önlemeye yardımcı olacaktır. Geri getirmek için, ızgara yapmadan önce buzdolabında çözmeniz yeterlidir. Artık ızgara doldurulmuş ekmek bilgisine sahip olduğunuza göre, tatlı ve tuzlu kombinasyonlar için sınırsız bir potansiyel var.

Suggested posts

Pişirme Spreyi için 6 Beklenmedik Kullanım

Pişirme Spreyi için 6 Beklenmedik Kullanım

Sabah yumurtalarınızı karıştırmadan veya kek hamurunu bir tavaya dökmeden önce kendinizi bir kutu pişirme spreyine uzanırken bulduysanız, bunun yapışkan bir durumdan kaçınmanın yararlı ve kolay bir yolu olduğunu bilirsiniz. Pişirme spreyi o kadar kullanışlı ki aslında WD-40'ın mutfaktaki karşılığı olarak düşünebilirsiniz.

Delicacy'nin göz kamaştırıcı görselleri, az pişmiş bir hikayenin üstesinden geliyor

Delicacy'nin göz kamaştırıcı görselleri, az pişmiş bir hikayenin üstesinden geliyor

Yüksek bahisli restoran endüstrisi, çoğu zaman bir restoran işletmecisinin hayallerinin bir iş kurmanın zorlu finansal gerçekliği tarafından tehlikeye atıldığı sanat, hırs ve ticaretin kesişimini keşfetmek için harika bir yerdir. James Albon'un yeni grafik romanı The Delicacy'de (Top Shelf), sıra dışı bir genç İskoç şef olan Danny Green, çiftçi kardeşi Rowan ile Londra'daki aç kitlelere sağlıklı organik yiyecekler getirmeyi hedefliyor.

Related posts

Sonunda: Tetsuya Nomura, Chocobo Pişirmenin En İyi Yönteminin Kızartma Olduğunu Sonunda Açıkladı

Sonunda: Tetsuya Nomura, Chocobo Pişirmenin En İyi Yönteminin Kızartma Olduğunu Sonunda Açıkladı

Onlarca yıldır Final Fantasy hayranları büyük bir soruyla uğraşıyor: Bir chocobo'yu nasıl hazırlıyorsunuz? Elbette, hepimiz bu devekuşu benzeri oyun simgelerini oyunların çeşitli haritalarında gezdirmek için sayısız saat harcadık, ancak Square Enix bir kez bile nasıl bir tane pişireceğinize dair ipucu vermedi. Eh, artık düşünmeyin, oyuncular: Serinin arkasındaki ana sanatçılardan biri olan Tetsuya Nomura, sonunda bir chocobo pişirmek için en iyi yöntemin kızartma olduğunu ortaya çıkardı.

Sevgili Fritözünüzü Nasıl Temizlersiniz

Sevgili Fritözünüzü Nasıl Temizlersiniz

Lifehacker'ın dikey yiyecek ve içecek okuyucuları Skillet, muhtemelen hava fritözlerine oldukça aşinadır ve kendilerine sahip olabilirler. Son yılların olmazsa olmaz pişirme cihazlarından biri olan airfritözler, kullanım kolaylığı ve klasik kızarmış yiyecekleri daha sağlıklı seçenekler haline getirebilmeleri sayesinde mutfak tezgahlarında yerini alıyor.

Kötü restoranlarda yemek yapmayı öğrendim

Kötü restoranlarda yemek yapmayı öğrendim

Kötü restoranlarda yemek yapmayı öğrendim. Azgın ama başka türlü kayıtsız gençlerin ve kokainden bıkmış eski otel şeflerinin sıkı çalışmasıyla hayatta kalan restoranlar.

Hemen şimdi diyetinize ekleyebileceğiniz üç iklim dostu yiyecek

Hemen şimdi diyetinize ekleyebileceğiniz üç iklim dostu yiyecek

Kuzey Kutup Dairesi'ndeki sıcaklıklar 118 derece Fahrenheit'e ulaştı, bu nedenle sürdürülebilir gıdalar hakkında tazeleme yapmak için iyi bir zaman gibi görünüyor. Elbette, herkes yerel, pestisit içermeyen ürünler ve düşük emisyonlu, insanca yetiştirilmiş hayvansal ürünlerden başka bir şey satın alsa iyi olurdu, ancak devlet sübvansiyonlarıyla desteklenen sanayileşmiş bir gıda sistemine sahip sanayileşmiş bir dünyada yaşadığımız için, bu neredeyse imkansız.

MORE COOL STUFF

'İyi Yer': Mahalledeki Kimse 1 Sebep Nedeniyle 1. Sezonun Tümünde Kırmızı Giymedi

'İyi Yer': Mahalledeki Kimse 1 Sebep Nedeniyle 1. Sezonun Tümünde Kırmızı Giymedi

NBC'den 'The Good Place', 1. sezondan bir kostüm numarası gibi arka plan hikaye anlatımına çok fazla çalışma koyan akıllı bir şovdu.

'Kardeş Eşler': 3 Kere Hayranlar Brown Ailesinin Kesinlikle Saçma Olduğunu Düşünüyor

'Kardeş Eşler': 3 Kere Hayranlar Brown Ailesinin Kesinlikle Saçma Olduğunu Düşünüyor

Brown ailesi, 10 yıldan fazla bir süredir hayatlarını 'Sister Wives'da paylaşıyor. Bu süre zarfında, hayranlar birkaç absürt andan fazlasını belirlediler.

'İyi Sorun': Cierra Ramirez ile Karşılaştırıldığında Maia Mitchell Ne Kadar Uzun?

'İyi Sorun': Cierra Ramirez ile Karşılaştırıldığında Maia Mitchell Ne Kadar Uzun?

Maia Mitchell, Cierra Ramirez'e kıyasla ne kadar uzun? 'İyi Bela' oyuncularının kayda değer bir boy farkı var, ama ne kadar?

BTS: Suga, Hans Zimmer'ın Büyük Bir Hayranı

BTS: Suga, Hans Zimmer'ın Büyük Bir Hayranı

Weverse Magazine ile yaptığı röportajda BTS'den Suga, film müziği bestecisi Hans Zimmer'ın büyük bir hayranı olduğunu açıkladı.

Bilim İnsanları İlk Kez Bir Kara Deliğin Arkasından Işığı Gördü

Bilim İnsanları İlk Kez Bir Kara Deliğin Arkasından Işığı Gördü

Bilim adamları, süper kütleli bir kara deliğin arkasından gelen X-ışınlarının flaşlarını gözlemlediler ve bu, Albert Einstein'ın aşırı büyük nesnelerin ışığı bükebileceğine dair öngörüsüyle tutarlılık gösteriyor.

CDC, Maskeler Geri Döndü ve 'COVID-19'a Karşı Savaş Değişti' Diyor

CDC, Maskeler Geri Döndü ve 'COVID-19'a Karşı Savaş Değişti' Diyor

ABD Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezlerinden bugün yayınlanan yeni veriler, ajansın güncellenmiş maske yönergelerinin arkasında yer alıyor. Aşılılara bile tekrar maske takmalarını söyleyen CDC'yi bu kadar endişelendiren nedir?

Şehrinizin Ağaç Sermaye Puanı Nedir?

Şehrinizin Ağaç Sermaye Puanı Nedir?

Günlük hayatımızda etrafımızdaki ağaçların sayısı sağlığımızı, ekonomik refahımızı ve zihinsel refahımızı etkiler. Dağıtımlarının adaleti, ağaç eşitliği olarak bilinir.

Obur Benekli Lanternfly Doğu ABD'yi İstila Ediyor

Obur Benekli Lanternfly Doğu ABD'yi İstila Ediyor

İstilacı benekli fener sineği Doğu ABD'ye yayılıyor İşte bu açgözlü haşere hakkında bilmeniz gerekenler.

Tamron Hall'un Oğlu Moses, 2, Mom's Talk Show'un 3. Sezonu için Teaser'da Sevimli Cameo Yapıyor

Tamron Hall'un Oğlu Moses, 2, Mom's Talk Show'un 3. Sezonu için Teaser'da Sevimli Cameo Yapıyor

Tamron Hall'un adını taşıyan talk show üçüncü sezonuyla 6 Eylül'de geri dönüyor

James Van Der Beek, Karısı Kimberly ile 11 Yıllık Evlilik Yıldönümünü Kutladı

James Van Der Beek, Karısı Kimberly ile 11 Yıllık Evlilik Yıldönümünü Kutladı

James Van Der Beek, Instagram'da paylaştığı samimi bir gönderide, "Birçok yönden, benim için hala yeni bir başlangıç ​​gibi hissediyorsun" dedi.

Kristen Bell Dax Shepard Tuvalet Kağıdı Snafu'yu Çağırdıktan Sonra 'Yakalandı' Şakaları

Kristen Bell Dax Shepard Tuvalet Kağıdı Snafu'yu Çağırdıktan Sonra 'Yakalandı' Şakaları

Kristen Bell, kocası Dax Shepard'ın banyoyu kullandıktan sonra tuvalet kağıdını koltuğa bırakma alışkanlığını dile getirdiği komik anı filme aldı.

Matt Damon, Kızından Ders Aldıktan Kısa Bir Zaman Sonra 'Eşcinsel İçin F-Slur' Kullanmayı Durdurdu

Matt Damon, Kızından Ders Aldıktan Kısa Bir Zaman Sonra 'Eşcinsel İçin F-Slur' Kullanmayı Durdurdu

Matt Damon, yaptığı bir 'şaka'nın ardından kızının bunun ne kadar 'tehlikeli' olduğunu söylemesinin ardından neden 'f-slur'dan emekli olması gerektiğini' 'anladığını' söyledi.

İki yatak odalı daireler

Annem ve ben gençken çok dolaşıyorduk - Metro Manila'daki farklı şehirler, seçimlerinde uygun fiyat dışında söyleyebildiğim kadarıyla kafiye veya sebep yoktu. Ve iki yatak odası - paranın çok dar olduğu ve kirayı ödeyebilmek için bir yatak odasını paylaşmak zorunda kaldığımız zamanlar dışında her zaman sahip olduğumuz şey buydu (o zamanlar bir pansiyonda vardı ama bunu zar zor hatırlıyorum; bir de o vardı. bahçeli büyük evde ve gıcırdayan eski kırmızı su deposunda eskiden tırmanırdım - bunu hatırlıyorum).

Ellili Yaşlarınızda Kazanmak için Yirmili Yaşlarınızda Edinmeniz Gereken 4 Para Alışkanlığı

Nerede daha fazla kontrole ihtiyacınız olduğunu belirleyin

Ellili Yaşlarınızda Kazanmak için Yirmili Yaşlarınızda Edinmeniz Gereken 4 Para Alışkanlığı

Para sizin rahat oturma odanızdaki kanepenizdir. Size destek, istikrar verir ve sizi iyi hissettirmek için bu şeyleri satın almanızı sağlayan şeydir.

Apple ile Oturum Açma — Swift'de Firebase ve iOS ile Güvenli, Hızlı Oturum Açmayı Entegre Etme

Apple ile Oturum Açma — Swift'de Firebase ve iOS ile Güvenli, Hızlı Oturum Açmayı Entegre Etme

Bu makalenin sonunda Firebase ile Apple ile Giriş Yap ve iOS mobil uygulaması için giriş sayfasını anlayıp geliştirebileceksiniz. Oturum Açma Sağlayıcıları Birçok oturum açma türü vardır ve popüler uygulamaların çoğu, günümüzde kullanıcıların oturum açmasına izin vermek için birden çok sağlayıcıyı entegre eder.

Senaryoyu Çevirerek Fon Sağlayıcılarınızın Katılımını Sağlayın

Daha iyi yatırımcı görüşmeleri oluşturmak için altı soru

Senaryoyu Çevirerek Fon Sağlayıcılarınızın Katılımını Sağlayın

Kâr amacı gütmeyen bir bağış toplama aracı olarak işimde, zanaatımı geliştirmek için yaptığım en verimli şeylerden biri diğer endüstrilerden öğrenmek. İster inanın ister inanmayın böyle bir yer insan kaynaklarıdır.

Language