LOADING ...

Paano Gawin ang Creamiest Vegan Green Bean Casserole

A.A. Newton Nov 26, 2019. 7 comments
Ang Tamang Paghahugas Ang Tamang Paghahagis Ito ay oras ng pabo, na nangangahulugang maaari kang o hindi maaaring magpalabas tungkol sa kung paano maghanda ng pinakamalaking pagkain sa taon. Huwag kang mag-alala, narito kami sa Lifehacker na nasaklaw mo ang The Right Stuffing , na nagtatampok ng mga tip, trick, at marami, maraming mga recipe upang matiyak na mayroon kang pinakamadali, masarap na Posible Thanksgiving posible.

Ito ay parehong madali at tila cool na galit sa berdeng bean casserole. Tanggapin, "ang de-latang berdeng beans na halo-halong may de-latang kondensa cream ng sopas ng kabute na pinuno ng de-latang pritong sibuyas" ay hindi great tunog, ngunit ang pagpoot sa isang bagay dahil nagmumula ito sa isang maaaring magpahayag ng higit pa tungkol sa hater kaysa sa ulam mismo.

Ilagay ang MSG sa Lahat, Ikaw duwag

Sa ngayon, lahat tayo ay dapat na ganap na hindi natatakot sa monosodium glutamate, ang umami-boosting molekula ...

Magbasa nang higit pa

Wala akong gaanong Thanksgiving nostalgia, ngunit berdeng bean casserole — na tinawag ng pamilya ng aking ama na "bean junk" - ang pagbubukod. Siguro ito ang

MSG , marahil ito ang malutong na sibuyas, o marahil kukuha ako ng anumang dahilan upang sabihin ang salitang "basura;" kahit anong kaso, mahal ko ang mga gamit. Maaaring wala itong tunay na texture bukod sa malambot na kabute at walang tunay na lasa maliban sa kaasinan, ngunit ipagtatanggol ko ang bean junk, goopy na de-latang sopas at lahat, sa araw na mamatay ako. Ang mga old school dump-and-mix casserole na mga recipe ay nagtitiis dahil madali sila at mabulunan na puno ng asin at taba, na nangangahulugang masarap ang lasa nila. Hindi mo kailangang gulo sa isang magandang bagay.

Sa sinabi nito, gustung-gusto ko ang isang hamon, at sa taong ito ay determinado akong bumuo ng isang killer vegan green bean casserole recipe. Ito ay isang punong kandidato para sa veganization dahil ang tanging likas na sangkap na hindi vegan ay ang sopas. Ang mga pritong sibuyas na Pranses ay naglalaman ng walang mga produktong hayop, at ni ang berdeng beans. Ang Vegan cream ng supa ng kabute ay marahil ay umiiral sa isang lata o kahon sa isang lugar, ngunit wala akong nakitang anuman sa aking Buong Pagkain — at hinuhulaan ko ang mga homemade beats na naka-kahong partikular sa partikular na pagkakataong ito.

Ang Chickpea Broth ay ang Susi sa Iyong Vegan Thanksgiving

Ang isang nakabubusog na stock ay ang pundasyon ng bawat mahusay na menu ng Thanksgiving. At kung ikaw ay vegan, hindi mo maaaring ...

Magbasa nang higit pa

Kailangan ko pa ring matikman ang sopas na pampalasa ng kabute ng vegan, ngunit sa walang hiya na ipinagmamalaki ng isang segundo, hindi ko nakikita kung paano ito matalo kung ano ang nabuo ko rito. Sigurado, medyo isang proyekto kumpara sa klasiko, ngunit tiwala sa akin: Sulit ang iyong oras. Ang "sopas" ay nakakakuha ng mga tonelada ng lasa ng kabute mula sa isang kumbinasyon ng halos dehydrated na inihaw na criminis at pinatuyong mga shiitakes sa lupa, ngunit ang tunay na lihim ay kalahati ng isang bote ng matindi. Nabawasan sa isang madilim, bittersweet sludge, ito ang perpektong pundasyon para sa isang bagay na kung hindi man ay puno ng asin, taba, at asukal. Ang sobrang lalim at bahagyang kapaitan ay napupunta sa pag-iwas sa kabuuang labis na labis na asin, na palaging isang magandang bagay. Kumakain ako ng hindi mabilang na mga servings ng bean junk, parehong de-latang lutong at homemade, at ang isa na ito - ang vegan isa - ay hinipan silang lahat sa tubig. Kung naghahanap ka ng isang kasiya-siyang vegan na kumuha ng hindi maunawaan na klasiko, nasaklaw ko na. Narito kung paano ito gagawin.

Advertising
Larawan : AA Newton

Kapag ginawa mo na ang sopas, mabilis itong napunta - ihalo lamang sa mga frozen beans, tuktok na may malutong na sibuyas, at maghurno. Ang mga pinalamig na beans ay nanatiling maligaya na malutong para sa mas mahaba kaysa sa mga bago, kaya huwag matukso upang makakuha ng magarbong dito. Oh, at siguraduhin na ang iyong vegan sour cream o cream cheese ay naglalaman ng mga gilagid, starches, at / o iba pang mga stabilizer. Kung wala ang mga ito, ang iyong casserole ay magkakahiwalay sa isang diyos na curdled gulo sa oven. (Ang aking unang pagtatangka ay gumagamit ng puréed silken tofu at iyon mismo ang nangyari. Ito ay hindi mailalarawan na malabo. Alamin mula sa aking mga pagkakamali.)

Gustung-gusto namin ang isang lutong bahay na cashew cream , ngunit ang mga komersyal na bagay ay ang iyong pinakamahusay na mapagpipilian.

Vegan Green Bean Casserole:

Para sa sopas:

  • 1 1/2 pounds crimini kabute
  • 3 tablespoons tasa neutral, mataas na temperatura ng langis (gumamit ako ng safron), nahahati
  • 2 kutsara ng langis ng oliba
  • 1 malaking dilaw na sibuyas, makinis na diced
  • 1 malaking mustasa, makinis na diced
  • 3 malaking sibuyas na bawang, sinalsal at payat na hiniwa
  • 3-4 tuyo na shiitake o ligaw na mga takip ng kabute
  • 1 kutsara ng pulbos na bawang
  • 6 ounces stout, porter, o iba pang madilim, mabibigat na beer
  • 1 kutsara ng toyo, tamari, o mga amin ng niyog
  • 2 kutsara all-purpose na harina
  • 3 tasa chickpea sabaw o stock ng gulay
  • Isang kurot ng MSG
  • 1 kutsara ng asukal na asukal
  • 6-8 na onsa vegan sour cream o cream cheese (ginamit ko ang Tofutti sour cream)
  • Paghiwalayin ng apple cider suka o lemon juice
  • Asin at paminta para lumasa

Upang tipunin ang kaserola:

  • Ang sopas mula sa itaas
  • 2 bag frozen na berdeng beans, mga 2 pounds
  • Tulad ng maraming mga pritong sibuyas ng Pransya na nais ng iyong maliit na puso

Upang makagawa ng sopas, magtakda ng isang rack sa pinakamababang posisyon at pinakamataas na posisyon sa iyong oven at magpainit sa 425ºF. Habang ito ay nagpapainit,

pilasin ang iyong mga crimini mushroom , mga tangkay at lahat, sa halos kalahating pulgada na mga piraso at itapon na may 1 kutsara ng neutral na langis sa isang malaking mangkok. Panahon na may asin at paminta. Ibuhos ang isa pang kutsara ng neutral na langis sa isang malaking sheet ng pan at ilagay ito sa ilalim ng rack upang painitin ang mga tatlong minuto. Ikalat ang mga kabute nang pantay-pantay sa preheated pan at inihaw nang mga 20-25 minuto sa ilalim ng rack. Kapag ang lahat ng likido ay sumingaw at ang mga kabute ay nagsisimula sa kayumanggi sa ilalim, pukawin ang mga ito at lumipat sa tuktok na rack. Inihaw para sa isa pang 10-15 minuto, hanggang sa ang mga kabute ay madilim na kayumanggi at talaga nalunod. Itabi.
Larawan : AA Newton

Habang inihaw ang mga kabute, gilingin ang pinatuyong mga kabute sa isang pulbos sa isang kape o gilingan ng pampalasa. Itabi.

Init ang huling kutsara ng neutral na langis at langis ng oliba sa isang malaki, mabigat na palayok sa mataas na init hanggang sa bahagyang paninigarilyo. Idagdag ang mga sibuyas at sibuyas at agad na mabawasan ang init sa medium-high. Lutuin, madalas na pagpapakilos, para sa mga limang minuto, hanggang sa ang mga sibuyas at mustots ay lumambot at may browned sa paligid ng mga gilid. (Huwag kang mag-alala kung kaunti ang singilin nila, mabuti iyon at kahit na.) Idagdag ang bawang at lutuin ng isa pang minuto o dalawa, pagkatapos ay pukawin ang mga kabute sa lupa at pulbos ng bawang. Panahon na may asin at paminta.

Advertising

Ibuhos sa serbesa at toyo at dalhin sa isang buong pigsa sa mataas na init. Hayaan itong pakuluan hanggang sa madulas ang timpla at magsimulang maghiwalay ang mga langis, mga 10 o 15 minuto, pagpapakilos paminsan-minsang panatilihin ang ilalim mula sa scorching. Bawasan ang init sa daluyan at iwisik ang harina. Lutuin, pagpapakilos palagi, hanggang sa roux bola at magsisimulang dumikit sa ilalim ng kawali. Dapat itong tumagal lamang ng isang minuto o dalawa.

Idagdag ang chickpea sabaw o veggie stock nang paunti-unti, pagpapakilos upang matunaw ang roux. Idagdag ang asukal, MSG, at mga inihaw na kabute. Dalhin ang palayok sa isang buong pigsa muli, pagkatapos ay bawasan ang init sa daluyan at kumulo para sa isa pang 20 minuto, o hanggang sa ang halo ay nabawasan ng dalawang-katlo. Dapat itong malalim na tsokolate at sapat na makapal na ang iyong kutsara ay umalis sa isang ruta.

Larawan : AA Newton

I-off ang init, idagdag ang vegan sour cream at suka. Gumalaw upang pagsamahin. Tikman ang sarsa at magdagdag ng anumang nawawala - kailangan itong maging masidhing maalat at sobrang creamy, na may sapat na asukal upang i-ikot ito. Huwag matakot na pumunta nang husto sa panimpla; kailangan ng beans. Kung ninanais, ilipat ang sopas sa isang lalagyan ng imbakan at palamig ng hanggang sa isang linggo.

Sa araw na balak mong maglingkod sa kaserola, ihalo ang mga frozen beans nang pantay-pantay sa sopas (hindi na kailangang mag-defrost) at ilipat sa isang 9-pulgada ng 13-pulgadang baking dish, isang 12-pulgada na cast iron skillet, o isang kumbinasyon ng mas maliit na pinggan. Ganap na kumot ang ibabaw na may malutong na mga sibuyas.

Larawan : AA Newton
Advertising
Larawan : AA Newton

Init ang oven sa 350ºF, ilagay ang ulam ng casserole (es) sa isang baking sheet, at maghurno ng 35-45 minuto, hanggang sa pagbulwak ng mainit at malutong sa itaas. Maglingkod sa lalong madaling panahon — ito ay pinakamahusay na diretso mula sa oven.

Larawan : AA Newton

7 Comments

Other A.A. Newton's posts

Inaanyayahan Kita sa Butter Ang Iyong Hard-Boiled Egg Inaanyayahan Kita sa Butter Ang Iyong Hard-Boiled Egg

Ang pagkantot sa isang kapana-panabik na bagong paraan upang kumain ng mga itlog ay maaaring maging pagkakaiba sa pagitan ng paggawa ng oras para sa ...

Kailangan mo ng isang Pares ng Kusina sa Kusina Kailangan mo ng isang Pares ng Kusina sa Kusina

Mayroon akong masalimuot na masamang sirkulasyon sa aking mga paa't kamay, na nangangahulugang nagsusuot ako ng makapal na medyas at tsinelas 24/7 mu...

Pinihit Ko ang Bowl ng Garth Brooks 'Sa isang Casserole at Gusto Ko Ito Muli Pinihit Ko ang Bowl ng Garth Brooks 'Sa isang Casserole at Gusto Ko Ito Muli

Ito ba ay Casserole?Ito ba ay Casserole? Ang haligi kung saan kinukuha namin ang iyong masarap na mga konsepto at muling isipin ang mga ito bilang mga...

Huwag Bumili ng isang Bagong Stand mixer Kahit pa Huwag Bumili ng isang Bagong Stand mixer Kahit pa

Bawat panadero ng bahay nais ng isang stand mixer , at sila ay madalas na nagbebenta lamang sa oras para sa pagbibigay ng regalo sa holiday. Ku...

Suggested posts

Makipag-ugnay sa Iba sa pamamagitan ng Ilang Light Bartering Makipag-ugnay sa Iba sa pamamagitan ng Ilang Light Bartering

Sa aming mga karaniwang sistema ng pakikipag-ugnayan sa lipunan, ang mga tao ay naghahanap ng mga paraan upang kumonekta, tumulong at magpakita ng pa...

Ngayon Ay Hindi Panahon na Bumili ng isang Mandoline Slicer Ngayon Ay Hindi Panahon na Bumili ng isang Mandoline Slicer

Kung hahanapin mo ang pariralang "mandoline slicer" sa Twitter, makakakita ka ng isang makatarungang halaga ng mga ad, ilang mga tweet na pinupuri it...

I-tweak ang Iyong Pancake Mix para sa isang Mas mahusay na Kulay sa Bahay I-tweak ang Iyong Pancake Mix para sa isang Mas mahusay na Kulay sa Bahay

Hindi ako isang tao na madalas lumabas ngunit madalas, sa sandaling may isang bagay na nakuha sa akin, nais ko ito. Malungkot na walang sukat na mga ...

Inihain ko ang Tinapay na Sourdough Mula sa isang Viral na Tweet at Hindi Ito Pinatay Ko Inihain ko ang Tinapay na Sourdough Mula sa isang Viral na Tweet at Hindi Ito Pinatay Ko

Ang paghurno ng tinapay na sourdough ay naging isang klinika ng hindi kinakailangang pribilehiyo sa panahon ng paghihiwalay ng lipunan. Ito ay isang p...

Malutas para sa Mga Kakulangan ng Sangkap Sa Mga Karaniwang Mga Substitute ng Paghurno Malutas para sa Mga Kakulangan ng Sangkap Sa Mga Karaniwang Mga Substitute ng Paghurno

Ilang linggo na ang nakalilipas, nagnanasa ako ng cake ng tsokolate. Ang problema? Wala akong mga itlog, mantikilya o gatas sa bahay. Ang mga kakulan...

Ang Fernet at Orange Liqueur Ay isang Napakagandang Tugma para sa Whisky Ang Fernet at Orange Liqueur Ay isang Napakagandang Tugma para sa Whisky

3-Sangkap ng Maligayang Oras3-Sangkap ng Maligayang Oras Ang lingguhang haligi ng inumin na nagtatampok ng sobrang simple ngunit masarap na mga libin...

Gumawa ng isang Mabilis, Madaling Itusok Sa Instant Miso Soup Gumawa ng isang Mabilis, Madaling Itusok Sa Instant Miso Soup

Marami akong kinakain na instant miso sop na kani-kanina lamang - karamihan para sa agahan - sapagkat ito ay madali at masidhing masarap, at ang masi...

Mga Tuntunin ng Freight ng Tofu Mga Tuntunin ng Freight ng Tofu

Kailangan nating pag-usapan ang tofu. Tulad ng Lampas na Karne at Imposibleng Burger na kahibangan ng mundo, ang protina ng OG vegan ay natitira — at ...

Karapat-dapat ka sa Mas mahusay kaysa sa Mga Breast ng Manok Sa Mga Panubok na Panahon na ito Karapat-dapat ka sa Mas mahusay kaysa sa Mga Breast ng Manok Sa Mga Panubok na Panahon na ito

Hindi ako napunta sa grocery store ng halos 10 araw na ngayon, ngunit sa huling oras na naroroon ako ay hindi ko maiwasang mapansin ang natatanging k...

Magsimula ng isang Virtual Recipe Club Magsimula ng isang Virtual Recipe Club

Ako ay naging FaceTime-ing at Pag-zoom ng aking asno mula pa lamang, at natagpuan ko na nakakatulong ito na magkaroon ng isang aktibidad, isang tema ...

Language