เนื้อวัวเกรดต่างๆและความหมาย

คนเรา“ รู้” เนื้อสัตว์มาจากสัตว์ แต่บางครั้งก็ง่ายที่จะลืมว่าสัตว์เหล่านั้นมีความซับซ้อนเพียงใด วัว d IET สภาพความเป็นอยู่และอายุการใช้งานทุกคนสามารถมีผลกระทบต่อวิธีสเต็กย่างหรือทำปฏิกิริยาตัดอื่น ๆ เพื่อให้ความร้อนและวิธีหนึ่งที่คุณสามารถทำนายผลได้โดยการทำความเข้าใจความแตกต่างกันเกรดเนื้อ USDA

หากคุณเป็นคนกินเนื้อคุณคงเคยเห็นสติกเกอร์โล่ USDA ตัวเล็ก ๆ ซึ่งนอกจากจะทำให้เราทุกคนรู้ว่า USDA มองดูเนื้อสัตว์นี้แล้วยังบอกให้เราทราบว่าเรากำลังจัดการกับเนื้อสัตว์เกรดใด มีเนื้อวัวแปดเกรด( 8! ) ที่แตกต่างกันแม้ว่า ผู้ซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ตไม่น่าจะพบกับเกรดห้าอันดับสุดท้าย (มาตรฐานการค้ายูทิลิตี้เครื่องตัดและกระป๋อง) การวัดผลเป็นบริการที่จัดทำโดย USDA และจ่ายโดยผู้ผลิตหรือผู้ประมวลผลและจะให้เกรดที่ใช้ได้หลังจากผู้ตรวจสอบตรวจสอบซากแขวนที่ถูกตัดระหว่างซี่โครงที่ 12 และ 13 ซึ่งทำให้ง่ายต่อการมองเห็น ริบอาย นอกจากนี้ยังคำนึงถึงอายุของสัตว์และสีของเนื้อสัตว์ด้วย ตามที่Meatscience.orgกล่าว ว่า“ โคใด ๆ ที่ได้รับการให้คะแนนระดับ Prime, Choice หรือ Select จะเป็นโคอายุน้อยที่ยังไม่ถึงวัยเจริญพันธุ์เต็มที่”

นี่คือเนื้อเด็กแฟนซีที่มีหินอ่อนมากที่สุด และมีรสชาติมากที่สุด วัวเหล่านี้ยังเด็กและได้รับการเลี้ยงดูอย่างดีเนื้อของมันนุ่มและมีลายหินอ่อนอย่างดี อย่างไรก็ตามวัวเหล่านี้ไม่ธรรมดาที่สุด จากข้อมูลของเวเบอร์ระบุว่าพวกมันคิดเป็น“ 4 ½ถึง 5 เปอร์เซ็นต์ของโคที่คัดเกรดแล้วทั้งหมด” ซึ่งเพิ่มขึ้นอย่างมาก“ จากเมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมาซึ่งมีเพียงประมาณ 2 เปอร์เซ็นต์เท่านั้น” เนื้อส่วนใหญ่ส่งไปที่ร้านอาหารและโรงแรม แต่คุณสามารถหาซื้อได้ตามร้านขายเนื้อหรือร้านขายของชำที่มีสไตล์ ไขมันในกล้ามเนื้อ (หินอ่อน) หมายถึงสเต็กที่มีคะแนนสูงยังคง ฉ่ำและมีรสชาติ แม้ว่าจะสัมผัสกับความร้อนที่แห้งดังนั้นหากคุณเห็นพวกเขา (โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าพวกเขาลดราคาทั้งหมด)

นี่คือเนื้อวัวเกรดธรรมดาที่สุด วัว“ Choice” คิดเป็นประมาณ 65% ของโคเนื้อคัดเกรดทั้งหมด เนื้อของพวกเขา เป็นหินอ่อนอย่างดี (แม้ว่าจะไม่เหมือนหินอ่อนเหมือน "Prime") และเป็นสิ่งที่คุณมักจะพบมากที่สุดในร้านขายของชำ เลือกสเต็กได้ดีมาก แต่เป็นที่น่าสังเกตว่า "ทางเลือก" นั้นมีหลากหลายและสเต็กบางชนิดที่มีเกรดนี้อาจมีเนื้อหินอ่อนมากกว่าแบบอื่น Meatscience.orgมีภาพที่ดีสำหรับแต่ละเกรด แต่ควรดูเนื้อสัตว์ที่คุณ ซื้อใหม่ และเลือกเนื้อสัตว์ที่มีไขมันในกล้ามเนื้อมากที่สุดที่ไหลผ่านเนื้อสัตว์ ยิ่งมีเนื้อหินอ่อนมากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีโอกาสที่จะทำได้ดีในความร้อนแห้งเท่านั้น (หากคุณคิดว่าสเต็กของคุณอยู่ในระดับต่ำสุดของ“ ทางเลือก” คุณสามารถใช้วิธีการปรุงอาหารแบบชื้น เช่นการตุ๋นหรือการปรุงแบบซูวีดได้เสมอ)

นี่เป็นเนื้อวัวเกรดต่ำสุดของ USDA ที่คุณจะพบได้ในร้านขายของชำ บางเครือใช้เนื้อวัวเกรดนี้เป็นเฮาส์แบรนด์ เลือกเนื้อสัตว์ที่มีความสม่ำเสมอและไม่ติดมันโดยมีหินอ่อนน้อยมาก สเต็กที่เลือกไม่นุ่มหรือมีรสชาติเท่ากับของที่เป็นเนื้อเดียวกันและเป็นตัวเลือกดังนั้นควรตบน้ำดอง ถ้าคุณตั้งใจจะใช้วิธีการปรุงแบบแห้งและพยายามอย่าปรุงนานมาก ฉัน ถ้าคุณกำลังทำสตูว์ตุ๋นหรืออาหารจานอื่น ๆ ที่ใช้วิธีการปรุงอาหารที่มีของเหลวมากการตัดเลือกก็ใช้ได้ดี

เนื้อวากิวมาจากวัวญี่ปุ่นสี่สายพันธุ์ที่เฉพาะเจาะจงและการคัดเกรด แยกจากระบบ USDA โดยสิ้นเชิง การคัดเกรดเนื้อวากิวได้รับการจัดการโดย Japanese Meat Grading Association (JMGA) และให้คะแนนในระดับ 1-12 โดย“ 12” เป็นอันดับที่ดีที่สุดและ“ 1” แย่ที่สุด ตามที่มหาวิทยาลัยสเต็กของ Chicago Steak Company กล่าวว่า“ JMGA ให้คะแนนสำหรับเนื้อวากิวโดยพิจารณาจากสีไขมันสีของเนื้อรูปร่างของซี่โครงขนาดของเนื้อริบอายและ% IMF ซึ่งหมายถึงหินอ่อนของมัน” เนื้อวากิวส่วนใหญ่จะตกอยู่ในการจัดระดับ USDA ที่ "ชั้นยอด" เนื่องจากมักจะมีหินอ่อนที่น่าประทับใจ

Suggested posts

คนรักกระเทียมจงชื่นชมยินดีเรามี 10 สูตรสำหรับคุณโดยเฉพาะ

คนรักกระเทียมจงชื่นชมยินดีเรามี 10 สูตรสำหรับคุณโดยเฉพาะ

“ โฮมเมด” Garlic Knots Garlic เป็นรากฐานของอาหารทั่วโลกและด้วยเหตุผลที่ดี: รสชาติที่เข้มข้นและเปลี่ยนแปลงได้นั้นไม่เหมือนที่ปลูกในพื้นดินและสิ่งเล็กน้อยเหล่านี้ไปไกล ที่ The Takeout กระเทียมเป็นพระกิตติคุณและเรารวมไว้ในสูตรอาหารของเราในทุกโอกาสที่มี

Frappuccino เค้กช่องทางสตรอเบอร์รี่ของ Starbucks ทำให้ฉันนึกถึงสิ่งที่น่ายินดีทั้งหมดที่ฉันเกลียดในยุคก่อน

Frappuccino เค้กช่องทางสตรอเบอร์รี่ของ Starbucks ทำให้ฉันนึกถึงสิ่งที่น่ายินดีทั้งหมดที่ฉันเกลียดในยุคก่อน

ฉันรู้สึกว่าเราทุกคนเคยสงสัยอย่างน้อยครั้งหนึ่งในชีวิตของเราว่าการดื่มเค้กช่องทางเหลวจะเป็นอย่างไร ความจริงแล้วบางครั้งความคิดที่ว่ามันดูน่าดึงดูดกว่าการกินเค้กแบบแข็งซึ่งส่วนตัวฉันแย่มาก

Related posts

ถ้าคุณไม่เคยมี Sunkist Fruit Gems ขว้างใส่หน้าคุณมีบาร์มิทซ์วาห์หรือไม่?

ถ้าคุณไม่เคยมี Sunkist Fruit Gems ขว้างใส่หน้าคุณมีบาร์มิทซ์วาห์หรือไม่?

มีช่วงเวลาหนึ่งในชีวิตของเด็กชาวยิวทุกคนหรืออย่างน้อยเด็กที่พ่อแม่กำหนดไว้ว่าพวกเขาจะกลายเป็นบาร์หรือค้างคาวที่พวกเขาต้องยืนอยู่หน้าชุมชนอ่านข้อความโบราณที่เป็นภาษาต่างประเทศและละเว้นจาก การเป็ดในฐานะชุมชนเดียวกันนั้นได้รับการสนับสนุนให้ตอกตะปูพวกเขาด้วยอาหารทางอากาศชาวยิวมีชื่อเสียงในด้านการบังคับให้อาหารที่ไม่ต้องการกับคนที่ไม่สงสัยดังนั้นจึงเป็นเรื่องที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ที่ช่วงเวลาต่างๆในวัฒนธรรมของชาวยิวจะถูกคั่นด้วยการโจมตีผู้เฉลิมฉลองด้วยกระสุนปืนที่กินได้

ไม่มีอะไรต่อต้านน้ำมะนาว แต่บลูเบอร์รี่ Switchel เอาชนะมันได้หนึ่งไมล์

ไม่มีอะไรต่อต้านน้ำมะนาว แต่บลูเบอร์รี่ Switchel เอาชนะมันได้หนึ่งไมล์

Switchel เป็นเหมือนน้ำมะนาว แต่แทนที่จะทำด้วยมะนาวที่สวยงามน่าทึ่งกลับทำด้วยน้ำส้มสายชูซึ่งแม้จะอร่อย แต่ก็ไร้เสน่ห์

Ruffles ประกาศการตัดสินใจยุติผลิตภัณฑ์เพื่อให้ขนมขบเคี้ยวสามารถออกไปข้างบนได้

Ruffles ประกาศการตัดสินใจยุติผลิตภัณฑ์เพื่อให้ขนมขบเคี้ยวสามารถออกไปข้างบนได้

แพลนโนเท็กซัสเรียกการตัดสินใจว่า "เป็นการเคลื่อนไหวที่ดีที่สุดสำหรับทุกคนที่เกี่ยวข้อง" รัฟเฟิลส์ประกาศในงานแถลงข่าวเมื่อวันจันทร์ว่าพวกเขากำลังจะยุติผลิตภัณฑ์ของตนเพื่อให้สแน็กออกไปข้างบน “ เราไม่ต้องสงสัยเลยว่าแฟน ๆ จะพลาดขนมขบเคี้ยวที่ยอดเยี่ยมและอร่อยของเรา แต่เราได้ตัดสินใจที่จะยุติสิ่งต่างๆตามเงื่อนไขของเรา” มันฝรั่งทอดกรอบกล่าวยืนยันรายงานว่าแบรนด์ขนมขบเคี้ยวยอดนิยมจะหยุดการผลิตหลังจากเจ็ดทศวรรษ วิ่ง.

บทกวีเกี่ยวกับกลิ่นของชีสยุโรปที่มีกลิ่นฉุน

บทกวีเกี่ยวกับกลิ่นของชีสยุโรปที่มีกลิ่นฉุน

ครั้งแรกที่ฉันลองชีสที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์คือที่บ้านในนิวยอร์ก เพื่อนที่มาเยี่ยมจากบรัสเซลส์ได้ลักลอบนำอิฐเบลเยี่ยมห่อด้วยกระดาษที่เรียกว่า Herve และ Alsatian Munster ผ่านศุลกากร JFK

MORE COOL STUFF

ไมเคิลบีจอร์แดนเกือบจะสำลักเจมี่เบลล์ขณะถ่ายทำ 'โดยไม่สำนึกผิด'

ไมเคิลบีจอร์แดนเกือบจะสำลักเจมี่เบลล์ขณะถ่ายทำ 'โดยไม่สำนึกผิด'

Michael B.Jordan มีร่างกายน้อยเกินไปในขณะที่ถ่ายทำฉากใน 'Without Remorse' และเกือบจะทำให้ผู้ร่วมแสดงของเขาหายใจไม่ออก

'Loki' ของ Marvel 'Lends ตัวเอง' กับการมีหลายซีซั่นรองประธานฝ่ายการผลิตกล่าว

'Loki' ของ Marvel 'Lends ตัวเอง' กับการมีหลายซีซั่นรองประธานฝ่ายการผลิตกล่าว

แฟน ๆ Marvel หลายคนสงสัยว่า 'Loki' จะมีหลายซีซั่นหรือไม่และรองประธานฝ่ายผลิตของ Marvel กล่าวว่าเป็นไปได้

ไมค์ไทสันเผยว่าฝ่ายตรงข้ามของเขาคนไหนที่ยากที่สุดที่จะน็อกเอาต์ - 'เขาเป็นสัตว์ประหลาด F * cking'

ไมค์ไทสันเผยว่าฝ่ายตรงข้ามของเขาคนไหนที่ยากที่สุดที่จะน็อกเอาต์ - 'เขาเป็นสัตว์ประหลาด F * cking'

Mike Tyson เอาชนะผู้ชายได้หลายคนตลอดอาชีพการงานของเขา แต่มีผู้ชายคนหนึ่งที่เขาวางไม่ลง

'Gilmore Girls' เกือบจะมีชื่อเรื่องที่แตกต่างกันและได้รับการอ้างอิงในซีรีส์

'Gilmore Girls' เกือบจะมีชื่อเรื่องที่แตกต่างกันและได้รับการอ้างอิงในซีรีส์

แฟน ๆ ของ 'Gilmore Girls' ค่อนข้างยึดติดกับชื่อรายการ แต่คุณรู้หรือไม่ว่าซีรีส์นี้เกือบจะใช้ชื่อที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง?

Blocky and Raw: สถาปัตยกรรม Brutalism กำลังกลับมาอีกครั้งหรือไม่?

Blocky and Raw: สถาปัตยกรรม Brutalism กำลังกลับมาอีกครั้งหรือไม่?

สถาปัตยกรรมยุคหลังนี้มีรูปลักษณ์ที่ดูดิบและหนักแน่นจึงเป็นที่มาของชื่อ แต่การออกแบบมีความสมเหตุสมผลและเชื่อถือได้และอาคาร Brutalist หลายแห่งกำลังประสบกับการฟื้นฟู

COVID-19 หรือไม่เมืองท่าหลายแห่งต้องการห้ามเรือสำราญ

COVID-19 หรือไม่เมืองท่าหลายแห่งต้องการห้ามเรือสำราญ

เมืองต่างๆทั่วโลกกำลังห้ามหรือ จำกัด การสัญจรของเรือสำราญในขณะที่นักวิจารณ์กำลังท้าทายการสูญเสียรายได้ที่เกิดขึ้น ทำไมเมืองต่างๆจึงต้องการให้พวกเขาไปและมีวิธีที่จะทำให้ทุกคนมีความสุขหรือไม่?

การขาดแคลนคลอรีนในระดับชาติอาจทำให้ฤดูร้อนของสหรัฐฯเสียไป

การขาดแคลนคลอรีนในระดับชาติอาจทำให้ฤดูร้อนของสหรัฐฯเสียไป

สถานการณ์ที่สมบูรณ์แบบรวมกันเพื่อสร้างสิ่งที่ผู้เชี่ยวชาญในอุตสาหกรรมสระว่ายน้ำคนหนึ่งเรียกว่า "poolmageddon" ทำไม? เนื่องจากขณะนี้มีการขาดคลอรีนเป็นอย่างมากในสหรัฐอเมริกา จะมีผลต่อฤดูสระว่ายน้ำอย่างไร?

การปล่อยก๊าซมีเทนจะต้องถูกลดลงครึ่งหนึ่งภายในปี 2573 รายงานของสหประชาชาติเตือน

การปล่อยก๊าซมีเทนจะต้องถูกลดลงครึ่งหนึ่งภายในปี 2573 รายงานของสหประชาชาติเตือน

การปล่อยก๊าซมีเทนพุ่งสูงขึ้นเป็นเวลาหลายปี รายงานที่เผยแพร่โดยองค์การสหประชาชาติระบุว่านั่นเป็นข่าวร้ายมากและเป็นเรื่องสำคัญที่การปล่อยก๊าซมีเทนโดยรวมจะลดลงเพื่อชะลอการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ

Cheugy หมายถึงอะไร? หากคุณยังสับสนเราขอสรุปคำอธิบายที่เป็นประโยชน์ที่สุด

Cheugy หมายถึงอะไร? หากคุณยังสับสนเราขอสรุปคำอธิบายที่เป็นประโยชน์ที่สุด

คุณเป็น cheug? อะไรทำให้บางสิ่งบางอย่างน่าเบื่อ? เรารวบรวมคำอธิบายที่เป็นประโยชน์มากที่สุดเพื่อช่วยให้คุณเข้าใจคำศัพท์ของ Gen Z ที่เกิดขึ้นบน TikTok และเพื่อพิจารณาว่าคุณมีคุณสมบัติหรือไม่

Snorkeler พบแหวนแต่งงานของชายที่หายไปพันรอบตัวของปลาในออสเตรเลีย

Snorkeler พบแหวนแต่งงานของชายที่หายไปพันรอบตัวของปลาในออสเตรเลีย

Susan Prior พบแหวนขณะดำน้ำตื้นในน่านน้ำเกาะนอร์ฟอล์กซึ่งอยู่นอกชายฝั่งตะวันออกของออสเตรเลีย

Jennifer Garner และÉdgarRamírezเยี่ยมชมศูนย์พักพิงผู้อพยพที่ชายแดนสหรัฐฯ - เม็กซิโก 

Jennifer Garner และÉdgarRamírezเยี่ยมชมศูนย์พักพิงผู้อพยพที่ชายแดนสหรัฐฯ - เม็กซิโก 

เจนนิเฟอร์การ์เนอร์และคอสตาร์ของเธอเดินทางไปที่ Casa Alitas ในรัฐแอริโซนา

Sandra Oh บอกว่าเธอจะไม่กลับไปที่กายวิภาคของ Grey: 'ฉันย้ายไปแล้ว'

Sandra Oh บอกว่าเธอจะไม่กลับไปที่กายวิภาคของ Grey: 'ฉันย้ายไปแล้ว'

แซนดร้าโอรับบทดร. คริสติน่าหยางเรื่อง Grey's Anatomy เป็นเวลา 10 ฤดูกาล

ยาสุเกะทำลายศักยภาพในการเล่าเรื่องด้วยการสร้างพล็อตเรื่องมิดเดิลด้วยองค์ประกอบแฟนตาซีไซไฟ Mish-Mash

ยาสุเกะทำลายศักยภาพในการเล่าเรื่องด้วยการสร้างพล็อตเรื่องมิดเดิลด้วยองค์ประกอบแฟนตาซีไซไฟ Mish-Mash

เนื้อหาอนิเมะดั้งเดิมของ Netflix ได้รับความนิยมอย่างมาก สำหรับ Devilman Crybaby ทุกตัวก็มี Neo Yokio เช่นกัน

การทำให้ข้อมูลอากาศโดยรอบเป็นประชาธิปไตยสามารถช่วยปรับปรุงความเป็นอยู่หลังโควิด 19 ของเราได้อย่างไร

การทำให้ข้อมูลอากาศโดยรอบเป็นประชาธิปไตยสามารถช่วยปรับปรุงความเป็นอยู่หลังโควิด 19 ของเราได้อย่างไร

การสร้างชุมชนแห่งกลิ่นเพื่อเพิ่มความโปร่งใสและความถูกต้องของข้อมูลทางอากาศเป็นความต้องการของชั่วโมงนี้ แต่เราจะนำไปใช้อย่างไร? ในขณะที่โลกกำลังวุ่นวายกับผลกระทบของ COVID-19 และเราถูกบังคับให้อยู่ในบ้านความจริงที่ว่าทุกๆปี 1.

พระเจ้าของกรีกที่กินลูก ๆ ของเขา

ซุสเป็นลูกคนเดียวที่โครนอสกินไม่ได้

พระเจ้าของกรีกที่กินลูก ๆ ของเขา

Kronos (มักสะกดว่า Cronus) คือเทพเจ้าแห่งกาลเวลาโชคชะตาการเก็บเกี่ยวความยุติธรรมและความชั่วร้าย โครนอสเกิดมาในฐานะลูกคนสุดท้องของเทพเจ้าแห่งสวรรค์ดาวยูเรนัสและเทพธิดาแห่งโลกไกอา

เรียนเจ้าหน้าที่ตชด. หญิง

เรียนเจ้าหน้าที่ตชด. หญิง

คำเตือนเนื้อหา: บทความนี้กล่าวถึงวัฒนธรรมการข่มขืนและการข่มขืน ครั้งหนึ่งฉันก็เป็นเหมือนคุณ

Language