น้ำสลัดหมดอายุอันตรายแค่ไหน?

ด้วยเหตุผลบางคนของความรักที่อายุบางอย่างในการเก็บรวบรวมขวดน้ำสลัดที่หมดอายุ อันที่จริง น้ำสลัดเทพธิดาสีเขียวของ Trader Joe ที่หมดอายุในตู้เย็นของฉันเองเป็นเพียงหลักฐานชิ้นเดียวที่ทำให้ฉันเปลี่ยนไปเป็นคุณยายของฉันทีละรายการ (แพ็คเกจโบโลญญาราคาถูกยืนยันเท่านั้น)

แต่วันหมดอายุเหล่านั้นล่ะ? พวกเขามีความหมายจริงๆ หรือเป็นเพียงส่วนหนึ่งของแผนการให้เราซื้อน้ำสลัดเพิ่ม เพื่อตอบคำถามที่ร้อนแรงเหล่านี้ ฉันได้ติดต่อDr. Donald Schaffnerผู้เชี่ยวชาญด้านวิทยาศาสตร์การอาหารและศาสตราจารย์พิเศษที่ Rutgers University

สิ่งแรกที่ฉันอยากรู้คือวันที่ที่พิมพ์บนฉลากนั้นจริงจังแค่ไหน “ฉันคิดว่าคุณคิดถูกแล้วที่ตัวเลขส่วนใหญ่น่าจะเป็นแบบอนุรักษ์นิยม” ดร.ชาฟฟ์เนอร์ กล่าวผ่านอีเมล “จำไว้ว่าบริษัทอาหารต้องการให้คุณมีประสบการณ์ที่ดีเมื่อคุณบริโภคผลิตภัณฑ์ของพวกเขา ดังนั้นพวกเขาอาจทำผิดพลาดในด้านคุณภาพที่ดี”

โชคดีที่คุณภาพเป็นสิ่งที่คุณสามารถลิ้มรสได้ หากคุณพบน้ำสลัดหมดอายุในตู้เย็นของพ่อแม่ (หรือแม้แต่ในตัวเอง) คุณสามารถใช้ประสาทสัมผัสเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำสลัดไม่มีกลิ่นหืน และโยนสิ่งที่ไม่มีรสชาติเหมือนสลัดที่ราดหน้าคุณ รู้และรัก “เนื่องจากน้ำสลัดมักจะมีปริมาณไขมันสูง จึงมีแนวโน้มที่จะเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชัน” ชาฟฟ์เนอร์อธิบาย “โปรดจำไว้ว่าอาจไม่ใช่แค่กลิ่นเหม็นหืน แต่อาจมีรสชาติอื่น ฉันยังจำได้ว่าเคยชิมน้ำสลัดที่ล้าสมัยไปแล้วครั้งหนึ่ง และฉันสาบานได้เลยว่าฉันกำลังชิมกระดาษแข็ง ปรากฎว่า 'กระดาษแข็ง' เป็นตัวบ่งชี้อย่างเป็นทางการสำหรับรสชาติที่ไม่ธรรมดา”

แต่นั่นคือรสชาติ โชคดีที่เมื่อพูดถึงการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย การกำหนดสูตรอยู่เคียงข้างเรา "น้ำสลัดส่วนใหญ่ถูกคิดค้นขึ้นเพื่อต่อต้านการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค" ชาฟฟ์เนอร์อธิบาย "และในความเป็นจริงจะฆ่าสิ่งมีชีวิตที่มีอยู่อย่างต่อเนื่อง นอกจากนี้ยังไม่น่าเป็นไปได้ทีเดียวที่ใครบางคนสามารถปนเปื้อนเสื้อผ้าของตัวเองได้”

อย่างไรก็ตาม เป็นการดีที่สุดที่จะทิ้งการแต่งกายที่ดูเหมือน...คลุมเครือ ชาฟฟ์เนอร์ยืนยันว่า “การเกิดเชื้อราเป็นไปได้แน่นอน เชื้อรามีแนวโน้มที่จะมีประโยชน์มากกว่าแบคทีเรีย เชื้อราบางชนิดอาจสร้างสารพิษได้ จึงเป็นความคิดที่ดีที่จะทิ้งอาหารที่มีรา ด้วยน้ำสลัด ไม่มีวิธีที่ปลอดภัยจริงๆ ในการกำจัดส่วนที่ขึ้นราและทิ้งส่วนที่เหลือไว้ เช่นเดียวกับที่คุณอาจทำหากคุณพบราเล็กๆ บนขนมปัง”

ขวดที่ยังไม่เปิดและหมดอายุอาจยังคงบริโภคได้ แต่เป็นไปไม่ได้ที่จะกำหนดกรอบเวลาที่จะนำไปใช้กับน้ำสลัดทุกยี่ห้อ “เนื่องจากผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมีความแตกต่างกัน จึงไม่สามารถระบุเวลาที่เฉพาะเจาะจงได้” Schaffner กล่าว “อีกครั้งที่ผู้ผลิตจะเป็นแหล่งข้อมูลที่น่าเชื่อถือที่สุด เนื่องจากพวกเขาได้ทำการศึกษาอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์อย่างกว้างขวางเพื่อให้แน่ใจว่าลูกค้าจะได้รับคุณภาพที่ดีที่สุด นอกจากนี้ยังขึ้นอยู่กับว่าผลิตภัณฑ์นั้นถูกจัดขึ้นอย่างไร ตัวอย่างเช่น: วางบนหิ้งที่ตากแดดเพื่อให้อุ่นขึ้น หรือเก็บไว้ในห้องใต้ดินที่มืดและเย็นหรือไม่ อุณหภูมิที่เย็นกว่าและแสงน้อยหมายถึงการรักษาคุณภาพที่สูงขึ้น”

วิธีที่ดีที่สุดที่จะรู้อย่างแน่นอน? ให้มันดมกลิ่นและรสชาติ “ถ้ายังไม่เปิดและเลยวันที่ดีที่สุด ฉันจะลองชิมสักหน่อย” ชาฟฟ์เนอร์กล่าว “ถ้าอร่อยก็ไปเถอะ! เนื่องจากวิธีการผลิตและแปรรูปผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ฉันคิดว่าไม่น่าเป็นไปได้สูงที่คุณจะพบราเมื่อเปิดออก แต่ขึ้นอยู่กับว่าวันที่ผ่านและวิธีจัดการอย่างไร มันอาจมีรสออกซิไดซ์หรือ 'ปิด'”

ดังนั้นครั้งต่อไปที่คุณอยู่ที่พ่อแม่ของคุณ  บ้าน รวบรวมน้ำสลัดแบบร่างหลายขวดของพวกเขาทำการทดสอบรสชาติเล็กน้อย คุณอาจพบน้ำสลัดราสเบอร์รี่ที่ดีในนั้น คุณอาจพบไร่ที่มีรสชาติเหมือนกระดาษแข็ง กระบวนการนี้จะไม่เป็นที่น่าพอใจ แต่อย่างน้อย คุณจะสามารถระบุได้อย่างถูกต้องว่าสิ่งใดที่ "ไม่มีรสชาติ"

บทสัมภาษณ์นี้ได้รับการแก้ไขเล็กน้อยเพื่อความชัดเจน



Suggested posts

ให้อาหารเป็ดไม่ดีจริง

ให้อาหารเป็ดไม่ดีจริง

การให้อาหารนกเป็นเรื่องสนุก ปัญหาอยู่ที่การให้อาหารเป็ดและห่านที่สระน้ำนั้นเป็นอันตรายมากกว่าที่พวกเราส่วนใหญ่คิด การให้อาหารสัตว์ป่าน้ำในท้องถิ่นจากตู้กับข้าวของคุณไม่เพียงแต่จะเปลี่ยนอาหารของพวกมัน แต่ยังเปลี่ยนแปลงสิ่งแวดล้อมอีกด้วย

TIL ฉันน่าจะดื่มกาแฟชาเชอรี่

TIL ฉันน่าจะดื่มกาแฟชาเชอรี่

สิ่งที่ดูเหมือนกาแฟ รสชาติเหมือนลูกผสมชากาแฟผลไม้ บรรจุสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก และมีคาเฟอีนน้อยกว่าโจหนึ่งถ้วยทั่วไป คำตอบ: คาสคาร่า หรือที่รู้จักในชื่อชากาแฟเชอร์รี่ ซึ่งทำมาจากเปลือกแห้งของผลกาแฟ ในฐานะที่เป็นญาติสายกาแฟ ฉันไม่คุ้นเคยกับคาสคาร่าจนกระทั่งได้อ่านไพรเมอร์ที่ตีพิมพ์ใน HuffPost

Related posts

Taco Bell ขอแนะนำทาโก้ขนมปังแผ่นใหม่สองชิ้นในสัปดาห์นี้

Taco Bell ขอแนะนำทาโก้ขนมปังแผ่นใหม่สองชิ้นในสัปดาห์นี้

วันก่อนแอพโทรศัพท์ Taco Bell ของฉัน (อย่าตัดสินฉัน!) หึ่งและฉันมองไปที่มัน ชั่วครู่หนึ่ง ฉันคิดว่าฉันเห็นการแจ้งเตือนที่มีคำว่า “ขนมปังแผ่น” แต่มันหายไปจากหน้าจออย่างรวดเร็ว ฉันไม่แน่ใจว่าจะอ่านอย่างถูกต้องหรือไม่

เทออกหนึ่งสำหรับใครก็ตามที่เป็นนรกนี้

เทออกหนึ่งสำหรับใครก็ตามที่เป็นนรกนี้

ยินดีต้อนรับกลับสู่คอลัมน์แปลก ๆ ของ The Takeout เกี่ยวกับอาหารหรือไม่มีอยู่ในหลายมุมของจักรวาลภาพยนตร์ Bachelor! ฉันเป็นเจ้าภาพของคุณ Allison Shoemaker และฉันก็อยากจะใช้เวลาหลายชั่วโมงต่อจากนี้เพื่อพูดคุยเกี่ยวกับแม่ของ Mike P.

ผู้เชี่ยวชาญชี้ การทรมานสัตว์ในวัยเรียน เด็กจะกลายเป็นเจ้าของฟาร์ม

ผู้เชี่ยวชาญชี้ การทรมานสัตว์ในวัยเรียน เด็กจะกลายเป็นเจ้าของฟาร์ม

SEATTLE—การกระตุ้นให้ผู้ปกครองขอความช่วยเหลือจากผู้ให้บริการด้านสุขภาพจิตหากบุตรของตนแสดงพฤติกรรมดังกล่าว นักจิตวิทยาจากมหาวิทยาลัยวอชิงตันเตือนเมื่อวันอังคารว่าวัยรุ่นที่ทารุณสัตว์มักจะกลายเป็นเจ้าของฟาร์มในโรงงานต่อไปในชีวิต “เมื่อผู้ใหญ่เป็นเจ้าของโรงงานผลิตปศุสัตว์ที่ทารุณ ฆ่า และแยกชิ้นส่วนสัตว์ในระดับอุตสาหกรรม มักเป็นกรณีที่ในวัยหนุ่มพวกเขาได้รับความสุขจากการทรมานสัตว์เลี้ยง” เจน กอร์ดอน ศาสตราจารย์ด้านจิตวิทยาด้านพัฒนาการกล่าว อธิบาย ที่เจ้าของส่วนใหญ่ของ U.

Chimichurri เป็นซอสชนิดเดียวที่คู่ควรกับสเต็ก

Chimichurri เป็นซอสชนิดเดียวที่คู่ควรกับสเต็ก

ปกติฉันไม่เชื่อว่าสเต็กควรจะเสิร์ฟพร้อมซอส เพราะเมื่อฉันมีเนื้อแดงชั้นดีอยู่ในมือ ฉันไม่ต้องการลิ้มรสอะไรเลยนอกจากนั้น ข้อยกเว้นประการเดียวที่ฉันจะทำคือสำหรับ chimichurri ซึ่งมีเวทมนตร์ที่สามารถเปลี่ยนสเต็กที่ "น้อยกว่า" เช่นกระโปรงไหล่หรือด้านข้างเป็นสิ่งที่ฉันยินดีจ่ายราคาริบอาย

MORE COOL STUFF

'The White Lotus' ใน HBO กี่โมงและคุณจะดูได้อย่างไร?

'The White Lotus' ใน HBO กี่โมงและคุณจะดูได้อย่างไร?

เรามีข้อมูลสั้น ๆ เกี่ยวกับทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้ก่อนดูซีรีส์ใหม่ของ HBO เรื่อง The White Lotus รวมถึงรายการเวลาและตอน

Steven Spielberg เคยจ่ายเงินให้ George Lucas เป็นคำชมที่ดีที่สุดตลอดกาล

Steven Spielberg เคยจ่ายเงินให้ George Lucas เป็นคำชมที่ดีที่สุดตลอดกาล

Steven Spielberg และ George Lucas เป็นเพื่อนสนิทกันมานานหลายทศวรรษ แต่สปีลเบิร์กเคยกล่าวชมลูคัสอย่างถึงที่สุด

Kate Herron ผู้กำกับ 'Loki' ใช้ 'Emotion Bible' เพื่อช่วยกำกับตัวละครใน Disney+ Series

Kate Herron ผู้กำกับ 'Loki' ใช้ 'Emotion Bible' เพื่อช่วยกำกับตัวละครใน Disney+ Series

Kate Herron ผู้กำกับ 'Loki' อาศัยแหล่งข้อมูลที่หลากหลายเพื่อทำให้ซีรีส์นี้สมบูรณ์ ซึ่งรวมถึง 'พระคัมภีร์เกี่ยวกับอารมณ์'

Kate Herron ผู้กำกับ 'Loki' เผยสิ่งที่เธอตื่นเต้นที่สุดที่จะได้เห็นในซีซั่น 2

Kate Herron ผู้กำกับ 'Loki' เผยสิ่งที่เธอตื่นเต้นที่สุดที่จะได้เห็นในซีซั่น 2

Kate Herron ทำงานอย่างเชี่ยวชาญด้วยซีซั่น 1 ของซีรีส์ยอดฮิต 'Loki' ของ Marvel แต่ตื่นเต้นที่จะได้เห็นซีซั่น 2 รออยู่

ใครเป็นเจ้าของชายหาด? มันขึ้นอยู่กับ

ใครเป็นเจ้าของชายหาด? มันขึ้นอยู่กับ

บนแนวชายฝั่งส่วนใหญ่ของสหรัฐฯ ประชาชนมีสิทธิได้รับเกียรติในการเข้าถึงชายหาด "ด้านข้าง" พื้นที่ทรายนั้นกำลังโต้เถียงกันอย่างถึงพริกถึงขิง

โตเกียว 2020 จะเป็นโอลิมปิกที่ไม่เหมือนใคร

โตเกียว 2020 จะเป็นโอลิมปิกที่ไม่เหมือนใคร

ระหว่างระยะเวลาหนึ่งปีที่ล่าช้าและการระบาดใหญ่ทั่วโลกที่ยังคงดำเนินต่อไป โตเกียว 2020 (หรือ 2021 หากคุณต้องการ) ไม่ใช่การแข่งขันกีฬาโอลิมปิกที่ทุกคนคาดหวัง แต่รับรองว่าเราจะไม่มีวันลืมแน่นอน

ไฟ การตัดไม้ทำลายป่า 'พลิก' อเมซอนให้กลายเป็นคาร์บอน

ไฟ การตัดไม้ทำลายป่า 'พลิก' อเมซอนให้กลายเป็นคาร์บอน

ผลการศึกษาที่ยาวนาน 10 ปีที่ไม่เคยเกิดขึ้นมาก่อนซึ่งตีพิมพ์ในวารสาร Nature พบว่าการตัดไม้ทำลายป่าและไฟป่าได้ลดความสามารถของป่าฝนอเมซอนในการดูดซับการปล่อยคาร์บอนจากชั้นบรรยากาศลงอย่างมาก

การท่องเที่ยวในอวกาศคุ้มค่าหรือไม่?

การท่องเที่ยวในอวกาศคุ้มค่าหรือไม่?

วันนี้ Blue Origin ได้ส่ง Jeff Bezos ผู้ก่อตั้งมหาเศรษฐีและคนอื่นๆ อีกสามคนไปในอวกาศ หนึ่งสัปดาห์หลังจากที่ Virgin Galactic ได้ส่ง Richard Branson ผู้ก่อตั้งมหาเศรษฐีของบริษัทไปทำภารกิจเดียวกัน การท่องเที่ยวในอวกาศจะเป็นมากกว่างานอดิเรกของเศรษฐีหรือไม่?

ชายคนหนึ่งถูกจับกุมและถูกตั้งข้อหาข่มขืนหลังจากเด็กหญิงอายุ 12 ปีตั้งครรภ์ถูกนำตัวส่งโรงพยาบาล

ชายคนหนึ่งถูกจับกุมและถูกตั้งข้อหาข่มขืนหลังจากเด็กหญิงอายุ 12 ปีตั้งครรภ์ถูกนำตัวส่งโรงพยาบาล

Juan Miranda-Jara อายุ 24 ปีถูกจับและถูกตั้งข้อหาข่มขืนหลังจากพาเด็กหญิงอายุ 12 ปีไปที่โรงพยาบาลโอคลาโฮมาเพื่อคลอดทารก

Lindsey Vonn และ Diego Osorio ก้าวออกไปด้วยกันใน NYC รวมทั้ง Anna Kendrick, Larsa Pippen และอีกมากมาย

Lindsey Vonn และ Diego Osorio ก้าวออกไปด้วยกันใน NYC รวมทั้ง Anna Kendrick, Larsa Pippen และอีกมากมาย

ลินด์ซีย์ วอนน์และดิเอโก โอโซริโอไปยิมด้วยกัน แอนนา เคนดริกปรากฏตัวในกองถ่ายภาพยนตร์เรื่องใหม่ของเธอ ลาร์ซ่า พิพเพน ถล่มชายหาดไมอามี ดูว่าดาวกำลังทำอะไรอยู่

มือปืน Kim Rhode มุ่งหน้าสู่การแข่งขันกีฬาโอลิมปิกครั้งที่เจ็ดของเธอ: 'Pinch Me'

มือปืน Kim Rhode มุ่งหน้าสู่การแข่งขันกีฬาโอลิมปิกครั้งที่เจ็ดของเธอ: 'Pinch Me'

เกือบไม่มีใครในโลกที่เป็นนักกีฬาโอลิมปิกถึงเจ็ดครั้ง ไม่ใช่ Kim Rhode

โอลิมปิกโตเกียวสัปดาห์ที่ 1: เวลาและวิธีดู Simone Biles, Megan Rapinoe และการแข่งขันอื่น ๆ เพื่อชิงเหรียญทอง More

โอลิมปิกโตเกียวสัปดาห์ที่ 1: เวลาและวิธีดู Simone Biles, Megan Rapinoe และการแข่งขันอื่น ๆ เพื่อชิงเหรียญทอง More

พิธีเปิดการแข่งขันกีฬาฤดูร้อนที่โตเกียวจะจัดขึ้นในวันศุกร์ แต่การแข่งขันได้เริ่มขึ้นแล้วเมื่อ Team USA เริ่มการแสวงหาทองคำ

ด้านมืดของการเป็นนายตัวเอง

คุ้มจริงหรือ?

ด้านมืดของการเป็นนายตัวเอง

ทุกคนและสุนัขของพวกเขากำลังไล่ตามเสรีภาพในขณะนี้ เพียงแค่ดูบทความที่เร่งรีบด้านข้างทั้งหมดที่ถูกกระแทกคอของเราในขณะนี้

คู่มือการเข้าถึงได้ง่ายสำหรับนักออกแบบผลิตภัณฑ์

คู่มือการเข้าถึงได้ง่ายสำหรับนักออกแบบผลิตภัณฑ์

บทนำสู่การออกแบบที่ครอบคลุมสำหรับผู้เริ่มต้น PS: คุณสามารถดาวน์โหลดคู่มือของฉันเป็น pdf ได้ที่นี่

การอัปเดตล่าสุดของ Apple Podcasts ทำให้ฉันฟัง 3,000 รายสัปดาห์ได้อย่างไร

มุมมองของ podcaster เกี่ยวกับระบบการสมัครรับข้อมูลใหม่ที่เป็นอันตรายมากและเป็นคู่แข่งกับ Patreon

การอัปเดตล่าสุดของ Apple Podcasts ทำให้ฉันฟัง 3,000 รายสัปดาห์ได้อย่างไร

หลายสิ่งหลายอย่างเกิดขึ้นจากความเลวร้ายของการอัปเดต Apple Podcasts ล่าสุดสำหรับผู้ฟัง บทความกระจัดกระจายไปทั่วทั้งเว็บ เสียใจกับอินเทอร์เฟซที่ใช้งานง่าย และหลายคนสูญเสียรายการโปรดไป

ลู่วิ่งไม่ได้ถูกสร้างขึ้นสำหรับการออกกำลังกาย: พวกเขาเป็นอุปกรณ์ทรมาน

ประวัติการเดินทางจากอุปกรณ์ทรมานไปจนถึงอุปกรณ์ออกกำลังกาย

ลู่วิ่งไม่ได้ถูกสร้างขึ้นสำหรับการออกกำลังกาย: พวกเขาเป็นอุปกรณ์ทรมาน

เรารู้ว่าผู้คนในประวัติศาสตร์สมัยโบราณมีพรสวรรค์ในด้านความโหดร้าย ความอยุติธรรม ความไม่ซื่อสัตย์…ที่จริงแล้ว มันคือความไม่รู้หนังสือ คนดีและคนเลวมักมีอยู่ในสังคมทุกยุคทุกสมัย

Language