เหตุผลที่คุณควรซื้อและใช้มิโซะในการทำอาหารของคุณ

มิโสะเป็นน้ำพริกรสเค็มที่ยอดเยี่ยมที่ทำจากถั่วเหลืองหมักที่บรรจุรสอูมามิไว้ในช้อนชา มักใช้ในซุปมิโซะ แต่เครื่องปรุงรสขี้ขลาดสามารถใช้กับแอพพลิเคชั่นแสนอร่อยได้หลากหลายตั้งแต่ชิปดิปและแซนวิชสเปรดไปจนถึงคาราเมลและฟรอสติ้งเค้ก

มิโสะหมักด้วยโคจิซึ่งเป็นเชื้อราสีขาวที่ใช้ทำซอสถั่วเหลืองน้ำส้มสายชูข้าวและสาเก (หากคุณต้องการอ่านข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเชื้อราที่ขาดไม่ได้นี้Cook's Science มีบทความดีๆเกี่ยวกับเรื่องนี้ ) มิโซะหลัก ๆ มีอยู่ 3 ประเภท ได้แก่ สีแดงสีขาวและสีเหลืองและแต่ละชนิดมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง ข้อมูลส่วนตัว. (แน่นอนว่ามีประเภทอื่น ๆ อีกมากมาย แต่เป็นประเภทที่คุณมักจะพบมากที่สุด)

แน่นอนว่าอาจมีความแตกต่างกันในแต่ละสีขึ้นอยู่กับเวลาในการหมัก (เข้มขึ้น = หมักมากขึ้น) สายพันธุ์ของโคจิที่ใช้และปริมาณเกลือที่หมักด้วย แต่พอเกี่ยวกับสิ่งที่เป็นอยู่เรามาพูดถึงสิ่งที่คุณควรทำกับมัน

เห็นได้ชัดว่าเราไม่สามารถพูดถึงมิโซะได้หากไม่พูดถึงซุป ซุปมิโซะแบบคลาสสิกเป็นหนึ่งในสิ่งที่สะดวกสบายที่สุดที่สามารถบริโภคได้ในตอนเย็นที่อากาศหนาวเย็นและทำง่ายมาก วิดีโอด้านบนจะแนะนำคุณตลอดขั้นตอนการตีหม้อนึ่ง แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดที่ควรทราบก็คือห้ามต้มซุปเมื่อเติมมิโซะลงไปเพราะการทำเช่นนั้นจะทำลายเอ็นไซม์ที่มีประโยชน์เหล่านั้น และทำให้รสชาติแย่ลง

เท่าที่อัตราส่วนคุณจะต้องมีมิโซะ 1 ช้อนโต๊ะสำหรับทุกถ้วยดาชิ (น้ำซุปรสเข้มข้นที่ทำจากสาหร่ายทะเลแห้ง และโบนิโตะคุณสามารถทำเองได้ แต่มีตัวเลือกสำเร็จรูปที่ดีใน Amazon ) เพียงแค่ตั้งน้ำซุปให้ร้อนแล้วใส่มิโซะลงไปคนให้เข้ากันกับน้ำซุปเล็กน้อยก่อนเทลงในหม้อเพื่อป้องกันไม่ให้จับตัวเป็นก้อน (หากคุณไม่ต้องการทำสารละลายด้วยเหตุผลบางประการคุณสามารถดันมิโซะผ่านตะแกรง ลงในหม้อได้โดยตรง)

จากนั้นคุณสามารถเพิ่มสินค้าที่คุณต้องการได้ เห็ดชิตาเกะเต้าหู้และต้นหอมล้วนเป็นตัวเลือกแบบคลาสสิก แต่ซุปมิโซะเป็นฐานที่ดีและมีรสชาติที่เข้ากันได้ดีกับรูปแบบต่างๆ แนวคิดบางประการ:

ซุปมิโซะแบบดั้งเดิมนั้นอร่อย แต่คุณไม่ถูกชะตากับดาชิ มิโซะสามารถต่อยน้ำซุปได้ทุก ชนิดทำให้น้ำซุปและซุปที่ซื้อจากร้านค้ามีรสชาติพิเศษขึ้นอีกเล็กน้อย นอกจากนี้ยังใช้แทนชีสพาร์เมซานที่ปราศจากนมซึ่งหมายความว่าคุณสามารถเพลิดเพลินกับริซอตโต้แสนอร่อยได้แม้ว่าคุณจะเป็นมังสวิรัติหรือไม่ทนต่อแลคโตส ก็ตาม

การซดซุปเป็นเรื่องสนุก แต่ฉันคิดว่าอาหารที่จุ่มได้จะสนุกที่สุด มิโซะเพิ่มความสนุกของการจิ้มหรือการแพร่กระจายโดยการเพิ่มความเค็มและความเข้มข้นให้กับทุกสิ่งที่คุณผัด นี่เป็นเพียงไม่กี่ดิปมิโซะที่สามารถนำความฉุนไปสู่:

เนื่องจากลักษณะที่เป็นก้อนคุณอาจต้องแยกเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นแบบแท่งเพื่อให้มิโซะของคุณกระจายอย่างเท่าเทียมกันทั่วทั้งระบบการจัดส่งมิโซะของคุณ แต่ความพยายามเพิ่มเติมเล็กน้อยก็คุ้มค่ากับการเพิ่มรสชาติ

รายละเอียดรสชาติสุดเผ็ดของมิโซะทำให้เป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับการฉีดรสชาติลงในเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆและคุณควรใช้มันในการหมักตุ๋นซอสและแช่ ไอเดียรสเค็มที่จะช่วยคุณเริ่มต้น:

ฉันคิดว่าคุณเริ่มเข้าใจแล้วว่ามิโซะเป็นซูเปอร์สตาร์ที่มีรสชาติอร่อยที่มีแอพพลิเคชั่นมากมายที่ดูเหมือนไม่มีที่สิ้นสุด แต่เต้าเจี้ยวหมักมีเคล็ดลับอีกอย่างหนึ่งที่แขนเสื้อและมันก็หวานน้อย

คุณรู้หรือไม่ว่าเกลือเพียงเล็กน้อยสามารถเพิ่มรสชาติของขนมหวานได้อย่างไร? มิโซะทำในลักษณะเดียวกัน แต่เพิ่มความหวานให้กับขนมหวานทุกชนิด มิโซะสีขาวเหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้และนี่คือวิธีที่ฉันชอบในการใช้

หากทั้งหมดนี้ไม่ทำให้คุณรู้สึกตื่นเต้นกับถั่วเหลืองหมักฉันไม่แน่ใจว่าจะเป็นอย่างไร ฉันรู้สึกว่ามีการประยุกต์ใช้มิโซะสำหรับทุกมื้ออาหารและเพดานปากอย่างแท้จริงและนั่นก็มีศักยภาพที่จะทำให้การดำรงอยู่ของคุณเต็มไปด้วยรสชาติความฉุนและความสุข (ยกเว้นกรณีที่คุณแพ้ถั่วเหลืองเหมือนน้องสาวของฉันที่ซิดนีย์ขอโทษนะซิดนีย์)

ภาพประกอบโดยจิม Cooke, ภาพถ่ายโดยจูลส์ , ซาร่าห์เจและJamieanne

Suggested posts

สร้างความประทับใจให้แขกของคุณ (และตัวคุณเอง) ด้วย Golden Kiwi Bombe

สร้างความประทับใจให้แขกของคุณ (และตัวคุณเอง) ด้วย Golden Kiwi Bombe

ฉันไม่เคยทำอะไรสนุกๆ เท่านี้มาก่อน ส่วนใหญ่เพราะฉันไม่ต้องการใช้เวลาช่วงสุดสัปดาห์ทำอาหาร ทำความสะอาด และสร้างภาพลวงตาว่าฉันมีชีวิตส่วนตัวอยู่ภายใต้การควบคุม (บ้านหลังนี้จะสะอาดเมื่อลูกๆ ย้ายออก และไม่ช้าไปวันเดียว

ภาพอันตระการตาของ The Delicacy เอาชนะเรื่องราวที่ปรุงไม่สุก

ภาพอันตระการตาของ The Delicacy เอาชนะเรื่องราวที่ปรุงไม่สุก

อุตสาหกรรมร้านอาหารที่มีเดิมพันสูงเป็นสถานที่ที่ยอดเยี่ยมในการสำรวจจุดตัดของศิลปะ ความทะเยอทะยาน และการค้า ซึ่งบ่อยครั้งที่ความฝันของเจ้าของร้านอาหารถูกประนีประนอมโดยความเป็นจริงทางการเงินที่รุนแรงของการเริ่มต้นธุรกิจ ในนิยายภาพเรื่องใหม่ของ James Albon เรื่อง The Delicacy (Top Shelf) เชฟหนุ่มชาวสก็อตชื่อ Danny Green มุ่งมั่นที่จะนำอาหารออร์แกนิกที่มีประโยชน์มาสู่ผู้คนในลอนดอนที่หิวโหยกับ Rowan น้องชายชาวนาของเขา

Related posts

วางมาโยบนขนมปังทั้งสองชิ้น คุณประหลาด

วางมาโยบนขนมปังทั้งสองชิ้น คุณประหลาด

คนส่วนใหญ่ขี้อายเกี่ยวกับมายองเนส แต่ไม่ใช่ฉัน ฉันเสียงดังถ้าไม่รังเกียจอย่างจริงจังเกี่ยวกับเรื่องนี้

การลาดตระเวนทางฝั่งตะวันตกนั้นไม่เหมือนกันหากไม่มีลิงก้อนใหญ่อยู่ในมือ

การลาดตระเวนทางฝั่งตะวันตกนั้นไม่เหมือนกันหากไม่มีลิงก้อนใหญ่อยู่ในมือ

HEBRON, WEST BANK— ทหารอิสราเอล Avi Berman ของอิสราเอลคร่ำครวญถึงการสูญเสียขนมช่วงฤดูร้อนที่เขาโปรดปราน บอกกับผู้สื่อข่าวเมื่อวันศุกร์ว่าการลาดตระเวนในเวสต์แบงก์นั้นไม่เหมือนเดิมหากไม่มี Chunky Monkey กรวยขนาดใหญ่อยู่ในมือ “ฉันเคยใช้เวลาตลอดฤดูร้อนเดินไปตามถนน ใช้ปืนไรเฟิลจู่โจมในมือข้างหนึ่ง วาฟเฟิลโคนตัวโตในอีกมือหนึ่ง แต่ฉันเดาว่าวันเหล่านั้นจะหายไปแล้ว” เบอร์แมนกล่าวด้วยสีหน้าที่โหยหาในขณะที่เขานึกถึง ทั้งหน่วยเคยแวะที่ร้าน Ben & Jerry's เพื่อคว้าอาหาร Phish Food หรือ Cherry Garcia ก่อนที่จะบุกเข้าไปในบ้านของครอบครัวชาวปาเลสไตน์ในตอนกลางคืน

Chimichurri เป็นซอสชนิดเดียวที่คู่ควรกับสเต็ก

Chimichurri เป็นซอสชนิดเดียวที่คู่ควรกับสเต็ก

ปกติฉันไม่เชื่อว่าสเต็กควรจะเสิร์ฟพร้อมซอส เพราะเมื่อฉันมีเนื้อแดงชั้นดีอยู่ในมือ ฉันไม่ต้องการลิ้มรสอะไรเลยนอกจากนั้น ข้อยกเว้นประการเดียวที่ฉันจะทำคือสำหรับ chimichurri ซึ่งมีเวทมนตร์ที่สามารถเปลี่ยนสเต็กที่ "น้อยกว่า" เช่นกระโปรงไหล่หรือด้านข้างเป็นสิ่งที่ฉันยินดีจ่ายราคาริบอาย

เบียร์รถบรรทุกไอศกรีมใหม่ของ Jeni เต็มไปด้วยความสนุกสนานในฤดูร้อนที่ชวนให้คิดถึง

เบียร์รถบรรทุกไอศกรีมใหม่ของ Jeni เต็มไปด้วยความสนุกสนานในฤดูร้อนที่ชวนให้คิดถึง

ฉันอายุมากแล้วที่แคมป์โบสถ์แบรนสัน ใต้ป้ายโฆษณายาคอฟ สเมียร์นอฟ ที่นั่น ฉันใช้เวลาช่วงฤดูร้อนพูดคุยกับ Evangelicals หนุ่มผิวเกรียมเกรียมจากแสงแดด เรียนคำพูดของยอห์น 3:16 และบิดตัวไปมาอย่างมีเขาที่ค่ายประจำปี

MORE COOL STUFF

'FBoy Island': ซีซั่น 1 นักแสดงจากซีรีส์ HBO Max

'FBoy Island': ซีซั่น 1 นักแสดงจากซีรีส์ HBO Max

พบกับสามสาว 'Nice Guys' และ 'F---boys' ในซีรีส์เรียลลิตี้หาคู่ของ HBO Max เรื่อง 'FBoy Island'

ความบาดหมาง 'RHOBH' ปะทุขึ้นเมื่อ Erika Jayne ตะคอกใส่ Garcelle Beauvais: 'ฉันรู้สึกเหมือนคุณกำลังทรยศต่อมิตรภาพของฉัน'

ความบาดหมาง 'RHOBH' ปะทุขึ้นเมื่อ Erika Jayne ตะคอกใส่ Garcelle Beauvais: 'ฉันรู้สึกเหมือนคุณกำลังทรยศต่อมิตรภาพของฉัน'

Erika Jayne ตะคอกใส่ Garcelle Beauvais ในตอนล่าสุดของ 'RHOBH' เพื่อเปิดเผยบางอย่างเกี่ยวกับ Tom Girardi

BTS: จีมินคิดว่าเขา 'ต้องแกล้งทำเป็นเยอะ' ในอดีต

BTS: จีมินคิดว่าเขา 'ต้องแกล้งทำเป็นเยอะ' ในอดีต

ในการให้สัมภาษณ์กับ Weverse Magazine จีมิน BTS ได้แชร์ว่าเขาใช้ 'แกล้งทำเป็นเยอะ' ในขณะที่อยู่ร่วมกับคนอื่นๆ

'RuPaul's Drag Race': Trinity K. Bonet คัดเลือกเพื่อแสดงเพราะ Ts Madison

'RuPaul's Drag Race': Trinity K. Bonet คัดเลือกเพื่อแสดงเพราะ Ts Madison

Trinity K. Bonet เป็นดาวเด่นของ 'RuPaul's Drag Race' และ 'All Stars' แต่เธอได้ออดิชั่นตั้งแต่แรกเพราะเพื่อนของเธอ Ts Madison

จะทำอย่างไรเมื่อเพื่อนติดหนี้คุณ

จะทำอย่างไรเมื่อเพื่อนติดหนี้คุณ

ดังนั้น เพื่อนของคุณที่สัญญาว่าจะคืนเงินให้คุณทันทีที่เขาได้รับเงิน ตอนนี้กำลังหลีกเลี่ยงคุณเหมือนโรคระบาด ทำไมสิ่งนี้ถึงเกิดขึ้นและคุณจะหลีกเลี่ยงสิ่งนี้ได้อย่างไรในอนาคต?

ควันเหลว: ทำไมคุณถึงชอบหรือเกลียดมัน

ควันเหลว: ทำไมคุณถึงชอบหรือเกลียดมัน

เป็นเครื่องปรุงรสที่ "ขัดแย้ง" ถ้าเคยมี แต่ควันเหลวคืออะไรและทำไมบางคนถึงเกลียดสิ่งนั้น?

มาตรา 230 คืออะไรและปกป้องบริษัทโซเชียลมีเดียอย่างไร

มาตรา 230 คืออะไรและปกป้องบริษัทโซเชียลมีเดียอย่างไร

มาตรา 230 เป็นส่วนหนึ่งของ Communications Decency Act ที่อนุญาตให้บริษัทเทคโนโลยีกลั่นกรองเนื้อหาในบริการของตน ฝ่ายนิติบัญญัติของสหรัฐฯ ต้องการเปลี่ยนกฎหมาย แต่ไม่เห็นด้วยกับวิธีการ

พบกับ 5 สายพันธุ์ลาซารัส สัตว์ที่เคยถูกสันนิษฐานว่าสูญพันธุ์ แต่มีชีวิตและอยู่ดี

พบกับ 5 สายพันธุ์ลาซารัส สัตว์ที่เคยถูกสันนิษฐานว่าสูญพันธุ์ แต่มีชีวิตและอยู่ดี

บางครั้งสิ่งมีชีวิตที่คิดว่าจะหายไปจากโลกไปนานแล้ว ก็ลุกขึ้นจากการสูญพันธุ์เช่นลาซารัสจากความตาย แม้ว่าจะเกิดได้ยากก็ตาม

RHOBH: Erika Girardi โกรธโดย Garcelle Beauvais หลังจาก 'ช่วงเวลาส่วนตัว' เกี่ยวกับ Ex Tom ถูกเปิดเผย

RHOBH: Erika Girardi โกรธโดย Garcelle Beauvais หลังจาก 'ช่วงเวลาส่วนตัว' เกี่ยวกับ Ex Tom ถูกเปิดเผย

Erika Girardi เปิดเผยกับ Garcelle Beauvais และ Crystal Kung Minkoff ว่า Tom Girardi เรียกเธอว่า "รายวัน" หลังจากแยกทางกัน

IKEA มอบเทียนหอมลูกชิ้นสวีเดนให้กับลูกค้าโปรแกรม Loyalty Program ครบรอบ 10 ปี

IKEA มอบเทียนหอมลูกชิ้นสวีเดนให้กับลูกค้าโปรแกรม Loyalty Program ครบรอบ 10 ปี

ของขวัญที่เหลือใน "Store in a Box" จะถูกห่อไว้ นอกจากจะบอกได้ว่าเป็นของขวัญในร้านค้ายอดนิยมอื่นๆ

Faith Hill, Tim McGraw และ Sam Elliott นำแสดงใน Yellowstone Prequel Series, 1883

Faith Hill, Tim McGraw และ Sam Elliott นำแสดงใน Yellowstone Prequel Series, 1883

ดาราเพลงคันทรี่ Faith Hill และ Tim McGraw จะแสดงร่วมกับ Sam Elliott ผู้ได้รับการเสนอชื่อเข้าชิงรางวัลออสการ์ในภาพยนตร์พรีเควล Yellowstone ที่กำลังจะเข้าฉายในชื่อ 1883

Adam Rippon กล่าวว่าเขากำลังวางแผน 'City Hall Wedding' กับคู่หมั้นของเขา JP Kajaala

Adam Rippon กล่าวว่าเขากำลังวางแผน 'City Hall Wedding' กับคู่หมั้นของเขา JP Kajaala

Adam Rippon และ Jussi-Pekka Kajaala กำลังวางแผน "งานแต่งงานในศาลากลาง" ที่เรียบง่ายในเมือง Pasadena รัฐแคลิฟอร์เนียที่ Rippon อาศัยอยู่

การปล่อย Nick Lima เป็นความผิดพลาดหรือไม่?

20 กรกฎาคม 2564- สำหรับแผ่นดินไหวที่ซานโฮเซ การป้องกันเป็นปัญหาในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา สิ่งนี้ยังคงเป็นที่แพร่หลาย แผ่นดินไหวในปัจจุบันมีความแตกต่างเป้าหมายที่แย่ที่สุดเป็นอันดับสองในการประชุมภาคตะวันตก รองจากแวนคูเวอร์ ไวต์แคปส์เท่านั้น

การอ่าน Clean Code สัปดาห์ที่ 6: ชั้นเรียน

การอ่าน Clean Code สัปดาห์ที่ 6: ชั้นเรียน

ในบล็อกของสัปดาห์นี้เกี่ยวกับ Clean Code ฉันจะพูดถึงชั้นเรียนสักหน่อย แม้ว่าการเขียนโปรแกรมเชิงวัตถุ (OOP) เป็นหัวข้อที่กว้างใหญ่มากสำหรับตัวมันเอง ซึ่งผมไม่สามารถเจาะลึกลงไปได้ในส่วนนี้ แต่พอจะพูดในตอนนี้ว่าอ็อบเจกต์เป็นบิตของโค้ดที่ช่วยให้เราสามารถจัดเก็บข้อมูลและดำเนินการกับข้อมูลนั้นได้

Max Scherzer ชื่นชมโอกาสที่จะคว้า 'รางวัลสูงสุด' ในลอสแองเจลิส

Max Scherzer ชื่นชมโอกาสที่จะคว้า 'รางวัลสูงสุด' ในลอสแองเจลิส

โดย Rowan Kavner Max Scherzer รู้ดีหลังจากที่เขาออกจากเนินดินเมื่อวันที่ 29 กรกฎาคมในฟิลาเดลเฟีย เป็นไปได้ว่าครั้งสุดท้ายที่เขาขว้างเสื้อในทีมชาติ เมื่อเส้นตายการค้าใกล้เข้ามาอย่างรวดเร็ว เพื่อนร่วมทีมของเขาทำให้เขาได้รับข้อมูลล่าสุดเมื่อมีข่าวลือแพร่สะพัดเกี่ยวกับจุดลงจอดที่เป็นไปได้สำหรับผู้ได้รับรางวัล Cy Young Award สามครั้ง

วิธีทำให้แพ็คเกจ NPM ของคุณพร้อมใช้งานใน Google App Script

วิธีทำให้แพ็คเกจ NPM ของคุณพร้อมใช้งานใน Google App Script

ฉันเพิ่งเจอ GAS — Google App Script และทันทีที่อุปสรรคแรกที่ฉันต้องเอาชนะคือการทำให้แพ็คเกจ NPM ของฉันพร้อมใช้งานที่นั่น ฉันต้องกระโดดข้ามสองสามรอบเพื่อให้สิ่งนี้เกิดขึ้น

Language