適切なパントリーの主食があれば、誰でも簡単な平日の夜の食事を組み立てることができます

組み立て は、食料品店、レストラン、配達などの調理済み食品を取り、それを一連のおいしい食事に変える、簡単で創造的な調理方法です。今後数週間で、読者にそれをさらに行う方法を紹介します。 

私は休暇の前にトロントに行き、私の幸せな場所であるセントローレンスマーケットに立ち寄りました。アメリカではなかなか手に入らない食品を売る屋台がたくさんあります。ある店では、スチールラックの前に立ち寄って見つめていました。16種類のフレーバーのビターズの棚全体が魅力的でカラフルなラベルが付いていました。ああ、私はこれらのいくつかを取り戻したいと思った、私はボトルを調べて思った。

そして、私は立ち止まりました。家にはたくさんの苦いものがありました。人々が私に贈り物をしてくれたものもあれば、自分で作ったものもあります。なぜ私がすでに豊富に持っていて、どれも私が支払う必要がなかったものを買うのですか?私は実際に高麗人参のビターズ、またはクランベリー、またはフェンネルを使用しますか?私のパントリーで未使用のままに彼らを国境を越えて連れて行くのは面倒な価値がありましたか?

これは、かわいいスパイスショップに行ったり、ギフトショップのホットソース通路を熟読したりした場合に関連するシナリオです。目立ち、ユニークに見えるものをスナップして、家に持ち帰り、決して使用しないでください。

組み立て に必要なパントリー、私のライトオンクッキング調理法は正反対です。キャビネットには、抽出物や溶岩塩の ような派手な鐘や笛を用意しないでください(ただし、本当に意欲をかき立てる場合は、手元に置いておきます)。代わりに、適切な食事をまとめるのに必要な材料が常にあるように、ステープルのベースラインを用意する必要があります。

あなたの何人かにとって、これはあなたのパントリーに材料を加えることを意味します。他の人にとっては、それはいくつかの「編集 」を必要とします。そして、私はあなたが完全に良いものを取り除くことに罪悪感を感じるかもしれないことを知っています、しかしそれがあなたが今食べる方法に合わないならば、あなたの邪魔にならないようにしてください。地元のフードパントリーとあなたの友人は、これらのキャストオフを喜んで持っています。また、FreecycleまたはCraigslistのFreeStuffセクションにいつでもプレゼントの通知を投稿できます。

品揃えが豊富で、最適に役立つパントリーに行きたいとしましょう。あなたは何もないところから始めていますか、それともたくさんの雑然としたところから始めていますか?

シナリオ:グラノーラバーとトルティーヤチップスの袋がいくつかありますが、それ以外はあまりありません。

以下は、あなたが常にあなたの台所にストックしなければならないもののタイプを含むカテゴリーのリストです。私はあなたに「3つから始める」ことを望んでいます:あなたが最も使用する可能性が高い各カテゴリーの3つのもの。(特に食器棚のスペースが限られている場合は、ウィリアムズソノマカタログのすべてで溢れるパントリーを用意する必要はありません。)

それが恐ろしいリストのように見える場合、あなたはそれのほんの一部しか買いだめしないことを覚えておいてください。このようなステープルも手頃な価格になる傾向があるので、家の中で食べ物を保つための最も費用効果の高い方法です。そして、私はそれらを大まかに最も実質的で長持ちする常温保存食品の順に、最も本質的でない生鮮食品までリストアップした。特定のカテゴリから「3つから始める」だけの場合は、上から始めて下に向かって進みます。

米、玄米、ワイルドライス、キノア、ファッロ、オートミール

スパゲッティ、マカロニ、ライスヌードル、さまざまなパスタの形、全粒小麦またはグルテンフリーのヌードル

マスタード、マヨネーズ、魚醤、醤油、ホットソース、キムチ、生姜漬け、ハリッサ、ステーキソース、チャツネ

シナモン、ナツメグ、生姜、ドライレモン、クローブ

ザアタル、ウルシ、黒胡椒、パプリカ、中国の五香粉、ガーリックパウダー

テーブルソルト、シーソルト、コーシャーソルト、フレーバーソルト

オリーブオイル(日常の調理用オイルと高品質のドレッシング用オイル)、フレーバーオリーブオイル、ゴマ油、ピーナッツオイル、ヘーゼルナッツオイル、トリュフオイル

ホワイトビネガー、バルサミコビネガー、ライスビネガー、フルーツビネガー

冷凍エンドウ豆、冷凍トウモロコシ、冷凍バジルキューブ、冷凍ニンニクキューブ

白糖、黒糖、はちみつ、メープルシロップ、サトウキビシロップ

バジル、タラゴン、タイム、ローズマリー、セージ、月桂樹の葉

レーズン、ドライチェリー、ドライブルーベリー、ドライクランベリー

ピーナッツ、ピーカン、クルミ、カボチャの種、ヒマワリの種

牛乳(または代用乳)、クリーム、バター、チーズ、ヨーグルト、卵

にんじん、じゃがいも、ブロッコリー、カリフラワー、ビート、グリーン、さらにオリーブとケーパー

オレンジ、リンゴ、ナシ、ベリー、グレープフルーツ、レモン、ライム、バナナ、アボカド

新鮮なハーブ、パン、クラッカー、トルティーヤチップス、ポテトチップス

そこ。これでパントリーができました。

あなたの中には、上記のリストのアイテムが詰め込まれたキッチンに加えて、瓶やボトルや容器でいっぱいの冷蔵庫をすでに持っている人もいるかもしれません。あなたがそれをするための規律を持っているならば、これに対する解決策は簡単です。

座って、今年の初めから組み立てたり、一から調理したりした食事について考えてみてください。何を最も頻繁に使用しましたか?常に何を補充していますか?あなたはどのスパイスに最も頻繁に手を伸ばしますか、そしてどの甘味料を好む傾向がありますか?

1時間空いたら、食用のものをすべてストレージから取り出し、カウンターに置きます。お気に入りと使用しないものに分類します。定期的に使用するものに優先的な棚スペースを与えます。シナモンが毎日のトーストや一番好きなホットソースをかけるために、キャビネットの後ろをうろついているべきではありません。週に2、3回以上使用する場合は、つかみやすい位置に配置してください。(食事の組み立ては、考えられるあらゆる方法で簡単にする必要があります。)

何を保存するか迷っている場合は、スパイス が古くなり、風味が失われる可能性があることを忘れないでください。それらをしっかりと密閉し、日光を避けてください。それ以外の場合は、2010年以前のものを破棄してください。うまくいけば、これはキャビネット内のほとんどに当てはまりません。

最後に、自問してみてください。家賃を払うのか、住宅ローンの支払いの一部を充てるのか、それとも使用していないものを保管するために公共料金を支払うのか。それは本質的にあなたがしていることだからです。

特に贈り物だったり、見つけた場所の思い出を持っていたりする場合は、食べ物の所持品を手放すのは辛いことです。しかし、合理化すると、食事をすばやく組み立てて、おいしい夕食にすばやく座ることができるようになります。

ああ、トロントではビターズを購入しなかった。ニワトコのエキスを購入しました。それを必要とするレシピがあり、住んでいる場所が見つからず、Amazonの同様のエキスよりも10ドル安かったからです。さらに、この秋に食器棚を掃除した後、私はそれのための空のそして利用可能な場所を持っていました。

あなたのパントリーがあなたのために働く準備ができたら、料理は仕事のようにはるかに少なく感じます。

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