卵を水を入れたボウルに入れて、悪くなったかどうかを確認します

料理 家庭 キッチン
2019-11-27 08:01.

卵は、土壇場での食事のために冷蔵庫に保管するのに最適な、用途の広い優れた食品の1つです。しかし、冷蔵庫の定番であることの一部は、数週間前に購入したカートンを忘れることがあるということです。腐った卵が好きな人はいないので、それでも食べても大丈夫かどうかはどうやってわかりますか?これは、先に進んでそのオムレツを作ることができるかどうか、またはキッチンで何か他のものを探すことができるかどうかを知らせる簡単なトリックです。

まず最初に:卵パックの有効期限を確認してください。それは少なくとも、いつ卵を購入したか(覚えていない場合)、いつ卵が悪くなると予測されるかについての一般的な考えをあなたに与えるでしょう。そして、多くの食品と同様に、有効期限は、卵がいつあなたを病気にするかではなく、いつ卵が最もおいしいかについてあなたにもっと教えてくれるかもしれません。たとえば、FDAは、卵は元のカートンに保管し、「最高の品質のために」3週間以内に使用する必要があると述べています。注:彼らは食品の安全性については何も言及しておらず、品質についてのみ言及しています。

Mark Bittmanは著書 『How to Cook Everything』の中で 卵はパックの日付から最大4〜5週間は有効である可能性があると述べています。いいえ、パックの日付は有効期限と同じではありません。有効期限は通常、「販売者」や「ベストバイ」などと言います。Food52によると、パックの日付は001(1月1日)から365(12月31日)までの3桁の数字で、1年の日に対応します。「ユリウス日」と呼ばれることもあります。これが役立つ場合に備えて、チートシートを示します。

さらに良いことに、2つのタイプの日付の違いとカートンのどこにあるかを説明するEgg SafetyCenterの便利なインフォグラフィックを次に示します。

カートンの日付は役に立ちますが、日付が出たり消えたり たからといって、卵を捨てる必要があるわけではありません。卵を使用しても安全かどうかわからない場合は、次のことを行う必要があります

ボウルに冷水を入れ、中に卵を入れます。底に沈むならいいです。それが沈むがその要点に立っている場合、それは良いですが、ずっと長くは良くないので、すぐに使用する必要があります。浮いたら投げます。これが機能するのは、古い卵が内部の液体を大量に失い、多孔質の殻を通して蒸発し、卵が沈む代わりに浮く原因になるためです。

何よりも、卵がまだ安全に食べられるかどうかを確認するために殻を割る必要はなく、この方法は約1分しかかかりません。

このストーリーは元々2012年に公開され、より徹底的で最新の情報を提供するために11/26/19に更新されました。

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