大人のキッチン

マッシュポテトの作り方

マッシュポテトの作り方

クレア・ロワーによる写真。マッシュポテトは、無数の方法でうまくいかない可能性がある、一見シンプルな料理の1つです。

自分の七面鳥の肉汁を作らない理由はありません

自分の七面鳥の肉汁を作らない理由はありません

グローリーフーズによる写真。良い七面鳥の肉汁は感謝祭の夕食を成功させるために不可欠ですが、自分で作るのは少し怖いように思えるかもしれません。

いつ、どのように野菜を湯通しするか

いつ、どのように野菜を湯通しするか

サムビットハニーによる写真。サヤインゲンやブロッコリーなどの特定の野菜は、ゴージャスで鮮やかな色で完全に柔らかくパリパリしたもの、または悲しい、鈍い、ねばねばしたもののいずれかです。

さびた古い鋳鉄を復元する方法

さびた古い鋳鉄を復元する方法

Claire Lowerによる写真誰もが少なくとも1つの鋳鉄鍋を所有している必要があります。1つで、鶏肉全体をローストしたり、(フルーツやピザの種類の)パイを焼いたり、安っぽいディップの鍋を焼いたりすることができます。

Mise EnPlaceをいつどのように使用するか

Mise EnPlaceをいつどのように使用するか

食事変身ママによる写真。Mise en placeはフランス語のフレーズで、大まかに「その場所にあるすべてのもの」を意味します。

羊皮紙とパラフィン紙の違いは何ですか?

羊皮紙とパラフィン紙の違いは何ですか?

クレア・ロワーによる写真。私がパーチメント紙の大ファンであることは周知の事実ですが、安価でありながらも粘着性のないパラフィン紙はどうでしょうか。なぜそれが存在するのですか?そして、あなたはそれが必要ですか?これは、最も基本的な料理の質問に答え、ホームシェフの教育に欠けている可能性のあるギャップを埋めるために設計されたSkilletのシリーズであるThe Grown-UpKitchenの一部です。

乾燥豆を一晩浸す必要はありません

乾燥豆を一晩浸す必要はありません

Claire Lower Dried Beansの写真は、誰もがパントリーに持っておくべき本当に用途の広いキッチンの定番です。それらはほとんど無期限に保持されるだけでなく、実際には非常に簡単に調理およびカスタマイズして、非常に美味しくて安価な食事を作成できます。

スパイスキャビネットのストック方法

スパイスキャビネットのストック方法

AimeePlesaによる写真。そこに非常に多くのスパイスがあるという理由だけで、スパイスキャビネットをストックすることは少し圧倒されるかもしれません。

鶏の胸肉を調理する前に叩く必要がある理由

鶏の胸肉を調理する前に叩く必要がある理由

クレア・ロウアーによる写真。鶏の胸肉はそれほどエキサイティングではありませんが、かなり健康的なイメージを持つ用途の広いタンパク質であるため、人々はそれらをたくさん購入して調理する傾向があります。

野菜の焙煎が野菜を調理する最良の方法である理由

野菜の焙煎が野菜を調理する最良の方法である理由

アメリア・クルックによる写真。野菜を調理する「正しい」方法はたくさんありますが、私は料理の予言主義の大ファンではありませんが、先に進んで、焙煎が最も正しいと言います。

卵に関する質問はすべてお問い合わせください

卵に関する質問はすべてお問い合わせください

ケイトテルハールによる写真。卵は、調理するのは簡単ですが、習得するのが難しい食品の1つです。

桃を落とす方法

桃を落とす方法

リズウェストによる写真。桃は、特にピットから外す場合は少ししがみつくことがありますが、このジューシーな作業を少し簡単にするためにできることがいくつかあります。

変なパンソースの作り方

変なパンソースの作り方

Claire Lowerの写真私が最初に自分や他の人のために料理を始めたとき、ステーキディナーは洗練された大人らしさの縮図であると考えました。特に、積極的にタンニンの入った赤ワインを添えたときはそうです。私は食事を作るのが苦手ではありませんでしたが、1つの要素が常に私を避けていました:おかしなパンソース。

大人のキッチン:いまいましいルーの作り方

大人のキッチン:いまいましいルーの作り方

クレア・ロウアーによる写真。他の名前のルーはまだルーですが、派手なフランスの名前は人々を先延ばしにしているように見えるので、おそらく他の名前は「脂肪と小麦粉のペースト増粘剤」でなければなりません。

大人のキッチン:すべてを一度に準備できるように調理の時間を計る方法

大人のキッチン:すべてを一度に準備できるように調理の時間を計る方法

ダミアンSiwiaszczykによる写真。「四角い」食事を準備するとき、つまりタンパク質と少なくとも2つの側面がある種類の食事を準備するとき、私は実際の料理に苦労することはめったにありません。

大人のキッチン:どのような基本的なキッチンスキルを学びたいですか?

大人のキッチン:どのような基本的なキッチンスキルを学びたいですか?

マシューマードックによる写真。自分で食べられることは、大人の人間として存在する上で非常に重要な部分ですが、卵を揚げることができない有能な成長した人々がたくさんいます。

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