マリネ

チミチュリはステーキに出す価値のある唯一のソースです

チミチュリはステーキに出す価値のある唯一のソースです

通常、ステーキにソースを添えるべきではないと思います。赤身の肉の細かいスラブを手にしたときは、それ以外は味わいたくないからです。私が作る唯一の例外の1つは、チミチュリです。チミチュリは、スカート、肩、フランクなどの「より少ない」ステーキを、リブアイの価格を喜んで支払うものに変えることができる魔法のようなものです。

私はこの日本のバーベキューソースを毎日使っています

私はこの日本のバーベキューソースを毎日使っています

私は以前に、事前に混合された調味料の美徳を賞賛しました。調味料とソースのミックスは、怠惰な家庭料理人の武器の単なる武器ではありません。また、自分の調味料の材料を集めるよりも安いことがよくあります。これは、意図したとおりになる場合とそうでない場合があります。

トマトをマリネして風味豊かなBLTを作りましょう

トマトをマリネして風味豊かなBLTを作りましょう

BLTはシンプルなサンドイッチですが、シンプルさには卓越性が求められます。各成分が重要な役割を果たしており、ベーコンのサクサクした塩味、レタスの歯ごたえ、トマトのジューシーな甘さを最大限に生かして、サンドイッチを本当に素晴らしいものにします。

ラーメンの卵の作り方

ラーメンの卵の作り方

固ゆで卵、半熟卵、味付け、ポーチドなど、どんな卵でもラーメンに入れて大歓迎ですが、ジャンルの王様はたまごあじつけ、醤油などでマリネした半熟卵です。友達。「ラーメンの卵」と呼ばれることもありますが、麺を一杯食べる必要はありません。おいしい朝食(トーストでつぶす)、うま味が詰まったサラダトッパー、簡単なおやつになります。

あなたの鶏肉をさらに味付けしてください、あなたは臆病者です

あなたの鶏肉をさらに味付けしてください、あなたは臆病者です

タマネギをきちんとさいの目に切るという行為以外に、ローストチキンほど多くの食べ物が書かれていることはほとんどありません。この理由は明らかです。オーブンに入れる前にリフをかけ、その後1週間は再利用できる、家庭的で心地よいタンパク質源です。

ラブネで鶏肉全体をマリネする

ラブネで鶏肉全体をマリネする

鶏肉を焼く方法はたくさんありますが、その多くは良いものです。実際、鶏肉を同じように2回ローストすることはめったにないほどたくさんありますが、「ラブネ」と呼ばれる、緊張したクリームチーズのようなヨーグルトで鶏肉全体を塗りつぶすことに夢中になっているので、それはもうすぐ変わると思います。 。

ビーフチャックにはシチューや蒸し煮以外にもたくさんあります

ビーフチャックにはシチューや蒸し煮以外にもたくさんあります

夏がどんどん近づいてきて、焼きの季節になります。ステーキ愛好家は、家庭での乾式熟成実験や、彼らが飛び散った巨大なトマホークについて耳を傾けることに熱心ですが、誰かがチャックステーキについて絶賛するのを聞くのは中程度のことです。

ピューレオリーブは素晴らしいマリネを作ります

ピューレオリーブは素晴らしいマリネを作ります

ステーキディナーのマティーニが好きなのかもしれませんが、塩味があり、風味があり、少しフルーティーなオリーブは、バターを塗った牛肉の自然な風味のパートナーのように見えてきました。タプナードをトッピングするのはとても上質でダンディですが、マリネとしてピューレオリーブを使用することは次のレベルです。

塩麹で豚肉をすべてマリネする

塩麹で豚肉をすべてマリネする

2018年のお気に入りの材料を選ぶとしたら、塩麹になります。ふわふわのご飯、塩、水で作ったこの伝統的な日本のペーストは、塗ったものすべてに風味のある深みと味噌のようなうま味を加えます。 。

キノコを肉のように扱い、風味を高めます

キノコを肉のように扱い、風味を高めます

キノコは、食感と風味の両方で最も肉厚な野菜です。そのため、キノコがマリネに非常によく合うのは驚くべきことではありません。そして、肉とは異なり、スポンジのようなシュルームは風味をすばやく吸収します。これは、せっかちな人にとっては常に朗報です。

食べ物を食べたくなるような調味料

食べ物を食べたくなるような調味料

食事プランの成功は、それが消費された割合によってのみ判断できます。当たり前のように聞こえるかもしれませんが、良い食事計画を実行するには、あなたが食べることに興奮している食事を計画する必要があります。

あなたのマリネを考えすぎないでください

あなたのマリネを考えすぎないでください

あなたの地元のグリル愛好家の仲間が何を言っても、マリネミクソロジーはロケット科学ではありません。最低限必要なのは、少量の塩、おそらく脂肪、そして基本的なフレーバーの強化と柔らかくする作用のための酸のスミジンだけです。

2つの驚くほど安いステーキのカット—そして正確にどのようにそれらを準備するべきか

2つの驚くほど安いステーキのカット—そして正確にどのようにそれらを準備するべきか

クレア・ロウアーによる写真。ステーキのニュースは良いですし、ステーキの悪いニュースもあります。

このシンプルな味噌マリネをあなたの肉のすべてのニーズに合わせて作りましょう

このシンプルな味噌マリネをあなたの肉のすべてのニーズに合わせて作りましょう

写真:クレア・ロウアー味噌を使えば使うほど、他の香料は必要ないと確信するようになります。スープ、ディップ、デザートを完全に中毒性のあるものにするだけでなく、おいしいマリネの1つになります。

鶏肉料理の秘密を教えてください

鶏肉料理の秘密を教えてください

ジャックローレンスによる写真。こんにちは。What'sCooking?にようこそ。毎週開かれるスレッドで、食べられるものすべてについての素晴らしい考え、アドバイス、レシピ、意見をすべて共有できます。

味噌を買って料理に使うべきすべてのおいしい理由

味噌を買って料理に使うべきすべてのおいしい理由

味噌は、大豆を発酵させて作った塩味の良いペーストで、うま味の風味が小さじ1杯に詰まっています。味噌汁によく使われますが、ファンキーな調味料は、チップディップやサンドイッチスプレッドからキャラメルやケーキのフロスティングまで、さまざまなおいしい用途に使用できます。

ボトルのシーザードレッシングの最後のビットで素晴らしいロースト野菜を作りましょう

ボトルのシーザードレッシングの最後のビットで素晴らしいロースト野菜を作りましょう

真の、一から作ったカセサードレッシングは無駄にするのはひどいことですが、店で購入したボトルにその安っぽくてクリーミーなエマルジョンを少し余分に入れていることに気付いたとしても(そして別のサラダのようには感じません)、心配しないでください。それはロースト野菜の素晴らしい鍋になります。それは本当に簡単な交換の問題です。

ステーキのように焼いて10分でカルビを作る

ステーキのように焼いて10分でカルビを作る

ほとんどのショートリブレシピは通常、オーブンでの蒸し煮に何時間もかかりますが、ステーキのように扱うことで、非常に美味しくて柔らかい結果を得ることができます。味付けをしてグリルに投げます。これは、おいしいショートリブがあなたのぽっかりと開いたマウにはるかに速く入ることを意味するだけでなく、あなたの家は長いオーブン時間の加熱された専制政治から解放されます。

Language