Non-Stick Bake Showdown: Perkamentpapper kontra silikonbakningsmattor

Oavsett om du bakar kakor, rostar grönsaker eller gör det sötaste av godis, är pan stickning något du vill undvika. Både silikonbakningsmattor och pergamentpapper kan användas för att belägga kokkärl, ge en non-stick-yta och skära ner på rengöringstiden, men vilken ska du lagra i ditt kök?

Konkurrens

Silikonmattor och pergamentpapper gör i stort sett samma sak, men de har många skillnader. Inte bara är de gjorda av olika basmaterial, men de varierar också i kostnad, återanvändning och rengöring.

Silikonbakningsmattor

Silikonbakningsmattor är flexibla, återanvändbara mattor gjorda av matkvalitet silikon och glasfiber. De kommer i olika storlekar och former för att passa dina många kokkärl, och kostar runt $ 20- $ 30.

Bakplåtspapper

Papperspapper är ett cellulosabaserat papper som har en ultra-tunn silikonbeläggning för att göra den non-stick. Det är relativt billigt och säljs i antingen förpackningar av ark eller rullar för cirka $ 5.

Silikonmattor är lite mer non-stick, men kommer inte att skarpa din mat också

Ingenting, men nothing , pinnar till dessa killar, och de är vad jag vänder på när jag gör super delikata kakor eller verkligen klibbig godis. Jag har gjort lollipops, pralines och tuiles på dessa, och aldrig haft en klibbig situation krampa min stil. De är dyrare än pergament i början, men de är tvättbara, vilket innebär att du kan använda dem om och om igen, rosta och baka tills ditt hungriga hjärta är nöjd. De gör också en utmärkt yta för knådande klibbig deg och klamrar sig på disken eller marmorplattan utan att glida runt.

De ger dock inte en bra yta för brunning, så om du vill göra kakor med skarpa, brunade bottnar, är pergament det bättre valet. Även om du har många olika typer av pannor där du vill använda mattorna, behöver du många olika mattor i många olika former och storlekar.

Jag har också funnit dem lite knepiga för att bli truly ren. Även om bitar av mat inte klibbar till dem, har de alltid lite oljig känsla, även efter flera tvättar, och tenderar att hämta några små hår och dammiga partiklar som kan flyta runt. Du måste också lägga dem platt eller hänga dem för att torka dem, vilket inte är en stor sak, men tar upp en viss mängd utrymme.

Papperspapper är bekvämt och anpassningsbart, men lite mer avfallsmässigt

Utöver att ge en non-stick, engångs matlagningsyta har perkamentpapper

Det skapar emellertid en viss mängd avfall, eftersom du bara kasta varje ark bort när du är klar med den. Detta gör det också lättare att rengöra, eftersom det inte finns något att tvätta, men det är lite mindre grönt än återanvändbara mattor.

Bedömning: Pergamentpapper är mer användbart överlag

Inget kök ska vara utan pergamentpapper och om du bara lager ditt kök med en av dessa, så ska du få det. Du kan inte bara klippa den så att den passar alla pannor, men den har många användningar utöver att ge en nonstick-yta, and det gör de sprickaste kakorna runt.

Om du däremot gör massor av klibbig godis eller superkänsliga kakor, är det värt att ha minst en silikonbakningsmatta, eftersom de verkligen är non-stick-mästare. Det är också det grönsaste alternativet för de två, vilket kan vara till hjälp om du försöker skära ner på köksavfall. Jag kan dock föreställa mig mitt liv (och köket) utan min silikonbakningsmatta, och jag kan inte säga detsamma för pergamentpapper.