LOADING ...

Non-Stick Bake Showdown: Perkamentpapper kontra silikonbakningsmattor

Claire Lower Aug 19, 2017. 15 comments

Oavsett om du bakar kakor, rostar grönsaker eller gör det sötaste av godis, är pan stickning något du vill undvika. Både silikonbakningsmattor och pergamentpapper kan användas för att belägga kokkärl, ge en non-stick-yta och skära ner på rengöringstiden, men vilken ska du lagra i ditt kök?

Konkurrens

Silikonmattor och pergamentpapper gör i stort sett samma sak, men de har många skillnader. Inte bara är de gjorda av olika basmaterial, men de varierar också i kostnad, återanvändning och rengöring.

Silikonbakningsmattor

Silikonbakningsmattor är flexibla, återanvändbara mattor gjorda av matkvalitet silikon och glasfiber. De kommer i olika storlekar och former för att passa dina många kokkärl, och kostar runt $ 20- $ 30.

Bakplåtspapper

Papperspapper är ett cellulosabaserat papper som har en ultra-tunn silikonbeläggning för att göra den non-stick. Det är relativt billigt och säljs i antingen förpackningar av ark eller rullar för cirka $ 5.

Silikonmattor är lite mer non-stick, men kommer inte att skarpa din mat också

Ingenting, men nothing , pinnar till dessa killar, och de är vad jag vänder på när jag gör super delikata kakor eller verkligen klibbig godis. Jag har gjort lollipops, pralines och tuiles på dessa, och aldrig haft en klibbig situation krampa min stil. De är dyrare än pergament i början, men de är tvättbara, vilket innebär att du kan använda dem om och om igen, rosta och baka tills ditt hungriga hjärta är nöjd. De gör också en utmärkt yta för knådande klibbig deg och klamrar sig på disken eller marmorplattan utan att glida runt.

De ger dock inte en bra yta för brunning, så om du vill göra kakor med skarpa, brunade bottnar, är pergament det bättre valet. Även om du har många olika typer av pannor där du vill använda mattorna, behöver du många olika mattor i många olika former och storlekar.

Jag har också funnit dem lite knepiga för att bli truly ren. Även om bitar av mat inte klibbar till dem, har de alltid lite oljig känsla, även efter flera tvättar, och tenderar att hämta några små hår och dammiga partiklar som kan flyta runt. Du måste också lägga dem platt eller hänga dem för att torka dem, vilket inte är en stor sak, men tar upp en viss mängd utrymme.

Papperspapper är bekvämt och anpassningsbart, men lite mer avfallsmässigt

Utöver att ge en non-stick, engångs matlagningsyta har perkamentpapper

En mängd andra användningsområden . Du kan inte bara klippa den så att den passar alla panar, men du kan lägga den i snygga småpåsar för att laga mat en papillote (det är franska för "i pergament"). Du kan också använda den för att linja muffinburkar, göra impromptu rörpåsar, och rulla den i koner för enkel trampning. Papperet är också mer absorberande än silikonmattorna, och främjar bättre krypning med kakor eller feta ostkisar.
Bli upphetsad om perkamentpapper, en av de mest användbara sakerna i ditt kök

Att vara beige, tråkig och tvådimensionell, pergamentpapper verkar inte som den mest spännande av ...

Läs mer

Det skapar emellertid en viss mängd avfall, eftersom du bara kasta varje ark bort när du är klar med den. Detta gör det också lättare att rengöra, eftersom det inte finns något att tvätta, men det är lite mindre grönt än återanvändbara mattor.

Bedömning: Pergamentpapper är mer användbart överlag

Inget kök ska vara utan pergamentpapper och om du bara lager ditt kök med en av dessa, så ska du få det. Du kan inte bara klippa den så att den passar alla pannor, men den har många användningar utöver att ge en nonstick-yta, and det gör de sprickaste kakorna runt.

Om du däremot gör massor av klibbig godis eller superkänsliga kakor, är det värt att ha minst en silikonbakningsmatta, eftersom de verkligen är non-stick-mästare. Det är också det grönsaste alternativet för de två, vilket kan vara till hjälp om du försöker skära ner på köksavfall. Jag kan dock föreställa mig mitt liv (och köket) utan min silikonbakningsmatta, och jag kan inte säga detsamma för pergamentpapper.

15 Comments

Other Claire Lower's posts

Garibaldi är den perfekta vintern Brunch-cocktail Garibaldi är den perfekta vintern Brunch-cocktail

3-ingrediens Happy Hour3-ingrediens Happy Hour Den vecko dryck kolumnen med super enkla men läckra libations.Föregående NästaVisa alla Bra nyheter, v...

Använd en Ice Cube för att ånga ett perfekt runt ägg Använd en Ice Cube för att ånga ett perfekt runt ägg

Min kärlek till smörgåsarna McMuffin och McMuffin-esque är inte en hemlighet. Den mjuka engelska muffin, salt kött, smält ost och perfekt runda ägg s...

Den bästa pansåsen är mest smör Den bästa pansåsen är mest smör

Man kan få finartad med pansåsar. (Jag för en, jag är skyldig till detta .) Olika förtjockningsmedel, aromater och till och med grädde ger al...

Dessa rostade rädisor ser ut som blomblad Dessa rostade rädisor ser ut som blomblad

Alla har någon gång frestats att äta potpurri (det förbjudna chipet). Blandningen av torkade blommakronblad och kryddor ser alltid inbjudande crunchy...

Suggested posts

Lös för ingrediensbrist med dessa vanliga baksubstitut Lös för ingrediensbrist med dessa vanliga baksubstitut

För ett par veckor sedan var jag ute efter chokladkaka. Problemet? Jag hade inga ägg, smör eller mjölk i huset. Pandemi-inducerad matbrist - plus det...

Forskare vill veta om din surdeigsstarter Forskare vill veta om din surdeigsstarter

Om du någonsin har försökt göra en surdeigsstarter, vet du att det är lite av ett experiment. Du fångar bokstavligen vilda jästar, matar dem och hopp...

Om du vill leverera livsmedelsbutiker, ta dig till Amazonas med färska och hela matvaror på väntar nu Om du vill leverera livsmedelsbutiker, ta dig till Amazonas med färska och hela matvaror på väntar nu

Om du funderade på att prova Amazon Fresh eller Whole Foods Market-leverans eller hämtningstjänster för första gången, var du medveten om att du kans...

Hur man gör din egen Chili Oil Hur man gör din egen Chili Oil

Alla älskar en punchig, smakfull, hyllstabil skafferihäftklammer, men låt oss vara ärliga - vi kan inte överleva på ansjovis och tomatpasta ensam. ...

Hur man hjälper till att mata barn i behov under skolstängningar Hur man hjälper till att mata barn i behov under skolstängningar

Skolstängningar är utmanande för alla som upplever dem under pandemin. Men för låginkomstfamiljer med barn som är osäkra på livsmedel kan det vara me...

Citronsyra är i grunden sur MSG Citronsyra är i grunden sur MSG

När jag inte riktigt kan ta reda på vad en maträtt behöver är svaret vanligtvis surt. Samtidigt intensifieras och balanseras smaker som ingenting ann...

Berätta för Google Maps dina dietpreferenser för att få mer anpassade sökresultat Berätta för Google Maps dina dietpreferenser för att få mer anpassade sökresultat

Vi har alla matpreferenser av något slag. Du kanske är vegetarian eller allergisk mot skaldjur, eller kanske gillar du egentligen inte pizza. När ...

Jag ber dig smöra dina hårtkokta ägg Jag ber dig smöra dina hårtkokta ägg

Att snubbla över ett spännande nytt sätt att äta ägg kan vara skillnaden mellan att göra tid till frukost och att hoppa över det helt. Jag har gått i...

Du behöver ett par kökskor Du behöver ett par kökskor

Jag har roligt dålig cirkulation i mina extremiteter, vilket innebär att jag bär tjocka strumpor och tofflor dygnet runt från oktober till maj. I år ...

Det bästa rådet om hur jag äter från och med 2019 Det bästa rådet om hur jag äter från och med 2019

Bästa av Lifehacker Det bästa av Lifehacker Oavsett om vi har gjort ett komplicerat recept absurdt enkelt, illustrerat hur man kan överleva en nat...

Language