LOADING ...

Använd paprika vitlökskinn för att ge buljong stor smak

Claire Lower Sep 23, 2017. 9 comments

Vitlökskinn har alltid varit min minst favorit del av peeling vitlök. De håller sig antingen vid mina fingrar, eller flyter om köket, som bärs av små brisar innan de gör hem på slumpmässiga apparater. Men jag ångrar dem inte mer, mina hjortar, för det visar sig att de gör en kick-ass-buljong.

Det här är en del av Eating Trash With Claire, en Lifehacker-serie där Claire Lower övertygar dig om att förvandla dina köksskivor till något ätbart och gott.

Använd kasserade körsbärsborstar för att smaka på kräm

Körsbärsborrar kan verka som en köksavfall som inte har något annat liv, men som Stella Parks ...

Läs mer

Jag har länge sparat lökskallar för lager, och jag vet inte varför jag inte har gjort detsamma med vitlök. Förutom den mycket yttre delen av skalen (den del som är täckt av smuts) ska varje enskilt luddigt litet skinn vara förtjust och läggas sedan till i lagerpotten, där det kommer att göra underbara saker.

Även om jag hade läst om att lägga vitlökskinn till lager före, var jag först skeptisk att de skulle göra that mycket smakrikt, så jag samlade upp en massa av dem (om en glödlampa) och lade dem till en kruka med ett par koppar vatten.

Efter bara 10 minuters simmering blev mitt kök infunderat med det svaga, jordnära och skarpa doften av vitlök. Efter 15 - och efter att ha töjt ut skalen - hade jag en gyllene doftande vätska som smakade bestämt garlicky och quite läcker.

Självklart borde du rädda vitlökskinn i din "lagerpåse" tillsammans med alla andra underbara grönsaksskrot som du hamnar för för ett sådant ändamål, men avfärda inte tanken på en ren vitlökskokbuljong. Det här är galet smakfullt, tar en kvarts timme att göra, och kan användas för att ge vitlökens godhet till en hel mängd rätter. Använd den i stället för vatten när du

gör ditt ris , rör det i gravyrer och såser , eller-sug på det om du är förkyld. Kasta inte dina vitlökskinn borta; de har so much att ge.

9 Comments

Other Claire Lower's posts

Garibaldi är den perfekta vintern Brunch-cocktail Garibaldi är den perfekta vintern Brunch-cocktail

3-ingrediens Happy Hour3-ingrediens Happy Hour Den vecko dryck kolumnen med super enkla men läckra libations.Föregående NästaVisa alla Bra nyheter, v...

Använd en Ice Cube för att ånga ett perfekt runt ägg Använd en Ice Cube för att ånga ett perfekt runt ägg

Min kärlek till smörgåsarna McMuffin och McMuffin-esque är inte en hemlighet. Den mjuka engelska muffin, salt kött, smält ost och perfekt runda ägg s...

Den bästa pansåsen är mest smör Den bästa pansåsen är mest smör

Man kan få finartad med pansåsar. (Jag för en, jag är skyldig till detta .) Olika förtjockningsmedel, aromater och till och med grädde ger al...

Dessa rostade rädisor ser ut som blomblad Dessa rostade rädisor ser ut som blomblad

Alla har någon gång frestats att äta potpurri (det förbjudna chipet). Blandningen av torkade blommakronblad och kryddor ser alltid inbjudande crunchy...

Suggested posts

Om du vill leverera livsmedelsbutiker, ta dig till Amazonas med färska och hela matvaror på väntar nu Om du vill leverera livsmedelsbutiker, ta dig till Amazonas med färska och hela matvaror på väntar nu

Om du funderade på att prova Amazon Fresh eller Whole Foods Market-leverans eller hämtningstjänster för första gången, var du medveten om att du kans...

Hur man gör din egen Chili Oil Hur man gör din egen Chili Oil

Alla älskar en punchig, smakfull, hyllstabil skafferihäftklammer, men låt oss vara ärliga - vi kan inte överleva på ansjovis och tomatpasta ensam. ...

Hur man hjälper till att mata barn i behov under skolstängningar Hur man hjälper till att mata barn i behov under skolstängningar

Skolstängningar är utmanande för alla som upplever dem under pandemin. Men för låginkomstfamiljer med barn som är osäkra på livsmedel kan det vara me...

Stöd restauranger genom att beställa direkt från dem Stöd restauranger genom att beställa direkt från dem

Om du för närvarande förlitar dig på matleverans för att få dig och din familj genom en arbets-och-skola-hem-situation - eller om du får mat leverera...

Citronsyra är i grunden sur MSG Citronsyra är i grunden sur MSG

När jag inte riktigt kan ta reda på vad en maträtt behöver är svaret vanligtvis surt. Samtidigt intensifieras och balanseras smaker som ingenting ann...

Berätta för Google Maps dina dietpreferenser för att få mer anpassade sökresultat Berätta för Google Maps dina dietpreferenser för att få mer anpassade sökresultat

Vi har alla matpreferenser av något slag. Du kanske är vegetarian eller allergisk mot skaldjur, eller kanske gillar du egentligen inte pizza. När ...

Få en gratis McMuffin på måndag för "National Egg McMuffin Day" Få en gratis McMuffin på måndag för "National Egg McMuffin Day"

Måndag är "National Egg McMuffin Day" en absolut bestående semester av McDonald's som kommer med möjlighet att få ett gratis Egg McMuffin.För att dra...

Det bästa sättet att lagra kvarvarande konserverade tomater eller buljong Det bästa sättet att lagra kvarvarande konserverade tomater eller buljong

Det är ett problem som har plågat mig så länge jag har lagat mat. Jag vill lägga en lite konserverad tärnad tomat till en sido-skål eller en kruka me...

Prova nya köksmaterial direkt efter flytten Prova nya köksmaterial direkt efter flytten

Den värsta delen av varje rörelse är att försöka leva som en vanlig person i det lilla utrymmet i rutan mellan packade och packade upp . Men som det ...

Lägg till grönsaker i din soppa när du har kokt den Lägg till grönsaker i din soppa när du har kokt den

Jag gillar alltid idén om grönsakssoppa mer än själva soppan. För det första finns det vanligtvis för mycket av det för mitt hushåll av en, och gröns...

Language