LOADING ...

Använd paprika vitlökskinn för att ge buljong stor smak

Claire Lower Sep 23, 2017. 9 comments

Vitlökskinn har alltid varit min minst favorit del av peeling vitlök. De håller sig antingen vid mina fingrar, eller flyter om köket, som bärs av små brisar innan de gör hem på slumpmässiga apparater. Men jag ångrar dem inte mer, mina hjortar, för det visar sig att de gör en kick-ass-buljong.

Det här är en del av Eating Trash With Claire, en Lifehacker-serie där Claire Lower övertygar dig om att förvandla dina köksskivor till något ätbart och gott.

Jag har länge sparat lökskallar för lager, och jag vet inte varför jag inte har gjort detsamma med vitlök. Förutom den mycket yttre delen av skalen (den del som är täckt av smuts) ska varje enskilt luddigt litet skinn vara förtjust och läggas sedan till i lagerpotten, där det kommer att göra underbara saker.

Även om jag hade läst om att lägga vitlökskinn till lager före, var jag först skeptisk att de skulle göra that mycket smakrikt, så jag samlade upp en massa av dem (om en glödlampa) och lade dem till en kruka med ett par koppar vatten.

Efter bara 10 minuters simmering blev mitt kök infunderat med det svaga, jordnära och skarpa doften av vitlök. Efter 15 - och efter att ha töjt ut skalen - hade jag en gyllene doftande vätska som smakade bestämt garlicky och quite läcker.

Självklart borde du rädda vitlökskinn i din "lagerpåse" tillsammans med alla andra underbara grönsaksskrot som du hamnar för för ett sådant ändamål, men avfärda inte tanken på en ren vitlökskokbuljong. Det här är galet smakfullt, tar en kvarts timme att göra, och kan användas för att ge vitlökens godhet till en hel mängd rätter. Använd den i stället för vatten när du gör ditt ris , rör det i gravyrer och såser , eller-sug på det om du är förkyld. Kasta inte dina vitlökskinn borta; de har so much att ge.

9 Comments

Other Claire Lower's posts

Den bästa pansåsen är mest smör Den bästa pansåsen är mest smör

Man kan få finartad med pansåsar. (Jag för en, jag är skyldig till detta .) Olika förtjockningsmedel, aromater och till och med grädde ger al...

Sous-Vide är det perfekta sättet att förbereda krabba Sous-Vide är det perfekta sättet att förbereda krabba

Nästan all krabba som du ser i livsmedelsbutiken - vare sig det är hela Dungeness- eller Alaskan-benen - är sålde förkokta och frysta. Detta förl...

Varför du behöver en vattenkokare även om du inte dricker te Varför du behöver en vattenkokare även om du inte dricker te

Kokande vatten är en grundläggande köksförmåga som alla kan behärska; allt du behöver är en kastrull, lite vatten och spis. Det är inte nödvändigt...

Sätt pasta-toppningar på dina bönor Sätt pasta-toppningar på dina bönor

En stor oljepanna med bönor, sjunkad i en smakfull vätska, är en ganska solid byggsten för alla slags måltider. Bönor är fyllda och billiga, men oa...

Suggested posts

Hur man gör din egen Chili Oil Hur man gör din egen Chili Oil

Alla älskar en punchig, smakfull, hyllstabil skafferihäftklammer, men låt oss vara ärliga - vi kan inte överleva på ansjovis och tomatpasta ensam. ...

Berätta för Google Maps dina dietpreferenser för att få mer anpassade sökresultat Berätta för Google Maps dina dietpreferenser för att få mer anpassade sökresultat

Vi har alla matpreferenser av något slag. Du kanske är vegetarian eller allergisk mot skaldjur, eller kanske gillar du egentligen inte pizza. När ...

Det bästa rådet om hur jag äter från och med 2019 Det bästa rådet om hur jag äter från och med 2019

Bästa av Lifehacker Det bästa av Lifehacker Oavsett om vi har gjort ett komplicerat recept absurdt enkelt, illustrerat hur man kan överleva en nat...

Få inte din näringsinformation från Memes Få inte din näringsinformation från Memes

Har bönor lika mycket protein som nötkött? Dricker en koks samma sak som att äta ett halvt dussin munkar? Finns det verkligen sex brödskivor i var...

Hur man får resultat med hög värme i din icke-kommersiella ugn Hur man får resultat med hög värme i din icke-kommersiella ugn

Skillnaden mellan restaurangmat och hemlagad är bredast när extrem värme krävs. Kommersiella ugnar är utformade för att uppnå de höga temperaturern...

Lägg ägg i en skål med vatten för att se om de har gått illa Lägg ägg i en skål med vatten för att se om de har gått illa

Ägg är ett av de fantastiska mångsidiga livsmedel som är bra att hålla i kylen för måltider i sista minuten. Men en del av att vara ett kylskåp är ...

Hur man gör den krämigaste Vegan Green Bean Casserole Hur man gör den krämigaste Vegan Green Bean Casserole

Rätt stoppning Rätt stoppning Det är tid för kalkon, vilket innebär att du kanske eller kanske inte lurar om hur du förbereder årets största målti...

Pie deg behöver inte hackas Pie deg behöver inte hackas

Rätt stoppning Rätt stoppning Det är tid för kalkon, vilket innebär att du kanske eller kanske inte lurar om hur du förbereder årets största målti...

Att tjocka din bisque med Taco Bell-rullade taco är normal och bra Att tjocka din bisque med Taco Bell-rullade taco är normal och bra

Rätt stoppning Rätt stoppning Det är tid för kalkon, vilket innebär att du kanske eller kanske inte lurar om hur du förbereder årets största målti...

Chickpea buljong är nyckeln till din vegan Thanksgiving Chickpea buljong är nyckeln till din vegan Thanksgiving

Rätt stoppning Rätt stoppning Det är tid för kalkon, vilket innebär att du kanske eller kanske inte lurar om hur du förbereder årets största målti...

Language