LOADING ...

Will It Sous Vide? : Chefen för en gris

Claire Lower Aug 19, 2017. 20 comments

Hej och välkommen till en very speciell upplaga av Will It Sous Vide?, Kolumnen där jag vanligtvis gör vad du vill med mig med min nedsänkningssirkulator. Inte bara lagar vi finally en efterfrågad dish-porchetta di testa-men vi, som du kan se, har video.

Will It Sous Vide? : Frisk hemlagad ost

Välkommen till en mycket ostliknande utgåva av Will It Sous Vide ?, vecko kolumnen där jag brukar göra ...

Läs mer

Den (väldigt instruktionsbundna) videon kommer att gå igenom processen, men som Nic Cage kommer att intyga tar den svåraste delen av sig det svåra ansiktet. Jag hittade den här videon från Chris Cosentino- grishuvudets mästare - för att vara till hjälp, men nyckeln är att hålla ditt very skarpa blad very nära benet och följ långsamt långsamt skallen. Det finns också en ficka med gott kött i kinderna, så se till att du får dem.

När ansiktet är avlägset måste du krydda det. Jag använde:

  • 2 matskedar kosher salt
  • Nybakad peppar (Bara mala den rätt över ansiktet så det finns peppar överallt.)
  • Mycket vitlök (jag använde sex kryddnejlika.)
  • 3 eller 4 kvistar av färsk rosmarin
  • Röda pepparflingor efter smak (en tesked eller två är bra.)
  • Skal av en stor citron

Gnid den härliga nonsens över ansiktet, låt det hänga i kylskåpet över natten, och sedan sous vide det enligt videon ovan vid 185 ℉ i 15 timmar. För resten av detaljerna, inklusive svaret på vår fråga: " Will a pig face sous vide? , "Du måste titta på videon. Jag hoppas att du gillar att titta på det så mycket som jag tyckte om att äta detta gris ansikte.

Video Credits: Senior Producent: Kiran Chitanvis Kreativ Producent: Jorge Corona Associerad Producent: John Dargan Foto: Gabriel Baron Redaktör: Eddie Costas

20 Comments

Other Claire Lower's posts

Garibaldi är den perfekta vintern Brunch-cocktail Garibaldi är den perfekta vintern Brunch-cocktail

3-ingrediens Happy Hour3-ingrediens Happy Hour Den vecko dryck kolumnen med super enkla men läckra libations.Föregående NästaVisa alla Bra nyheter, v...

Använd en Ice Cube för att ånga ett perfekt runt ägg Använd en Ice Cube för att ånga ett perfekt runt ägg

Min kärlek till smörgåsarna McMuffin och McMuffin-esque är inte en hemlighet. Den mjuka engelska muffin, salt kött, smält ost och perfekt runda ägg s...

Den bästa pansåsen är mest smör Den bästa pansåsen är mest smör

Man kan få finartad med pansåsar. (Jag för en, jag är skyldig till detta .) Olika förtjockningsmedel, aromater och till och med grädde ger al...

Dessa rostade rädisor ser ut som blomblad Dessa rostade rädisor ser ut som blomblad

Alla har någon gång frestats att äta potpurri (det förbjudna chipet). Blandningen av torkade blommakronblad och kryddor ser alltid inbjudande crunchy...

Suggested posts

Du förtjänar bättre än kycklingbröst under dessa försök Du förtjänar bättre än kycklingbröst under dessa försök

Jag har inte varit i livsmedelsbutiken på cirka tio dagar nu, men förra gången jag var där kunde jag inte låta bli att märka den tydliga bristen på b...

Tina fryst kött med lite vinäger Tina fryst kött med lite vinäger

Min frys är en ineffektiv bit av skräp, och alla biff-, hack- eller kycklinglår som jag fryser hamnar med ett frostskikt. Köttet är tekniskt ätbart, ...

Sous-Vide är det perfekta sättet att förbereda krabba Sous-Vide är det perfekta sättet att förbereda krabba

Nästan all krabba som du ser i livsmedelsbutiken - vare sig det är hela Dungeness- eller Alaskan-benen - är sålde förkokta och frysta. Detta förl...

Varför du behöver en vattenkokare även om du inte dricker te Varför du behöver en vattenkokare även om du inte dricker te

Kokande vatten är en grundläggande köksförmåga som alla kan behärska; allt du behöver är en kastrull, lite vatten och spis. Det är inte nödvändigt...

Hur man håller ett helt Turkiet nedsänkt i ett Sous-Vide-bad Hur man håller ett helt Turkiet nedsänkt i ett Sous-Vide-bad

Rätt stoppning Rätt stoppning Det är tid för kalkon, vilket innebär att du kanske eller kanske inte lurar om hur du förbereder årets största målti...

Sous-Vide Your Own Utmärkt förkylning Sous-Vide Your Own Utmärkt förkylning

Jag älskar fläsk. Kurerat fläsk, okött fläsk, rostat fläsk och panerat fläsk. Jag älskar hela sortimentet av skinka - från de billigaste mekaniskt...

Så är rött kött bra för oss igen eller vad? Så är rött kött bra för oss igen eller vad?

Enligt fem nya metaanalyser finns det inte tillräckligt med bevis för att be folk att undvika att äta rött kött. Betyder det att vi har ljugit till o...

Din nötkött stuv behöver ketchup Din nötkött stuv behöver ketchup

Jag har aldrig gjort gryta på samma sätt två gånger. Jag slänger in en extra ört, eller lite mer sojasås, eller byter upp potatisen. Men den som ä...

Är den omöjliga hamburgaren bättre för dig än kött? Är den omöjliga hamburgaren bättre för dig än kött?

Vi bor i en guldålder för falska hamburgare . The Impossible Burger och Beyond Burger lovar och levererar köttiga smaker utan köttet. Men hur ...

Gör Hollandaisesås på det enkla sättet med en fördjupningscirkulator Gör Hollandaisesås på det enkla sättet med en fördjupningscirkulator

Att stanna hemma är nästan alltid att föredra framför att gå ut, särskilt före kl. Att gå ut på brunch betyder att stå i linje, dricka svaga mimosor ...

Language