スパイスで遊んでスターベイカーになる

私は、威厳のある料理のキャリアの過程で文字通り何千ものレシピを書きました。どのレシピでも、フォローアップの質問の大部分は材料の代替に関するものです。おいしい料理を作るときは、通常、手元にあるアイテムや、たまたまもっと好きな食材を入れるために、レシピを外すのは簡単です。しかし、ベーキングは異なります。あなたはそれらのレシピで速くそして緩く遊ぶことができず、構造的に健全な結果を期待することはできません。

ベーキング中にレシピの主要な材料の代替を行いたい場合は、最初にグーグルで検索してください。誰かがすでに試したことがあることを保証し、彼らの過ちから学ぶことができます。 「主要な」材料の代替とは、小麦粉、砂糖、卵、脂肪、膨張剤など、レシピの基本構造に関係するすべてのものを意味します。これらの要素はすべて微調整できますが、調査を行った後でのみ微調整する必要があります。

そうは言っても、ここに私がみんなに知ってもらいたいベーキングの秘密がありますので、これを広く広め、あなたが焼くすべての中でそれをあなたのガイドスターにしてください:スパイスと抽出物はいつでも好きなだけ微調整できます。これらの材料は風味のためだけに使用され、焼き菓子の構造とは関係ありません。これは、災害のリスクをあまりかけずに、自由にそれらをいじることができることを意味します。

私がレシピを書くとき、私がスパイス、抽出物、柑橘類の皮、または他のフレーバーについて行う測定値は、フレーバーについて調整されており、それ以上のものではありません。つまり、レシピをいじりたい場合は、これらのフレーバーを調整することから始めるのが簡単です。小さく始めて、好みに合わせて調整することをお勧めします。いつでもフレーバーを追加できますが、一度ミックスに入れると、それを取り除くことはできません。

この人生を変えるニュースがまだあなたの想像力をオーバードライブに追い込んでいないのなら、私は理解しています。本のパン屋が彼らの直感を信頼するのは難しいです、そしてあなたはこの種の力を行使する準備ができていると感じないかもしれません。いろいろと試してみるアイデアは次のとおりです。

さあ、パントリーに行って襲撃し、どんな種類の創造物があなたを待っているかを見てみましょう。

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