ソーセージに包まれたブランチ愛の表現、スコッチエッグの作り方

ブランチ ソーセージ
2019-02-27 16:08.

あなたが日中の飲酒に専念しているなら、あなたはそうするためのもっともらしい言い訳を見つけなければなりません。幸いなことに、私たちの隣人はアイルランドのすべてのもののファンであり、ラグビーの大ファンでもあります。これは、毎年2月にシックスネイションズラグビーシリーズの週末のグループパーティーで最高潮に達し、ゲームは中部標準時の午前8時に開始されることがよくあります。

昔は近所のパブに行って、底なしのミモザをたった12ドルで、子供たちにクレヨンを提供して、大人が雪の土曜日に寄り添って試合を観戦できるようにしました。正直なところ、私は巨大なスポーツボールの人ではありませんが、フットボールに夢中になっているアメリカで育ったので、ラグビーは次のレベルです。それは組織化された混沌の美しいバレエです。スクラム!ボールをランダムに投げたり蹴ったりします!そして、愛する神よ、すべての血!

しかし、結局、近所のたまり場はラグビーを見せなくなり、私の友人は代わりに彼らの家で毎週トーナメントを主催することに決めました。これは私の夫を乗せました。ブライアンは、底なしのミモザブランチの場所でチラキレスを購入することに興味がありません。彼は、想像できる最も興味深い方法 できるだけ多くの友人に食事を与えることに興味を持っています

そこで彼は、これらの特定の6か国の料理に焦点を当てて、ラグビーブランチのケータリングを開始することにしました(彼のソーセージロール朝食とポテトドーフィノワーズはハイライトでした)。昨年の決勝戦では、スコッチエッグを追いかけることにしました。陽気なことに、これはイギリス出身で、ヨークシャーで生まれたようです。しかし、両国はまだビッグ6に入っているので、まだ数えられます。

このグループの食事への私の貢献は簡単な先取りの層か何かであるのに対して、私はスコッチエッグよりも労働集約的なものを考えることさえできません。私の夫もできません。不慣れな方のために説明すると、スコッチエッグはソーセージに包まれた半熟卵で、パン粉で浚渫されて揚げられます。ブライアンが言うように、これらは作るのに何時間もかかります、「たくさんの皮むきとでたらめ…レストランがこれらのものに12ドルを請求する理由があります」。

おそらくそのすべての献身的な労働のために、スコッチエッグは確かなすごい要素を誇っています。人々は感動しています。「いったいどうやってそれを作ったの?」のように。ブライアンは、それは「彼らは上品だ」と考えています。そして、彼が彼らを私たちの友人の家に連れて行って揚げる時でさえ、最悪の労働は私たちの後ろにあります。

ブライアンは、スコッチエッグの準備で最も難しい部分は、揚げる中で調理を続けるので、「あまりやりたくないので」卵を茹でることだと言います。だから彼は数分間茹でた後、卵を蒸します。彼はまた、卵の周りに「ソーセージをくっつけるために濡れた手」が必要であり、肉がゴツゴツではなく均一であることを確認して、転がりやすくするようにアドバイスしています。次に、パン粉をまぶす前に、小麦粉と卵の洗浄液ですべてを浚渫します。

それらのソーセージボールが揚げられたら、乾燥したハーブを振りかけてサーブすることができます。ブライアンの場合は、称賛を集めて、別の素晴らしいジョニーセクストンの遊びに備えましょう。スコッチエッグはシンプルではありませんが、間違いなく美味しいです。そして、彼がその最初の周回以来それらを数回作ったので、すべての皮むきとでたらめは確かにそれの価値があるようです。

レシピはFoodWishes.comのシェフジョンから変更されており、ブライアンは「テクニックはほとんどすべてシェフジョンです」と述べています。

鍋に約1/2インチの水を入れて強火で沸騰させます。卵を水に入れ、中火に弱火にします。ふたをして卵を6分ほど蒸します。卵を取り除き、触ると冷えるまで冷水で流します。皮をむいて脇に置きます。

お肉

卵1個につき約1/2カップのイタリアンソーセージミンチが必要です。挽いたソーセージを塩、こしょう、パプリカ、カイエン、ナツメグで味付けし、よく混ぜます。

アセンブリ

味付けした肉の混合物の約1/2カップを取り、それを約1/4インチの厚さの小さな円に平らにします。

皮をむいた卵を円の上に置き、湿った手でソーセージを卵の周りに動かし、卵が囲まれるまで徐々に引き上げます。脇に置く。

ソーセージをまぶした卵を小麦粉で転がし、余分なものを振り落とします。溶き卵液に浸し、パン粉をまぶします。取っておきます。

卵を熱い油(華氏350度)で約4〜5分間、または黄金色になるまで揚げます。(冷蔵庫から卵が出てくるまで、1分ほど炒めます。)ペーパータオルで水気を切り、乾燥パセリをふりかけてから食べます。

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