塩味のウェイトレスに尋ねる:顧客がチップの計算を間違えた場合、何を請求しますか?

ちょっとデイブ、

ヴィンテージのボルドーを3杯飲んだ後、1​​0で割ったり、2倍にしたり、持ち運んだりするのに苦労したことのない人はいますか?(または、場合によってはサッターホーム。)これが定期的にあなたのレストランでどのように起こるかを見て、私はマネージャーがこれを処理する方法についての宣言を出しただけではないことに驚いています。私はここでよく言いますが、厄介な問題になると、明確なポリシーを設定することが非常に役立ちます。そうすれば、悪意のあるサーバーが不正になり、ジョーンズ氏にワズーを請求することはありません。

これが私の2セントです。顧客がドアから出てくる前に顧客を捕まえることができれば、顧客と一緒に金額を明確にすることができます。彼らはおそらくあなたがそれについて率直に言ってくれたことに感謝するでしょう。当然のことながら、それが常に可能であるとは限りません。テーブルから小切手を奪い、ジョーンズ氏に急いでいるように感じさせたくないからです。

その場合、たとえそれがより低い金額であっても、あなたはチップラインにある金額を請求するのが正しいと思います。ほとんどの場合、それはその顧客が何を望んでいたかを最も明確に表現していると思います。結局のところ、それは文字通り「ヒント」とその後に空白行を言います。一部の人々が最終的な概数の金額を書いて、先端に逆戻りしようとすることを知っていますが、それはおそらくあまり一般的ではないと思います。その原理は何ですか、オッカムの剃刀?それを使用して、あなたは彼らがチップラインに書いた量が彼らがチップするつもりだった量であると結論を下さなければならないでしょう。

詐欺の問題に関しては、それは私があまりよく知らない問題であり、間違いなく法的に答える資格がありません。そこで私は、ミシガン州立大学のホスピタリティビジネススクールで教えている友人のマイケルマッコールに聞いた。彼は、サーバーがもっと高い金額を求めたくても、チップラインに書かれた数字も使うだろうと私に言った。サーバーがより高い金額を請求した場合、顧客はそれについて異議を唱えようとする可能性があり、それは悪意を生み出し、レストランにとって価値以上の頭痛を引き起こす可能性があると彼は言います。それを危険にさらさないでください、と彼は言います。

あなたはいい人のように見えます、正直なデイブ、それであなたはあなたが少しの利点を利用する機会を見る時があることを知っています。しかし、あなたはしません。一時的に無人の財布や別のサーバーのテーブルに残された現金のチップのように、この場合は30ドル以上の評判を危険にさらすよりも、まっすぐで狭いものに固執するのが最善です。あなたは合法的なヒントでうまくやっているように聞こえるので、貪欲になる必要はありません。同僚にソルティがそう言ったことを伝えてください。

外食のエチケットについて質問がありますか?それとも、私たちがあなたを助けることができる人生についての一般的な質問ですか?メールでお問い合わせください:salty@thetakeout.com

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