最高のアイスクリームメーカーでバスキンロビンスから自分を解き放つ

過去数年間で合計14のアイスクリームメーカーの調査とテストに85時間費やした後、Whynter ICM-15LSは、家庭で一貫して優れたアイスクリームを作るための最善の策であると考えています。あなたが絶対的な最高を望み、たくさん支払うことをいとわないなら、Lello 4080 MussoLussinoは家庭用アイスクリームメーカーのクリームデラクリームです。しかし、計画を立てる気があるなら、Nostalgia Electrics ICMP400 は、他のピックの数分の1のコストでまともです。

アイスクリームメーカーは必須のキッチンツールではありませんが、アイスクリームが好きで、ユニークなフレーバーの組み合わせを試すのが好きな場合は、1つに投資する価値があります。どのタイプを購入するかは、それを使用する頻度と使いたい金額に大きく依存します。アイスクリームメーカーの主な仕事は、氷の結晶が少ないクリーミーなアイスクリームを作ることです。混合物の凍結が速ければ速いほど、氷の結晶が形成される時間が短くなります。機械はこれを約20〜40分で行いますが、最適な時間サイクルはありません。混合物をできるだけ早く凍結させたいだけです。そのため、コンプレッサーマシンはより滑らかなテクスチャーを作成する傾向があります。彼らは、冷凍インサートや氷と塩に依存するものよりも速くアイスクリームベースをかき混ぜて冷凍します。ただし、コンプレッサーマシンは約200ドルから始まりますが、冷凍インサートモデルは50ドル未満で販売されます。

ほとんどの人にとってどちらが最適かを判断するために、Ample HillsCreameryのオーナーであるBrianSmithを含む数人のアイスクリーム専門家と話をしました。ブルーマーブルアイスクリームの料理と生産のディレクター、ビリーバーロウ。ローレンテンペラ、熱心な家庭用アイスクリームメーカーであり、レッド&ブラウンの半分。そしてダグラス・ゴフ、アイスクリームの分野で30年以上の経験を持つゲルフ大学の教授や食品の科学者。私たちは、からの社説読みクックのイラスト(サブスクリプションが必要)とグッドハウスキーピングを。次に、最も有望な7つのモデルを呼び出し、それぞれにプレーンなバニラアイスクリームレモンシャーベットを作りました。最初の2つのレシピから標準以下のアイスクリームを作ったモデルを排除した後、残りのレシピにさらに挑戦的なチョコレートレシピを入れてから、最終的な味覚テストを行って勝者を選びました。

250ドルのWhynterICM-15LSは、他のほとんどのモデルよりも短時間で滑らかなアイスクリームを作ることができるので気に入っています。それは絶対に滑らかなテクスチャーを作成しませんでしたが、それはリーズナブルな価格で素晴らしい結果のスイートスポットに当たります。また、テストした静かなマシンの1つであり、シンプルでコンパクトなデザインにより、保管が簡単です。また、使用、すくい取り、およびクリーニングが最も簡単なモデルの1つです。また、Whynterはコンプレッサー機であるため、いかなる種類の事前凍結も必要ありません。冷やしたベースに注ぎ、電源を入れます。

繰り返しますが、Wh​​ynterは簡単に使用できます。1.5クォートの取り外し可能なボウルは、内蔵ハンドルのおかげで簡単に持ち上げることができるので、アイスクリームをすべて簡単にこすり落とすことができます。一方、Lello Musso Lussinoには取り外し可能なボウルがないため、完成したアイスクリームをすくい取って掃除するのはかなり面倒です。ウィンターのセットアップは簡単で、3分もかかりませんでした。

このマシンは、両方のテストラウンドで最高のアイスクリームのいくつかを作りました。そのアイスクリームは、氷の結晶がほとんどなく、はっきりとしたクリーミーさを持っていました。混合物はかなり風通しが良かったが、それでも非常に濃厚だった。Lelloの場合ほどスムーズではありませんでしたが、マシンのコストも約60%低くなりました。ウィンターは33分でクリーミーなアイスクリームをかき混ぜ、レロに続く凍結時間で2位に落ちました。次点のBrevilleSmart Scoopは35分でアイスクリームを作り、最長の凍結時間は42分でCuisinartICE-100に行きました。

また、Whynterは使用中は静かで、使用していないときは保管しやすいことも気に入りました。マシン自体はかなりコンパクトで、8.5 x 15 x 9.25インチで、推奨事項の中で最小です。それを、9.5 x 16.5 x 11.5インチのわずかに大きいBreville、および10.5 x 17.5 x12インチのLelloと比較してください。

715ドルのLello4080 Musso Lussinoは、これまで使用した中で最も有能な家庭用アイスクリームメーカーです。その強力なコンプレッサーにより、アイスクリームは競合他社より10分速くなり、店で購入したアイスクリームの滑らかな一貫性に近い味になりました。その結果、Lelloはすべてのテイスターで1位または2位になりました。しかし、現在およそ715ドルで販売されているので、真面目な愛好家であるか、燃やす現金がある場合にのみ価値があります。

ウィンターのように、レロの使用は信じられないほど簡単です。金属製のダッシュボードは、くぼんだステンレス製のボウルにあります。(テストした他のすべてのマシンにはプラスチック製のダッシュボードがありました。)アイスクリームベースに注いだ後、タイマーを設定し、2つの緑色のボタンを押します。1つは冷凍用、もう1つは攪拌用です。次点のような追加のコントロールや設定はありません。なぜ2つの別々のボタンがあるのか​​はわかりませんが、チャーンボタンをオフにすると、冷却ボタンがアイスクリームを冷たく保つのに役立つ可能性があります。ダッシュボードを取り外すだけで、混合物に凍結しないようになります。

アイスクリームの所要時間は22〜25分で、テストしたすべてのモデルの中で最も速い攪拌時間でした。その速度で何が得られますか?混合物をより速く凍結するより強力なコンプレッサーのおかげで、氷の結晶の形成が少なく、店で購入したプレミアムアイスクリームを彷彿とさせる強烈なクリーミーさがあります。完成品をすくい取ると、違いは明らかです。ジェラートのように伸縮性があり、見た目も滑らかです。比較すると、WhynterとBreville Smart Scoopは、それぞれ33分と35分でバニラアイスクリームに変わり、その製品はより氷のようでした。\

ただし、固定ボウルは、特にマシンがシンクの近くに配置されていない場合、掃除するのが楽しくありません。重量は40ポンドで、移動が簡単ではありません。基本的に、アイスクリームの最後の部分をすべてこすり落とし、ボウルを少し温める必要があります。そうしないと、洗浄水が凍結します。次に、ミキシングボウルに石鹸水または漂白水を入れて拭き取り、完全にすすいでください。私たちが使うよりも多くのペーパータオルが必要でした。

高価なコンプレッサーマシンに取り組む 準備ができていない場合、Nostalgia Electrics ICMP400は良い結果をもたらしますが、より多くの作業が必要で、最もクリーミーなテクスチャーは生成されません。塩と氷を必要とするテストした2つのモデルのうち、NostalgiaElectricsが勝者でした。この単純な機械は、最大4クォートのアイスクリームを作ることができ、他の機械の2倍の容量になります。

ノスタルジアは、私たちが望むよりも少し濃くて氷のようなまともなアイスクリームを生産しましたが、それはテストラインナップの最大の犯罪者ではありませんでした。私たちは、同じように手頃な価格のハミルトンビーチ68330Rで作られたものよりもこのアイスクリームを好みました。テイスターは、それが「氷の結晶のヒント」を備えた「すてきなかみ傷」と「かなりいい食感」を持っていたと述べました。クリームの風味が本当にフィニッシュに出てきました。

このマシンは、実行中にミックスインを追加するようには設計されていないことに注意してください。キャニスターに何かを追加するには、モーターと蓋を取り外す必要があります。それでも、誤ってアイスクリームに塩辛い氷が入る危険性があります。かき混ぜた後、手で追加のナッツ、クッキー、キャンディーをかき混ぜるのが最善です。ノスタルジアエレクトリックは、Amazonで600以上の評価で4.5つ星の平均評価(5つ星中)を持っており、グッドハウスキーピングもそれを気に入っています。

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