Ужин в ресторанах? Набери немного терпения.

Теперь, когда вакцина COVID-19 получила широкое распространение по всей стране, а общение и обеды вне дома больше не испорчены ассоциацией с нескромностью и стыдом, вы, я и все, кого мы знаем, хотите сидеть во внутреннем дворике. Мы хотим потягивать украшенные коктейли с классными названиями из ненадежной стеклянной посуды. Мы хотим зарезервировать кабинки для больших вечеринок наших любимых людей. Мы хотим использовать слова «бездонный» и «мимозы» вместе в одном предложении!

Однако, несмотря на возросший спрос на бары и рестораны в этот период открытия, многие предприятия изо всех сил пытаются полностью или вообще не открыться. Возможно, вы заметили таблички, висящие на окнах с извинениями за ограниченное время из-за проблем с персоналом, или, что еще хуже, возможно, вы испытали на себе последствия нехватки персонала в ресторане в виде плохой еды или обслуживания. Ну, я работаю на кухне, поэтому позвольте мне ненадолго выступить в качестве неофициального представителя работников ресторанов во всем мире, сказав… НАМ НУЖНА МИНУТА . Наберитесь терпения! Пытаться приготовить и подать людям еду прямо сейчас - сводит с ума и нелепо.

Вот ситуация: общественное питание, как и многие отрасли, которые были остановлены из-за COVID-19, а затем возобновили работу, испытывает нехватку рабочей силы во всей отрасли . Похоже, что политики и журналисты имеют много мнений о том, почему это происходит: одни утверждают, что пособия по безработице продлеваются слишком долго, а другие говорят, что непривитые и уязвимые люди могут быть не в состоянии выполнять работу, которая предполагает взаимодействие с незнакомцами в внутренние настройки. Эти аргументы мне не кажутся неправильными, но они неполны.

В ходе пандемии рестораны были вынуждены закрываться, а затем снова открываться только при ограниченной вместимости, а затем снова закрываться, а затем снова открываться с другой ограниченной пропускной способностью, а затем снова закрываться - модель, которая продолжалась, казалось, вечно. Людей нанимали, увольняли, повторно нанимали на неполный рабочий день, а затем снова увольняли. Их попросили договориться о безработице, затем о частичной безработице, затем о полной безработице и так далее. Если им посчастливилось их найти, многие из этих людей нашли бы другую работу в другой отрасли и больше не оглядываются. Несколько месяцев назад, когда мы все еще были в агонии пандемии, я разговаривал с поваром, который всю жизнь начал работать на складе Amazon. После того, как в конце прошлого лета его сократили, а осенью уволили,он решил уйти из индустрии и подождать, пока все уляжется. Он сказал мне, что после недолгого времени работы на складе он впервые за долгие годы почувствовал себя здоровым. Его часы стали лучше, зарплата была выше, и он получал льготы, например, субсидированное медицинское страхование. Он даже начал думать о возвращении в школу. Все верно: индустрия гостеприимства настолько негостеприимна для своих сотрудников, что некоторые люди предпочли бы работать на Amazon !

Если этого недостаточно для объяснения нынешней нехватки рабочей силы в ресторанах, то есть еще и тот факт, что зарабатывание себе на жизнь официантов почти полностью зависит от чаевых, а в прошлом году их просто не хватило. Подсобные сотрудники в городах с высокой стоимостью жизни обычно зависят от сверхурочных часов, чтобы покрыть свои основные расходы, такие как аренда и транспорт. Невозможно свести концы с концами, если вы работаете всего 40 часов в неделю с минимальной заработной платой или чуть выше нее. Поскольку в 2020 году сверхурочных часов не существовало, большинству из нас не оставалось ничего другого, как массово бежать из крупных городов. Люди находили новую работу, переезжали к своим родителям и делали то, что должны были делать. А теперь, как оскорбительный бывший, который говорит вам, что они изменились, и на этот раз все будет иначе,индустрия зовет нас обратно и болтает жалкие бонусы при найме и прибавки, как будто этого может быть достаточно, чтобы заставить нас забыть о том, что произошло в 2020 году.

Очевидно, что факторы, которые способствовали нынешней нехватке работников сферы услуг, столь же многочисленны, как звезды на небесах, и я указал лишь на некоторые из них. Однако, есть (идеалистический, само-flagellating) мало из нас, кто вернулся к приготовлению пищи, сервировке, ведению бизнеса, бармену, мытью посуды и всему остальному. Мы работаем сверхурочно после года или более, просидев на скамейке запасных, и мы РОСТИ. На большинстве кухонь сейчас не хватает поваров, но у них также не хватает носильщиков, чтобы принимать посылки, мыть и обрабатывать еду, мыть посудомойных машин или убирать людей. Скорее всего, найти штатных сотрудников еще труднее, потому что их не удерживали в какой-либо должности в ходе пандемии, и их связь с отраслью разорвана, в отличие от их коллег, находящихся на заднем плане, которые могут принимали участие в приготовлении еды на вынос. Передняя часть- Персонал дома часто - это люди с другой работой или другими сферами деятельности, такими как актерское мастерство и перформанс, искусство или преподавание, и когда их побочная суета иссякла в марте 2020 года, они нашли что-то новое. ( Или, может быть, выживание в условиях глобальной пандемии не делает работу в роли, требующей физического контакта с незамеченными и потенциально непривитыми, привлекательной.) В дополнение ко всему этому, те компании и предприятия, которые обслуживают рестораны, такие как дистрибьюторы продуктов питания, услуги прачечной и т. Д. обслуживающий персонал и ремонтников тоже не хватает. Вместо того, чтобы получать заказы на еду рано утром, чтобы мы могли приготовить еду к обеду, еда доставляется через несколько часов после начала подачи обеда. Компании по производству белья, которые стирают скатерти и салфетки, а также тряпки для уборки и нескользящие кухонные коврики, прибывают с опозданием на несколько дней.

Все это означает, что ваша еда может быть доставлена ​​поздно, холодной или не совсем такой, как вы ее заказали. На ваших столовых приборах, вероятно, будут полосы, потому что их никто не полировал, а салфетки скорее всего будут сделаны из бумаги, а не из ткани. Возможно, вы ждете, что кажется вечностью, для стола просто потому, что некому его сбросить. И, эй, ваш прием пищи может быть даже прерван официантом, который упал посреди столовой из-за низкого уровня сахара в крови и истощения. Никто не более расстроен и разочарован качеством опыта ресторана , чем те из нас , кто до сих пор работают в этой отрасли и сделал, в одно время, гордитесь нашей работой. В настоящее время общественное питание - это еще более хаотичный и грязный беспорядок, чем обычно!

Надеюсь, я не отговорил вас пойти куда-нибудь поесть.   Мне, как и всем остальным, не терпится вернуться за свой любимый стол с пинтой пинты в одной руке и бургером в другой. Тем не менее, летом 2021 года, я думаю, нам всем нужно сделать шаг назад, набраться терпения и просто оценить тот факт, что мы снова едим и пьем с друзьями и семьей, даже если обслуживание будет медленным и еда не идеальна. Мы скоро соберемся вместе.

Suggested posts

DaBaby приносит свои извинения за то, что не допустил к евреям оскорбления

DaBaby приносит свои извинения за то, что не допустил к евреям оскорбления

ШАРЛОТ, Северная Каролина. После негативной реакции на комментарии, которые он сделал о геях и ВИЧ на недавнем концерте и в социальных сетях, рэпер DaBaby в среду извинился за то, что отказался от евреев в своей оскорбительной тираде, содержащей ненормативную лексику. «Я хочу недвусмысленно заявить, что с моей стороны было неправильно не включать евреев в заявления, которые я сделал, нападая как на гомосексуалистов, так и на людей, страдающих СПИДом», - написал 29-летний исполнитель записи в Instagram, объяснив, что гомофобные высказывания не отражали того антисемита, которым он был на самом деле.

Штаты с лучшими (и худшими) показателями вакцинации в США

Штаты с лучшими (и худшими) показателями вакцинации в США

Люди едят на улице во время обеденного перерыва в ресторане на 14-й улице NW в Вашингтоне, округ Колумбия.

Related posts

TIL Мне, наверное, следует пить кофе с вишневым чаем.

TIL Мне, наверное, следует пить кофе с вишневым чаем.

Что выглядит как кофе, на вкус как фруктовый гибрид кофе и чая, содержит чертовски много антиоксидантов и содержит намного меньше кофеина, чем обычная чашка кофе? Ответ: каскара, также известная как кофейно-вишневый чай, которую делают из высушенной кожуры кофейных плодов. Как относительный кофейный нуб, я был незнаком с каскарой, пока не прочитал букварь, опубликованный в HuffPost.

Taco Bell представляет две новые лепешки тако на этой неделе

Taco Bell представляет две новые лепешки тако на этой неделе

На днях мое телефонное приложение Taco Bell (не судите меня!) Зажужжало, и я посмотрел на него. На короткую секунду мне показалось, что я увидел уведомление со словом «лепешка», но оно исчезло с моего экрана так быстро, что я не был уверен, что правильно его прочитал.

Тренировка в новом зале MMA Следующее поколение парней, сдерживающих бойцов, на пресс-конференции

Тренировка в новом зале MMA Следующее поколение парней, сдерживающих бойцов, на пресс-конференции

АЛЬБУКЕРК, штат Нью-Мексико. Во вторник открылся новый тренажерный зал по смешанным единоборствам, чтобы подчеркнуть умственную силу и скорость, необходимые для деэскалации стычек между спортсменами мирового уровня. Он предназначен для тренировки следующего поколения парней, которые сдерживают бойцов во время пресс-конференций. «Это искусство вставать между двумя парнями, когда они крутятся вокруг и выкрикивают непристойности», - сказал основатель No Holds Barred Тьяго Иларио, который провел спарринг, на котором сдерживал ругающегося студента, пытающегося попасть в лицо другому тренеру более пяти минут. .

ФБР предупреждает, что пожарная служба штата Орегон в течение многих лет планировала насильственный захват государства

ФБР предупреждает, что пожарная служба штата Орегон в течение многих лет планировала насильственный захват государства

ВАШИНГТОН. Предупреждение о том, что пожар, похоже, является результатом выполнения плана, разработанного в период крайней изоляции, Федеральное бюро расследований на пресс-конференции во вторник предупредило, что пожар в Орегоне на протяжении многих лет планировал насильственный захват штата. «Похоже, что лесной пожар потратил десятилетия на создание этого заговора с целью свержения правительства штата на отдаленном участке холма Орегона», - сказал официальный представитель ФБР Эндрю Хаган, добавив, что, судя по выводам агентства, у пожара не было четкой политической философии за пределами чистое разрушение и хаос.

MORE COOL STUFF

Дочь звезды «Круиза по джунглям» Дуэйна Джонсона считает, что Аквамен Джейсона Мамоа намного круче, чем ее отец

Дочь звезды «Круиза по джунглям» Дуэйна Джонсона считает, что Аквамен Джейсона Мамоа намного круче, чем ее отец

Дочь Дуэйна Джонсона настолько любит Аквамена, что думает, что Джейсон Мамоа намного круче, чем ее собственный отец.

«Девочки Гилмор»: Вы когда-нибудь замечали, что несколько предложений руки и сердца возникли из-за споров?

«Девочки Гилмор»: Вы когда-нибудь замечали, что несколько предложений руки и сердца возникли из-за споров?

Звездная Лощина может быть идеальным городом для поклонников «Девочек Гилмор», но жителям не повезло в любви. На самом деле было несколько странных помолвок.

Сотрудники дворца предполагают, что сделка принца Гарри и Меган Маркл с Netflix состоялась еще в 2018 году

Сотрудники дворца предполагают, что сделка принца Гарри и Меган Маркл с Netflix состоялась еще в 2018 году

Сделка принца Гарри и Меган Маркл с Netflix могла быть в разработке несколько лет назад - ко всеобщему удивлению.

Актеры и съемочная группа «Игры престолов» понятия не имели: Эмилия Кларк пережила два кровоизлияния в мозг во время работы над шоу

Актеры и съемочная группа «Игры престолов» понятия не имели: Эмилия Кларк пережила два кровоизлияния в мозг во время работы над шоу

Эмилия Кларк во время съемок «Игры престолов» столкнулась с очень серьезным осложнением со здоровьем, но мало кто об этом знал.

Вот как климатический кризис влияет на круговорот воды

Вот как климатический кризис влияет на круговорот воды

Климатический кризис нарушает круговорот воды. В некоторых местах слишком много воды, а в других вообще нет воды. Мы объясним.

Что это за птица? Приложение Merlin Bird ID может вам сказать

Что это за птица? Приложение Merlin Bird ID может вам сказать

Наблюдать за птицами намного проще с приложением Merlin, которое поможет вам пройти первое приключение по идентификации птиц. Оттуда все просто.

Водные `` ведьмы '' противостоят фольклору в поисках подземных вод

Водные `` ведьмы '' противостоят фольклору в поисках подземных вод

Мистические водные ведьмы пользуются большим спросом в эти засушливые времена. Но умеют ли они находить подземные воды лучше, чем научный геогидролог?

Безопасно ли путешествовать с непривитыми детьми? Ответы на 6 вопросов

Безопасно ли путешествовать с непривитыми детьми? Ответы на 6 вопросов

Размышляя о путешествии с непривитыми детьми, следует учитывать два типа риска - прямой риск для ребенка и риск передачи другим людям.

Суниса Ли выиграла золото, Джейд Кэри заняла 8-е место в индивидуальном многоборье по женской гимнастике

Суниса Ли выиграла золото, Джейд Кэри заняла 8-е место в индивидуальном многоборье по женской гимнастике

Суниса Ли победила бразильянку Ребеку Андраде и спортсменку Олимпийского комитета России Ангелину Мельникову и заняла первое место в соревнованиях.

Рози О'Доннелл вспоминает, как ехала на Оскар с Мадонной и Деннисом Хоппером: «Это было так дико»

Рози О'Доннелл вспоминает, как ехала на Оскар с Мадонной и Деннисом Хоппером: «Это было так дико»

Самым запоминающимся моментом в Голливуде 90-х для Рози О'Доннелл было посещение нескольких вечеринок по случаю вручения премии «Оскар» с Мадонной, которую она назвала «дикой».

Люк Брайан раскрывает секреты своего 14-летнего брака с женой Кэролайн: «Мы просто развлекаемся в жизни»

Люк Брайан раскрывает секреты своего 14-летнего брака с женой Кэролайн: «Мы просто развлекаемся в жизни»

Супруги из Нэшвилла находят свое место, преследуя собственные увлечения, обсуждая разные вещи и устраивая легендарные розыгрыши.

Рози О'Доннелл говорит, что ее попросили вернуть ее ток-шоу: «Ты никогда не знаешь»

Рози О'Доннелл говорит, что ее попросили вернуть ее ток-шоу: «Ты никогда не знаешь»

Шоу Рози О'Доннелл транслировалось с 1996 по 2002 год на канале NBC.

Angular Server Side Rendering (SSR) против предварительного рендеринга и зачем это вообще нужно.

Во-первых, почему в двух словах. Для приложений, написанных на Angular / React, javascript отлично справляется с задачей обеспечения суперэффективной и бесперебойной работы вашего приложения. Однако это плохо для SEO, поскольку большинство поисковых систем не понимают Jack, когда дело касается JS.

Шаблон проектирования синглтона

Шаблон проектирования синглтона

Одноэлементный шаблон - это шаблон разработки программного обеспечения, который ограничивает создание класса одним «единственным» экземпляром. Это полезно, когда нужен ровно один объект для координации действий в системе.

Введите Erasure в Java…

Способ облегчить вашу оперативную память

Введите Erasure в Java…

Процесс наложения ограничений типа во время компиляции и отбрасывания информации о типе элемента во время выполнения. Другими словами, компилятор заменяет универсальный параметр фактическим методом класса или моста.

Как философия отсутствия кодов может изменить ваше представление о данных

Как философия отсутствия кодов может изменить ваше представление о данных

Бесспорно, что способность кодировать - невероятно мощный навык. По мере того как мир за последние несколько десятилетий переместился в сторону программного обеспечения, мы увидели, что возможности, которые вы можете раскрыть, понимая внутреннюю работу разработки программного обеспечения, огромны.

Language