LOADING ...

Как получить высокие результаты в вашей некоммерческой печи

A.A. Newton Dec 13, 2019. 8 comments

Разница между ресторанной едой и домашней едой является самой большой, когда требуется сильная жара. Коммерческие печи предназначены для достижения высоких температур, необходимых для взбитой пиццы и хрустящего ремесленного хлеба; домашних печей просто нет. Но даже если у вас есть древний, скудный прокат,

умное позиционирование в стойке может обмануть вашу духовку, чтобы она стала более горячей, чем есть.
Лучше узнай свою духовку и больше никогда не жги замороженную пиццу

Выпечка пары замороженных пицц за раз может показаться довольно легкой задачей. В конце концов, есть ...

Подробнее

Для большинства бытовых печей основной нагревательный элемент находится снизу. Это означает, что ваша духовка, вероятно, самая горячая у пола - откуда исходит тепло - и к самой вершине, где она поднимается.

Установка одной стойки в нижней части духовки и одной в верхней части или рядом с ней создает две зоны нагрева, чтобы вы могли контролировать, сколько тепла и когда подвергается пище. Это все равно что установить зональный гриль в духовке, и это самый простой способ улучшить домашнюю выпечку с высокой температурой.

Для начала разогрейте духовку до высокой температуры - я обычно делаю 475ºF для пиццы и 425º-450ºF для хлеба - и расставьте стойки. Моя духовка газовая, поэтому я могу поставить подставку прямо на пол, но если в вашей духовке есть открытый электрический нагревательный элемент, просто установите нижнюю подставку как можно ближе к ней. Когда духовка полностью нагреется, поставьте кастрюлю на нижнюю полку, затем в течение последних нескольких минут переместите ее на верхнюю полку, чтобы просто обжарить поверхность. Обработка дна сковороды постоянным прямым нагревом дает возможность хрустить снизу, так что вам больше не придется съедать кусочек сырой домашней пиццы. (Помимо теста и хлеба, это делает чудеса для жареных овощей, если вы в такого рода вещи.)

Если вы уже пекете с

чугунная сковорода или эмалированная голландская печь чтобы обмануть максимальную температуру в духовке, этот трюк будет очень эффективным. Он также прекрасно работает с простыми старыми алюминиевыми противнями и может даже помочь камням для выпечки работать лучше, если вы не пытаетесь их перемещать. (Просто оставьте горячие камни на нижней решетке.) Ваши результаты могут не сравниться с дровяной печью 1000ºF, но они также не будут слишком далеки от этого.

8 Comments

Other A.A. Newton's posts

Я умоляю вас намазывать ваши яйца вкрутую Я умоляю вас намазывать ваши яйца вкрутую

Наткнуться на захватывающий новый способ поедания яиц может быть разницей между временем на завтрак и его полным пропуском. За последние несколько ...

Вам нужна пара кухонной обуви Вам нужна пара кухонной обуви

У меня смешно плохое кровообращение в конечностях, что означает, что я ношу толстые носки и тапочки 24/7 с октября по май. В этом году я получил очен...

Я превратил миску для завтрака Гарта Брукса в кастрюлю, и я бы сделал это снова Я превратил миску для завтрака Гарта Брукса в кастрюлю, и я бы сделал это снова

Будет ли это запеканка?Будет ли это запеканка? Колонка, в которой мы берем ваши восхитительные идеи и заново представляем их как творения запеканкиПре...

Пока не покупайте новый миксер Пока не покупайте новый миксер

Каждый домашний пекарь хочет миксер и они часто поступают в продажу как раз к праздничному подарку. Если вы решили купить его для себя или кого-то, к...

Suggested posts

Общайтесь с другими с помощью легкого обмена Общайтесь с другими с помощью легкого обмена

Разобравшись с нашими обычными системами социального взаимодействия, люди ищут способы связи, помощи и демонстрации привязанности - будь то с помощью...

Сейчас не время покупать мандолиновый слайсер Сейчас не время покупать мандолиновый слайсер

Если вы будете искать фразу «мандолина среза» в Твиттере, вы увидите изрядное количество рекламы, несколько твитов, восхваляющих ее как «изменение иг...

Настройте свой блинный микс для лучшего завтрака дома Настройте свой блинный микс для лучшего завтрака дома

Я не тот человек, который часто выходит на бранч, но как только у меня что-то забирают, я этого желаю. Дрянные бездонные мимозы, яйца с завышенной це...

Я испек хлеб из закваски из вирусного твита, и он меня не убил Я испек хлеб из закваски из вирусного твита, и он меня не убил

Выпечка хлеба на закваске стала клише несущественных привилегий в эпоху социальной изоляции. Это трудоемкое занятие домашним хозяйством, о котором каж...

Решить проблему нехватки ингредиентов с помощью этих распространенных заменителей выпечки Решить проблему нехватки ингредиентов с помощью этих распространенных заменителей выпечки

Пару недель назад я жаждал шоколадный торт. Проблема? У меня не было яиц, масла или молока в доме. Дефицит продовольствия, вызванный пандемией, плюс ...

Fernet и Orange Liqueur - фантастическое сочетание для виски Fernet и Orange Liqueur - фантастическое сочетание для виски

3-х часовой ингредиент Happy Hour3-часовой ингредиент Happy Hour Еженедельная колонка напитков с очень простыми и вкусными напитками.Предыдущая следу...

Сделайте быстрый, легкий соус с супом мисо Сделайте быстрый, легкий соус с супом мисо

В последнее время я ел много супа мисо быстрого приготовления - в основном на завтрак - потому что он легкий и очень вкусный, а острый - приятный аро...

Правила игры на тофу Правила игры на тофу

Нам нужно поговорить о тофу. По мере того, как мания Beyond Meat и Impossible Burger охватывает весь мир, белок OG vegan остается позади - и мне, к пр...

Ученые хотят знать о закваске закваски Ученые хотят знать о закваске закваски

Если вы когда-нибудь пробовали приготовить закваску, вы знаете, что это эксперимент. Вы буквально захватываете диких дрожжей, кормите их и надеетесь,...

Вы заслуживаете лучше, чем куриные грудки в эти трудные времена Вы заслуживаете лучше, чем куриные грудки в эти трудные времена

Я не был в продуктовом магазине около 10 дней, но в последний раз, когда я был там, я не мог не заметить явного отсутствия бескостной куриной грудки ...

Language