プレーリーカブのthíŋpsiŋlaについて聞いたことがありませんか?あなたは今持っています

サウスダコタ州ローズバッド郊外の伝統的な衣装を着たラコタの男性と女性

アメリカの大草原は広くて絵のように美しく、明らかな栄養源はほとんどありません。これがおそらく、米国が先住民族をミシシッピ渓谷から追い出し、白人が彼らの明白な運命を果たすことができるようにしたとき、大草原を「インディアン準州」と宣言した理由の1つです。(また、プレーリー芝の下の土壌が実際に物を育てるのに適していることが発見されたとき、部族はさらに西の砂漠に押しやられました。)しばらくの間、ラコタスー族は水牛のそばに住んでいましたが、水牛は脂肪とタンパク質が多く、炭水化物がなく、どんな流行の食事が私たちに伝えようとしても、炭水化物はまだ必要です。多くのラコタ人はタンパク質中毒に苦しみ始め、それが腎不全を引き起こし、最終的には死に至りました。

しかし、その後、他の部族が助けを求めて介入しました。それは完全に利他主義ではありませんでした、気をつけてください-彼らは見返りに何かを得ました。しかし、東部のダコタ族とアリカラ族との交易を通じて、ラコタ族は、thíŋpsiŋlaと呼ばれる塊茎について学びました。ビタミンC、カルシウム、鉄分が豊富で、他の塊茎と同様に、さまざまな方法で調製でき、小麦粉に粉砕することもできました。

今週の初めに、Serious Eats、ティンプシラ、プレーリーカブ、またはブレッドルートとしても知られ、科学的にはPsoraleaesculentaとしても知られるthíŋpsiŋlaの歴史を発表しまし「Timpsilaは、伝統的な食べ物、私の先祖の食生活の大きな部分を占めている、」キーナンウェッデル、で庭のアシスタントSicangu食糧主権イニシアティブローズバッドインディアン予約で、Sičháŋǧuラコタの家は、語った深刻な食べるが。「大きな農場の前は、この植物だけで多くの人々を養うことができました…祖母はこれらのカブがお互いを指していると言ったので、次のカブがどこにあるかを常に知ることができます。」

Thíŋpsiŋlaは最終的に、白い小麦粉や白い砂糖(ラコタが揚げパンを作るために使用した)やプロセスチーズなどの政府の食糧によってラコタの食事から追い出されました。今日、すべてのラコタの予約は、USDAによって食の砂漠として分類されています。しかし、一部のラコタはまだティプシシュラを食べており、ウェッデルのような活動家は人々に伝統的な食べ物について教育しようとしています。

そしてとして深刻な食べるのライターJacksyn Bakebergノート、

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