Você pode realmente preparar um café decente em um saquinho de chá?

Nunca carreguei uma imprensa francesa em um acampamento. Sempre tive a sorte de acampar com aficionados por café que cuidam dessa parte, mas posso imaginar que seja muito enfadonho. Infelizmente, a única alternativa real é o café instantâneo, que acho que tem muito gosto de wedgie. Forçado a escolher entre equipamentos volumosos e borra de sabor desagradável, o que um aventureiro ao ar livre faminto por cafeína pode fazer?

Com essa pergunta em mente, algumas marcas seguiram um caminho diferente: colocar café pré-moído em um saquinho de chá e vendê-lo para entusiastas de atividades ao ar livre e cervejeiros caseiros preguiçosos. A Folgers oferece Coffee Singles, que são pacotes individuais de café pronto para infusão. A marca de chá Hugo Tea oferece um produto semelhante, e Steeped, uma startup de café sediada em Santa Cruz, levantou milhares no Kickstarter para seu café em saquinhos de chá.

Pessoalmente, sempre achei o café em um saquinho de chá um pouco suspeito. Como uma caneca de água quente poderia fornecer a extração que intensifica o sabor de uma máquina de café expresso tipo pour-over ou cafeteira? Mas diante de um verão de aventuras ao ar livre e temendo o sabor metálico de Sanka, decidi experimentar uma nova marca: Wildland Coffee.

(Divulgação completa: eu não tinha ouvido falar da Wildland até que um dos representantes da marca me procurou, e eu não estava particularmente interessado em experimentar o café em saquinho de chá. Fiquei, no entanto, intrigado com a abordagem da marca, que é agressivamente direcionado para entusiastas de atividades ao ar livre de uma forma que parece única quando comparada a outras marcas semelhantes. Parecia mais compatível com meus interesses, então decidi tentar.)

Wildland é novo na cena, tendo sido lançado em março de 2021. Zach Frantz, o fundador da Wildland Coffee, é um campista de longa data que começou a empresa após uma confusão na imprensa francesa no meio da floresta. “Pensei: 'Por que não colocar café moído em um saquinho de chá?'”, Escreve Frantz no site da empresa . Agora, a marca busca se tornar o “café preferido de todos que amam o ar livre”.

O café é proveniente do Cerrado, Brasil; chão; em seguida, colocado em um saquinho de chá e “nitro-lavado” para mantê-lo fresco por até 12 meses. O que, por favor, diga, é nitro-rubor? Nunca trabalhei com café, então não estava familiarizado com nitrogênio ou nitrogênio . Aparentemente, é uma tática comum manter os grãos ou grãos frescos e envolve lavar o café com nitrogênio de qualidade alimentar à medida que o saco é enchido. A prática de nitro-lavagem da Wildland substitui o oxigênio na sacola, mantendo o café fresco por meses - pelo menos 12 meses, como afirma o site da marca.

A mistura de assinatura da Wildland é uma torrefação média que tem gosto de “chocolate amargo, caramelo e manteiga de amendoim com um corpo cremoso”, pelo menos de acordo com o site. Com isso em mente, levei meu próprio corpo cremoso para minha chaleira e fervi um pouco de água para descobrir se o gosto era meio decente.

A embalagem do café recomenda oito onças de água fervente por saquinho de chá. Isso é, reconhecidamente, uma xícara de café bem pequena para mim; em uma manhã normal, eu tomo uma dose de 12 onças. Mas eu segui as instruções ao pé da letra e derramei exatamente 240 ml de água fervente sobre um saquinho de chá de café. Em seguida, mergulhei o café por oito minutos, a duração mais longa recomendada na embalagem.

Assim que terminou de macerar, retirei o saco e dei uma boa olhada nos resultados. Eu tinha em minhas mãos o que parecia ser uma xícara de café padrão. Parecia café e cheirava a café, com um aroma suave que me lembrava o de Folger padrão.

Normalmente sou um fanático por creme, mas bebi o café preto para obter a avaliação mais objetiva. No primeiro gole, o café tinha um gosto ralo. Tomei mais alguns goles, mas o café simplesmente não era muito robusto, mesmo depois de todos os oito minutos de maceração. Girei o café e notei uma fina camada de sedimento no fundo da caneca; ao chegar ao fundo, percebi que o único sabor verdadeiro existia em uma camada fina pouco antes do final da xícara. O resultado ficou um pouco com gosto de café de posto de gasolina : algo que vai servir em uma pitada, mas não pode realmente resistir à minha bebida diária.

Como eu suspeitava, o café em saquinho de chá não é a coisa mais fabulosa. Mas, como eu disse, vai servir em uma pitada, e certamente não é o pior café que já provei. Se você é o tipo de pessoa que carrega uma prensa francesa ou um sistema pour-over em suas viagens de acampamento, essas coisas provavelmente não vão impressioná-lo. Isso não é necessariamente uma acusação de Wildland como uma marca. No final das contas, não vejo como qualquer fabricante de café poderia fazer isso funcionar, já que os sabores do grão simplesmente não aparecem com tanta força durante o processo de extração.

O lema de Wildland é: “Por que fazer as coisas da maneira mais difícil, quando você poderia fazer as coisas da maneira mais fácil?” É uma fantasia tentadora: beber um café delicioso com a maior facilidade, mesmo no topo de uma montanha remota. Mas as coisas boas exigem paciência, especialmente no domínio do café. Talvez haja algo a ser dito sobre fazer as coisas da maneira mais difícil. Enquanto isso, vou continuar com meus colegas franceses de acampamento.

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