Foodborne illness

Doenças anteriormente comuns estão voltando após um hiato Covid

Doenças anteriormente comuns estão voltando após um hiato Covid

Uma imagem digitalmente colorida de microscopia eletrônica de transmissão (TEM) de partículas individuais de norovírus com covid-19 diminuindo nos EUA

A farinha TIL pode representar um grande risco de intoxicação alimentar

A farinha TIL pode representar um grande risco de intoxicação alimentar

Ovos estragados, frango vencido, meio a meio estragado, enlatados amassados ​​- esses são os riscos de doenças de origem alimentar que me mantêm acordado à noite. Mas sempre achei meu estoque de farinha um lugar seguro, salvo a infestação maciça de mariposas da despensa que quase arruinou minha vida no verão passado.

Quase 100 casos de doenças transmitidas por alimentos ligados a um local de Arby's

Quase 100 casos de doenças transmitidas por alimentos ligados a um local de Arby's

Se você está planejando passar a tarde comparando os dois sanduíches de peixe Arby's, proceda com cautela: quase 100 casos de doenças transmitidas por alimentos foram associados a um Arby's em Springfield, Illinois, forçando o local a fechar pela segunda vez em menos de um mês. Coma isso, não aquilo! citou recentemente um artigo no Food Safety News explicando que, até o final da semana passada, quase 100 casos de doença foram relatados da localização do Arby's em Dirksen Parkway.

Residentes do Maine colocados sob recomendação de lagosta fervida

Residentes do Maine colocados sob recomendação de lagosta fervida

AUGUSTA, ME - Em um esforço para proteger os residentes dos efeitos negativos do consumo de frutos do mar crus ou mal cozidos, as autoridades do Maine emitiram um comunicado sobre a fervura da lagosta para todo o estado na quinta-feira. “Para reduzir o risco de doenças de origem alimentar e garantir que os habitantes do Maine comam crustáceos preparados da maneira mais suculenta e suculenta possível, recomendamos que todos coloquem a lagosta viva em uma panela de água fervente, cozinhando-a tampada por oito a 20 minutos, ou até torna-se de cor vermelha brilhante ”, disse Jeanne M.

CDC adverte sobre surto de listeria em carne Deli que adoeceu 10 e matou um

CDC adverte sobre surto de listeria em carne Deli que adoeceu 10 e matou um

Carnes processadas serão expostas em um supermercado em 26 de outubro de 2015 em Miami, Flórida. Um surto de Listeria transmitido por alimentos relacionado a frios hospitalizou pelo menos dez pessoas em três estados e matou uma, de acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças.

CDC: Não coma alface romana até que possamos descobrir o que diabos está acontecendo

CDC: Não coma alface romana até que possamos descobrir o que diabos está acontecendo

Uma salada Caesar com alface romana. O Centers for Disease Control tem um aviso sinistro para a nação esta semana: Por favor, pelo amor de Deus, não consuma alface romana de qualquer tipo.

Os brotos crus contaminados de Jimmy John estão deixando as pessoas doentes - de novo

Os brotos crus contaminados de Jimmy John estão deixando as pessoas doentes - de novo

Foto: AP Raw Sprouts são uma salada e sanduíches muito apreciada por muitos. Mas um novo surto de Salmonella - rastreado até brotos crus que foram servidos em vários restaurantes pertencentes à rede de sanduíches Jimmy John's - destaca seu risco único.

Como (e por que) pasteurizar ovos com a sua Sous Vide Cooker

Como (e por que) pasteurizar ovos com a sua Sous Vide Cooker

Foto de Theodore C. “Eu quero ovos, mamãe” é uma daquelas frases que vai me tirar de tudo o que estou fazendo e me fazer correr para a cozinha.

É hora de parar de comer saladas ensacadas [Atualizado]

É hora de parar de comer saladas ensacadas [Atualizado]

Dói-me dizer isso, porque sou preguiçoso. Mas depois do enésimo surto de intoxicação alimentar em sacos de folhagem recém-lavada, acho que é hora de pararmos de comer saladas ensacadas.

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