Faça uma Manhattan melhor com Punt e Mes

Tenho tendência a ficar obcecado por sabores agressivos e amargos. Quando eu bebia cerveja, procurava os IPAs mais lúpulos, mas agora que não bebo mais cerveja (me faz espirrar), adoro amari botânico amari. Não sei por que adoro castigar o meu paladar com plantas, mas adoro.

Guzzling Ferraris (Fernet + Campari) treinou meu paladar para evitar o doce, tanto que tenho dificuldade em beber Manhattans clássicos (e fazer amigos). Felizmente, Punt e Mes existe e é o vinho fortificado perfeito para os fãs do amargo.

De acordo com Food & Wine , o nome se traduz em “'ponto e meio' e, segundo a história, é uma parte de vermute e outra parte de um licor de quina intensamente amargo à base de ervas”. É um vinho fortificado, mas com plantas mais amargas, e domina. É doce o suficiente para agir como um modificador, mas tem uma estrutura mais confrontadora do que você normalmente encontraria em um vermute doce. O melhor de tudo: você pode substituí-lo por qualquer vermute doce sem alterar as proporções. (Também é muito bom com refrigerante.)

Eu uso Punt e Mes em meus Manhattans, meus Negronis - qualquer coisa que peça vermute doce, na verdade, mas agora estou em um chute de Rob Roy . O caráter amargo de Punt e Mes funciona particularmente bem com um uísque turfoso. Para fazer isso, você precisará de:

Combine tudo em um copo cheio de gelo picado e mexa até ficar bem gelado. Coe em um copo cupê e sirva com uma tira ou casca de laranja ou cereja, se tiver.

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