Cupcakes de chocolate Mayo são garantidos para virar algumas cabeças

Nascida em Cleveland, Ohio, Erin Isaac, chef e fundadora do blog Slight Kitchen Werk , entende o valor das receitas elaboradas para o máximo conforto do meio-oeste. Mas ela também entende que a maionese pode ser um condimento divisivo, que tem tantos odiadores quanto líderes de torcida. Então ela escreveu um livro inteiro para converter os céticos da maionese por aí. O livro de receitas da maionese: 50 receitas salgadas e doces estrelando o melhor condimento do mundo trata de mudar a maneira como vemos a maionese. Não é apenas algo que você espalha em sanduíches - pode ser incorporado como ingrediente em uma ampla variedade de pratos que vale a pena dar um mergulho profundo para experimentá-los todos.

Nada é uma prova maior da versatilidade da maionese do que os Cupcakes de Chocolate-Mayo, que aproveitam os ovos e o óleo de maionese para criar uma massa de bolo rica que requer apenas alguns ingredientes básicos. Asse-os para sua próxima reunião e veja quantos corações e mentes você pode mudar.

Extraído do The Mayonnaise Cookbook de Erin Isaac. Copyright © 2021 Ulysses Press. Reproduzido com permissão da Ulysses Press. Nova York, NY. Todos os direitos reservados.

Muitas vezes eu quis assar um bolo ou cupcakes, mas não tinha ovos ou óleo. Como a maionese contém ovo e óleo, é bom usar como esses ingredientes, caso você fique sem nenhum deles.

FAZ: 18 cupcakes

TEMPO DE PREPARAÇÃO: 10 minutos

TEMPO DE COZEDURA: 21 a 24 minutos

1. Pré-aqueça o forno a 350 ° F.

2. Misture a farinha, o fermento e o cacau em pó em uma tigela média.

3. Em uma tigela grande, adicione o açúcar mascavo, o açúcar granulado, a maionese, a baunilha e meio a meio; use uma batedeira e misture até que todos os ingredientes estejam bem combinados. Adicione os ingredientes secos aos molhados e misture até que todos os ingredientes se juntem.

4. Adicione as gotas de chocolate ao leite em uma tigela pequena para micro-ondas e cozinhe em fogo alto por 30 segundos. Mexa as gotas de chocolate e cozinhe por mais 30 segundos. Mexa novamente. Assim que o chocolate derreter, acrescente-o à massa.

5. Forre as formas de cupcake com forminhas de papel (se você não tiver forminhas de papel, borrife a forma de cupcake com spray de cozinha antiaderente). Adicione a massa uniformemente às forminhas de papel, enchendo-as apenas até a metade.

6. Coloque os cupcakes no forno e asse por pelo menos 20 minutos, mas não mais do que 23 minutos. Retire os cupcakes do forno e coloque-os sobre uma superfície fria. Deixe os cupcakes descansar até que esfriem.

7. Depois de esfriar completamente, retire da lata e cubra com a cobertura de chocolate.

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