Chefs, imploramos, não façam essas tatuagens terríveis

Ouvi alguém dizer uma vez que “qualquer tatuagem levada muito a sério é uma tatuagem ruim”. Não tenho certeza de como me sinto sobre isso. Mas acredito que a maioria das tatuagens de cozinha são ruins.

Você é mesmo um chef se não tiver pelo menos algumas tatuagens? Como alguém saberia que você é um discípulo das artes culinárias se você não pintasse uma faca, um batedor ou uma batedeira Hobart cheia em algum lugar do seu corpo? Esses elementos são, aparentemente, cruciais. Tão crucial quanto conseguir um headshot profissional com os braços cruzados, tatuagens em exibição total.

Quando você vê uma tatuagem de comida ruim, geralmente falta humildade para concordar com ela. Já vi muitas crianças recém-saídas da escola de culinária colocarem uma manga inteira de equipamento de cozinha em seus braços quando seu trabalho é cortar batatas minúsculas. Pense em todos os seus chefs não babacas favoritos: J. Kenji López-Alt não tem a frase “Food God” escrita em seu peito e, apesar de sua tendência para o eletrodoméstico, David Chang não fez uma tatuagem de micro-ondas (pelo menos ainda não).

Resumindo: quando digo “tatuagem de chef ruim”, você entende exatamente o que quero dizer. Você os conhece quando os vê. E uma vez que existe um vasto mundo de tatuagens de chef ruins por aí, vamos dar uma olhada rápida em algumas das piores.

Se você faz sua própria linguiça de coelho ou administra um açougue em um bairro gentrificado, é prática padrão ter um diagrama de porco tatuado em seu corpo. O problema com o mapa de porco, porém, é que sua vibração é geográfica demais para ser incrível. Não há nada legal em saber onde as coisas estão o tempo todo. Ninguém quer foder alguém que gosta de globos. O diagrama do porco é o que é: uma página de um livro didático. É um desenho de ... informações. É como ser um advogado de defesa criminal e tatuar a constituição no seu bíceps. É apenas parte do seu trabalho saber essas coisas. Você não é mais legal porque pagou para trazer trabalho para casa. 

Droga, apesar de sua jaqueta branca, calças xadrez e atitude geralmente sociopata, eu não tinha ideia de que você era um chef até que vi a palavra “CHEF” tatuada em seu corpo! Você não vê engenheiros de treinamento com um “Choo Choo!” tatuagem em seu pescoço. Não é um ícone para paisagistas colocar um pequeno cortador de grama em seus ombros. E espero que o número de médicos com uma tatuagem de “MD” no pulso seja muito baixo.

CHEF LIFE é ruim. CHEF OR DIE é pior. Mas há um lugar especial no Inferno para as pessoas que tatuam “SIM, CHEF” permanentemente na pele. Precisamos colocar uma bala cerimonial em toda a formalidade “sim, chef” nas cozinhas de restaurantes de qualquer maneira. Espero que ninguém exija que seus funcionários digam isso hoje em dia e que quem quer que o faça seja simplesmente um viajante do tempo da cena gastronômica de 2005. A culinária não deve imitar os militares e as pessoas que recebem "SIM, CHEF" tatuagens devem ser passadas com um esfregão.

O famoso termo francês que significa “tudo em seu lugar” é um dos poucos credos indiscutíveis da culinária profissional. É praticamente bíblico: Pierre-White 2:19: Quando o mirepoix é colocado no lugar, tudo está como deveria estar na cozinha, e o cozinheiro não precisa se preocupar.

No entanto, embora a mise en place seja gospel, o amigo e chef Kenya Bovey diz que a tatuagem da mise en place é, na verdade, uma maldição, porque “uma vez que você a consegue, nunca se prepara a tempo”.

Mise en place significa essencialmente cuidar de suas merdas e certificar-se de que você tem tudo pronto para cozinhar antes de começar. Eu diria que é o mais sagrado dos princípios culinários. Ainda assim, decididamente não é legal ter "sempre esteja preparado!" No seu corpo. Pode muito bem ter “NEVR LATE” tatuado nos nós dos dedos. Jesus Cristo.

As facas são uma ferramenta que um chef encontra todos os dias como parte de seu trabalho. Não sei como me sentiria se, digamos, um encanador fizesse uma tatuagem. Na verdade, eu sei como me sinto sobre isso: seria a porra da regra. Mas existem muitas tatuagens de faca ruins por aí que arruinaram o gênero para sempre. Facas com chamas e caveiras e às vezes sangue. Ah, e palavras. Uma lâmina de faca com a palavra “finesse” é demais para eu aguentar.

Além disso, eu não tenho certeza qual é o ponto da tat faca de cozinha é. Você já está segurando uma faca na maior parte do tempo, de qualquer maneira. É logo ali; você pode ver quando quiser. Claro, acho que as facas são um pouco machistas, mas se você é um bom cozinheiro, o que faz com uma faca é, na verdade, muito gentil. Como disse minha amiga e comediante Amy Silverberg : “Ooh, cara durão. Você corta rabanetes, vadia. ”

Uma das coisas mais assustadoras que você pode fazer é homenagear um ídolo tatuando seu rosto em seu corpo. Algumas pessoas estão aqui pintando o rosto áspero de Gordon Ramsay na barriga. Pode ser um verdadeiro testamento para o seu fandom, mas ninguém vai respeitá-lo, mesmo que seja a caneca icônica de Bourdain adornando seu antebraço.

Ninguém realmente usa essas coisas do caralho. Eles têm cerca de um metro de altura; não há nada prático em usar uma maldita chaminé na cabeça. Além disso, são uma versão cartoon do que é um chef. As pessoas na prisão não usam fantasias listradas. Eles eliminaram essa merda há séculos, mano. Os chapéus altos de chef simbolizam uma era de babacas dominados pelos brancos, "sim chefes". Use sua calota craniana e ajoelhe-se.

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