A farinha TIL pode representar um grande risco de intoxicação alimentar

Ovos estragados, frango vencido, meio a meio estragado, enlatados amassados ​​- esses são os riscos de doenças de origem alimentar que me mantêm acordado à noite. Mas sempre achei meu estoque de farinha um lugar seguro, salvo a infestação maciça de mariposas da despensa que quase arruinou minha vida no verão passado. Infelizmente, descobriu-se que a farinha é, na verdade, um dos dez principais alimentos “frequentemente associados a intoxicações alimentares ou doenças transmitidas por alimentos”, de acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças . Isso é péssimo!

A má notícia é cortesia de Eat This, Not That! , que se vinculou a uma história recente do India Times sobre 400 pessoas que foram hospitalizadas após consumir trigo sarraceno ou farinha de trigo sarraceno. O Times relatou que centenas de pessoas em Delhi relataram sintomas de diarreia e vômito após consumir trigo sarraceno, uma oferta popular durante alguns festivais religiosos indianos. As autoridades acreditam que o trigo sarraceno foi adulterado para aumentar artificialmente seu suprimento em algum ponto durante o processo de moagem ou embalagem.

Esta não é uma preocupação nova; o CDC também citou dois surtos distintos de E. coli em 2016 e 2019, ambos decorrentes de farinha contaminada. “A farinha é normalmente um produto agrícola bruto que não foi tratado para matar os germes”, escreve o CDC. “As bactérias morrem quando o alimento feito com farinha é cozido. É por isso que você nunca deve provar massa ou massa crua. ”

Finalmente, se, como eu, você tem um saco misterioso de farinha nova em sua despensa há anos, o CDC sugere verificar novamente os rótulos de seus produtos. “Farinhas e misturas para assar que contêm farinha têm longa vida útil, então é uma boa ideia verificar sua despensa para ver se você tem alguma farinha ou misturas para assar que foram recolhidas nos últimos anos”, aconselha a agência. “Se você lembrar de alguma farinha ou misturas para assar, jogue-os fora.” Infelizmente, pode ser hora de dizer adeus ao saco de farinha de amêndoa de cinco anos que está pendurado atrás de minhas enlatadas.

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