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O que diabos é uma cebola "média", afinal?

Claire Lower Mar 27, 2018. 16 comments

Quando você começa a cozinhar, medir tudo exactly pode ser uma grande preocupação, e é por isso que as cozinheiras iniciantes podem ser adiadas por receitas que listam quantidades vagas como "uma pitada de sal" ou "uma cebola média". foi bastante padronizado - concordou-se em ser 1/8 de uma colher de chá - uma cebola “média” é um pouco mais difícil de definir.

Isso faz parte do The Grown Up Kitchen, a série da Skillet projetada para responder às suas perguntas culinárias mais básicas e preencher quaisquer lacunas que possam estar faltando na educação do seu chefe de cozinha.

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A boa notícia é esta: tudo bem se você for um pouco impreciso com sua cebola. Ao contrário dos ingredientes usados ​​no cozimento, não há reações químicas culinárias sobre a quantidade de cebola que você está usando. No entanto, é bom ter diretrizes, especialmente quando você está apenas começando, então aqui estão algumas aproximações para se certificar de que você não está adicionando muita ou pouca cebola no seu prato:

  • Small: Uma cebola pequena deve pesar cerca de 4 onças, deve caber muito facilmente em sua mão e deve render cerca de 1/2 xícara uma vez picada.
  • Medium: Uma cebola média é aproximadamente duas vezes maior do que uma pequena, pesando aproximadamente 8 onças e produzindo (você adivinhou) sobre uma xícara uma vez picada.
  • Large: cebola grande é três vezes maior do que cebola pequena (12 onças), e deve dar-lhe cerca de 1 1/2 xícaras de cebola picada, uma vez que você chegar a ele com uma faca.

Obviamente, é improvável que você encontre cebolas com exatamente 4, 8 ou 12 onças, mas coisas assim são

Eu sempre recomendo que todos tenham uma balança de cozinha . Mas se você ainda não tem uma escala, eu não me preocuparia muito; Uma ou duas onças de cebola não vai estragar sua sopa ou bolo de carne ou o que quer que seja. A cebola extra nunca estragou nada.

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