世界で最も高価なコーヒーを味わうのはどうですか?

コーヒー
2020-03-31 02:40.
陪審員が2019年のベストオブパナマトライアルでコーヒーを審査

どのような朝のコーヒールーチンに関する面白いのは、それはあなたが戻ってあなたがどのように見えるように、進化することができる方法で使用し、あなたのコーヒーあなたが過去の関係に反映しているのかもしれないのと同じ方法を取ること。あなたはなんて若かったのでしょう。なんてばかげている!その後の数年間でどれだけ学んだか!

私自身のコーヒーの旅は高校で始まり、ホワイトヘンパントリーとセブン-イレブンのスナックケーキ通路にある機械から、濃厚で甘いオレオとフレンチバニラの「カプチーノ」が分配されました。ベビーシッターのお金が再び入ってくると、それはスターバックスの特製ラテでした。苦い黒い一杯のコーヒーが0.80ドルで大学に移りましたが、私は想像できるすべてのインターナショナルデライトでそれらをスパイクしました:フレンチバニラ、ヘーゼルナッツ、フレンチバニラ、パンプキンパイ、スイートクリーム、アマレット、その他のフレンチバニラ。私が言っているのは、高品質のコーヒーへの道は良い菓子で 舗装されているということです。

私のモーニングカップには、最近、カフェオレのように泡立った少量の牛乳がスパイクされています。上質なワインのような高品質のコーヒーは私に無駄になっています。私がそれを楽しんでいないというわけではありませんが、それは味覚がもっと何かを要求している人だけに割り当てられるべきです。私はずっと少ないことに満足しています。

ですから、数週間前にコレクティボコーヒーに招待されたとき(検疫前、リラックス)、「世界で最も希少なコーヒー」を味わいに来ました。直接の引用です。私の最初の本能は、ハマグリしてこう言うことでした。でも誰か、あなたが招待したい人はいないのですか?」しかし、私が行ったこのプレス/インフルエンサーイベントに参加してください。私は多くのことを学んだと言ってうれしいです。

問題の切望されたコーヒーはパナマゲイシャです。それはパナマのボケテ地方にあるハシエンダラエスメラルダコーヒー農園から来ていますが、貴重な芸者(または芸者)の種類のコーヒーは国原産ではありません。それはエチオピアで始まったと信じられていますが、暖かくて湿度の高いパナマの気候で繁栄します。アシエンダ・ラ・エスメラルダの創設者についても同じことが言えます。ピーターソン家が所有して おり、故家長のルドルフは1905年に 子供としてスウェーデンから 米国に来て 、1960年代に牛の牧草地を管理するためにパナマに到着しまし た。 退職ベンチャーとして 。1980年代と90年代になって初めて、コーヒーが作戦の一部になりました。ピーターソンズがコーヒー植物が育つ追加の農地を取得した後です。

2000年代初頭までに、世界全体が高品質のコーヒーの喜びに目覚めました(この時期に世界中でスターバックスの場所が台頭したことに他なりません)。そして2004年、パナマ芸者の運命はまぐれに過ぎませんでした。その年、ハシエンダラエスメラルダは、さまざまな地域のすべてのコーヒー豆を処理するのではなく、さまざまな農地のコーヒーを個別の「ロット」で処理することにしました。一緒に不動産。これにより、各ロットの豆に特定の微気候の風味が与えられました。ゲイシャコーヒーチェリーはすでに並外れた風味があることが知られていましたが、この新しい製造方法では、高地で栽培され、独特のフローラルノートがいっぱいの100%純粋なゲイシャコーヒーを飲むことができました。その年のベストオブパナマコーヒーコンペティションで優勝し、16年間前から悪名高い評判を得ました。

2020年3月初旬、シカゴのコレクティボコーヒーに到着します。今では、パナマゲイシャの評判が飛躍的に高まり、需要と価格が飛躍的に上昇しています。テクノロジーの進歩により、ハシエンダラエスメラルダはすべてのコーヒーロットをオンラインオークションで販売できるようになりました。コレクティボのコーヒー担当副社長であるアル・リウ氏によると、東京やアラブ首長国連邦などの遠く離れた場所からの入札者は、多くの場合、これらのロットを1ポンドあたり約1,000ドルで、焙煎せずに確保することができます(そして、リウが私たちに思い出させるように、豆は失われます焙煎プロセス中の重量の15%)。通常、20か所の中西部のコーヒーチェーンが特別な製品にそのようなお金を吹き込むことはまったく意味がありませんが、コレクティボは特別料金でグリーン(ローストされていない)コーヒー豆の3つの60kgバッグを提供されましたピーターソン家から直接バッグを確保していた輸入業者。つまり、会社が断ることができなかったのは一度限りの申し出でした。風雨は40012オンスに変換されました。パナマゲイシャゴールドのバッグ。

お客さまはオンライン購入するチャンスに飛びつき、5日足らずで完売しました。しかし、シカゴのウィッカーパークカフェを含む特定の場所で提供するために、1杯6ドルで少量の豆が保管されてい ました。

「コーヒー専門業界では、パナマゲイシャはAリストの有名人に似ています」と劉は言います。彼がこの声明で私たちを感動させようとしているのではないことは明らかです。それは本物のファンダムの表れです。ポアオーバーのカップは金塊のように配られ、洗練されたコーヒーだけでなく、認定された最高のものを試してみることに興奮しました。最後に、コーヒーがいかにおいしいので、牛乳がその繊細な味を損なうだけであるかを理解し、これまで私の朝のルーチンの楽しい背景要素であった飲み物に本当に興奮するでしょう。これは大きなリーグでした。唯一の懸念は、私が欠けているものを知り、365のコーヒーかすをすぐに分配するという来世を生きることでした。

では、世界で最も人気のある一杯のコーヒーを味わうのはどうですか?

上手。それはまさにコーヒーのように正確に味わいました。コーヒーはコーヒーの味です。味は一杯のコーヒーの味でした。

私の最初の一口は多分暑すぎると思いました—ビールはさまざまな温度で最も楽しむことが多いことを私は知っています—私はそれをしばらく座らせてから再び飲み、ハレルヤ合唱団を待ちました。今回はピリッと酸味の強い味わいが強かったのですが、劉さんが大いに語ったフローラルノートだったと思います。しかし、スターバックスが最初に私たちにもたらしたのはそれであり、私たちの味覚が期待するようになったので、シカゴ人は一般的にダークローストコーヒーの深い味を楽しむために一般的に準備ができていると彼は先に述べました。たぶん私の誕生の単なる状況によって、私は最初からパナマゲイシャのフレーバープロファイルに台無しにされました:その「豆」が実際にはチェリーであることを思い出させるコーヒーは、この味覚には遠すぎる橋かもしれません。フレンチバニラカプチーノスラッジ。おそらく私のコーヒーの習慣は思ったほど進化していません。

しかし、私は、超豪華なコーヒーがこの世界にその場所を持っていないと言うまでは行きません。芸者は、味だけでなく、明らかに私の周りのすべての人々をとても幸せにしていました:劉はこの製品を農業とテロワールの驚異として理解しており、注ぎ込みを行うバリスタは何かを提供するまれな機会がありました 彼らはおそらく自分たちが手に入れるとは思っていなかったでしょう。彼らは、貴重な芸者の土地をどのように扱うかについての専門的な訓練さえ受けていました。贅沢なコーヒーは、私が飲まない他のすべての高級ワインと同じように、常に私にとって外国語であり、途中で迷いの言葉を見つけてその音楽性とリズムを評価できたとしても、それは残りますすべて同じように判読できません。しかし、繰り返しになりますが、ハシエンダ・ラ・エスメラルダのピーターソン家も私の方言を理解していない可能性があります。それはおそらく彼らにとってすべてフランスのバニラです。

そして、コーヒーは、芸術的なものと同様に、独自のコミュニティを刺激します。今週のメールで劉さんにフォローアップしたところ、パナマゲイシャのポアオーバーカップがカフェでどれだけ早く売り切れたかを尋ねました。「残りのボリュームの大部分を、3月16日の週に10のカフェで注ぎ込みとして販売する予定でした」と彼は言いましたが、コレクティボが21のカフェすべてを一時的に閉鎖するよう呼びかけたのと同じ日でした。 COVID-19検疫命令中のその場所。そのため、珍しいゲイシャコーヒーを1杯6ドルで顧客に販売する代わりに、「コーヒーの焙煎と包装を続けている同僚を含め、同僚と共有することになりました」。私はそれらの豆のより良い結末を想像することはできません。

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