ラストコール:こんにちはフランクリンバーベキュー、さようならクッキングライト

バーベキュー 雑誌
2018-09-14 11:45.

過去3日間、テイクアウトの制作クルーはテキサス州オースティンで撮影を担当していました。「ローマにいるとき」の法律に従い、私たちの乗組員は、この旅行ではバーベキューを食べなければならないことに同意しました。それで、私たちの初日、私たちはイーストオースティンのミクルスウェイトクラフトミートに車で行きました 。なぜミクルスウェイトは3年前に一度食べたのか、それは素晴らしかったの ですが、もっと重要なことは、テキサス全体で最高のバーベキューだと多くの人が言うフランクリンバーベキューに絶対に入らないと思ったのです。私たちの時間は短かったので、私たちは考えました:なぜわざわざ?

運が良ければ、私たちはミクルスウェイトに到着し 、ドラムから煙が出ているのを見て、確かに昼食のスラブを収容していました。しかし、トレーラーも周りに人間もいませんでした。私たちはどこで注文すればいいのかと考えてそこに立っていました。その日、Micklethwaitがトレーラーを検査していることがわかったのは、Twitterを調べてからでし た。私たちにはブリスケットはありません。

落胆して、私たちはオースティンのダウンタウンに向かって西に戻り、もちろんフランクリンバーベキューを通り過ぎました。

そして、多くの驚くべきことが起こりました。まず、午後1時30分にはドアの外に12人しかいませんでした。通常、特に週末、特にサウスバイサウスウエストでは、行列がブロックを下って伸び、7時間の待ち時間は珍しくありませんでした。だから私たちは考えました:これが私たちのチャンスです。

起こる2番目の驚くべきこと:フランクリンBBQ基準によって、ラインは活発に動きました。たった31分でした。私はそれを計時しました。そして午後2時までに、100ドル相当のブリスケット、ポークリブ、スモークソーセージ、ポテトサラダ、ベイクドビーンズが目の前にありました。フランクリンバーベキューはオースティンでの最初の食事でした。私たちは夢中になって沈黙の中で食事をし、頭は同意してうなずきました。ハレー彗星は76年に1回やって来て、フランクリンフリーキンバーベキューに参加しました。[ケビン・パン]

はい、私は印刷物が死にかけている媒体であることを知っています—私は媒体で働いています。しかし、それでも、私は食料品店の通路の終わりにあるそれらの紙製品が大好きです。私はをめくることができるという大切実シンプルまたはマーサ・スチュワート・リビング喜ん離れ呪われた画面からページをめくる、プール、ビーチ、またはソファで。時々、私は最新のホームオーガニゼーションのヒントやマーサの新しいお気に入りのペイントカラーをあきらめて、食品雑誌に直行することに賛成します:料理の光よく食べる。私は後者より前者を好みました。一つには、それは私にはそれほど深刻ではないように見えました、そして私はより健康的なレシピの違いさえ見分けることができませんでした、そしてそれらのいくつかは私が数年後にまだ使用しています。

それで、多くの雑誌帝国の本拠地であるメレディス・コーポレーションがクッキング・ライトイーティング・ウェルに組み込むことを決定したのは、今日ニューヨーク・ポスト読んだことに失望した2つの雑誌を統合することで、メレディスは「エピキュリアン」カテゴリーで最大の出版物となり、新しい発行部数は177万5千になります。年に10回発行されます。

Cooking Lightは現在、年に6回発行される「特別興味ニューススタンドのみのタイトル」です。どちらのウェブサイトも引き続き制作され、Allrecipes、Food&Wine、Everyday With RachaelRayなどのメレディスの他の食品関連のタイトルと並んで存在します。合計で約200人の従業員が解雇されました。私は彼らにとって悲しいことであり、また私自身にとっても、私の最愛のクッキングライト誌が食料品店で毎月見られなくなることです。はい、私は印刷の世界が縮小していることを知っています。それは私がそれを好きでなければならないという意味ではありません。[グウェン・イナト]

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