懐疑論者がIPAを再考する時が来た理由

ビール IPA
2018-04-25 16:16.

アメリカのIPAは、クラフトビールの動きをおそらく最もよく定義するスタイルであり、大胆で風味豊かで強力ですが、中傷者のかなりの割合を占めています。Beer Of TheWeekのおすすめのコメントでIPAの批判を読みました。バーやパーティーに出かけるときに聞こえます。先日、同僚のグウェンでさえ、「何年も前にIPAを好きになろうとするのをやめました」と告白しました。ほとんどの批判は、スタイルの苦味、またはIPAが「ホップウォーター」であるという認識に集中しています。グウェンのように、IPAは好きではないが、何年も味わっていないと信じている人には、チャレンジを発行します。ここ数年で人気が高まっている新しい種類のアメリカのIPAの1つを試してみてください。

「かすんでいる」、「ニューイングランドスタイル」、「NE IPA」、または名前に「ジューシー」な駄洒落の問題が含まれていることがわかります(以下でそれらを見つけるためのヒントを参照してください)。全体として、これらは古典的な例とはまったく異なります。そのため、毎年恒例のグレートアメリカンビアフェスティバルのメダルを監督する統治機関は、今年、これらの「かすんでジューシーな」IPAに新しい別個のカテゴリ導入しました。これらのビールはまだホップがすべてですが、全体的な雰囲気は柔らかく、苦味が少なく、トロピカルな果実味があります。あなたの路地を鳴らしますか?これらの新しいIPAの1つを試してみると、気が変わるかもしれません。彼らがスタイルを一口飲む価値のあるものにしている2つの主な理由は次のとおりです。

麦汁と呼ばれる未発酵のビール液が沸騰した後、醸造プロセスにホップが追加されると、醸造者は最近、後期添加ホップ(またはドライホッピング)に夢中になっています。ホップが沸騰前に追加されると、それらの苦味の多くが最終的なビールに伝わります。最近のレイトホッピング現象により、ホップのアロマとフレーバーが多く、苦味が少ないIPAが生まれました。確かに、これらの新しいIPAの多くは、依然として顕著な苦味を持っています(モルトの固有の甘さのバランスをとる必要があります)が、一部の醸造業者が目指していたのは、舌をこすり、喉を閉じる苦味ではありません。これらのいわゆるニューイングランドスタイルのIPAで、醸造者はしばしば彼らが狙っているものを「より柔らかい」苦味、または「より滑らかな」「より穏やかな」苦味として説明します。ホップバイトはそれでも一口を終わらせるのに役立ちますが、それは突然のカーテンを閉じるというよりはむしろソフトなフェードです。

新しい学校のIPAをグラスに注ぐと、おそらくオドワラ風のフレーバーの波の匂いがします。マンゴー、パイナップル、パッションフルーツ、オレンジマーマレード、グレープフルーツ、さらにはキウイです。これは、最近流行しているトロピカルフルーツフォワードホップのおかげです:Citra、Mosaic、Galaxy、MandarinaBavariaなど。ホップブリーダーとブリューワーは、これらのフルーティーなアロマとフレーバーをより多く含み、かつてIPAを特徴づけていた伝統的な松、タマネギ、草、土のフレーバーを少なくして、交配とホップの開発に協力してきました。これらのホップがどこにでも行くわけではありません。多くのビールスタイルでまだ役立つため、うまくいけません。IPAパーティーで人気のある子供ではありません。それらのトロピカルフルーツのホップが帰郷の女王である場合、オーストラリアとニュージーランドのホップ株は、周辺のクールで芸術的な子供です。醸造業者は、これらのホップの品種(ネルソン・ソービン、モトゥエカ、ムテール)を選択して、白ワイン、ライムの皮、緑のブドウのフレーバーを魅力的なIPAに提供します。

提案された投稿

フライドチキンをどのように再加熱しますか?(そしてそれはそれだけの価値がありますか?)

フライドチキンをどのように再加熱しますか?(そしてそれはそれだけの価値がありますか?)

フライドチキンは、全世界で最高のものの1つです。ファーストフード店でも、本物の鶏肉ではなく豆腐やセイタンでも美味しいですが、理想的な形の場合は、バターとラードまたは植物油を混ぜた鋳鉄製のフライパンで味付けしたものです。スモークハムやベーコンで、それは神です。

ラストコール:あなたが生まれた年に出てきた象徴的な食品はどれですか?

ラストコール:あなたが生まれた年に出てきた象徴的な食品はどれですか?

ここでは、火曜日の数学をやってみましょう。今年27歳になり、昨年はほぼ毎朝朝食にスペシャルKバニラアーモンドシリアルを食べていて、10分ほど前に通勤電車がアパート近くの駅を出て、最後の私のアーモンドミルク—私が生まれた年に出てきた食品はどれですか?申し訳ありませんが、トリックの質問です。

関連記事

ビッグフードはビッグデータに恋をしました

ビッグフードはビッグデータに恋をしました

すべての主要産業の中で、食品はデータ収集の誘惑に屈するのに最も時間がかかりました。たとえば小売業は、「婚約指輪」や「マタニティウェア」を最初に検索した瞬間から、人生の全貌を予測する方法を考え出しました。物事がうまくいかなくても、決して手放すことはありません。計画通りになります。

マスターズゴルフトーナメントは、ピメントチーズサンドイッチのささいな幽霊に悩まされています

マスターズゴルフトーナメントは、ピメントチーズサンドイッチのささいな幽霊に悩まされています

ああ、マスターズ!世界のトップゴルファーがジョージア州オーガスタに集まり、派手な小さな緑色のジャケットを競う名高いトーナメント。(私はゴルフを見ていませんか?)今年のトーナメントは先週末に開催されました。その機会を記念して、アトラスオブスキュラは「世界最大のゴルフイベントの中心にあるサンドイッチスキャンダル」というタイトルの魅力的な作品を発表しました。

レッドロブスターの「コジラ」は、それらすべての中で最も有名なフィッシュサンドイッチです

レッドロブスターの「コジラ」は、それらすべての中で最も有名なフィッシュサンドイッチです

テイクアウトの私たちがレッドロブスターとフィッシュサンドイッチの両方を愛していることは間違いありません。そして、私たちもたくさんのドーキーな作家タイプなので、良い名前の製品が出てきたときは本当に感謝しています。

ブッシュはあなたの怠惰な、フリーロードの犬に実際の支払いの仕事を与えたいと思っています

ブッシュはあなたの怠惰な、フリーロードの犬に実際の支払いの仕事を与えたいと思っています

私はかつて犬に仕事の概念を説明しようとしました。私は彼と遊ぶのではなく、なぜ私が毎日コンピューターの前の机に座ってそんなに多くの時間を過ごすのかを彼が理解する必要があると決めました。

Language