Zrób najlepsze lody z czekolady miętowej swojego życia, nakładając smaki

I Melt With You to nowa kolumna lodów z The Takeout . Będę tu przez całe lato z nowymi przepisami na lody, unikalnymi składnikami, rekomendacjami sprzętu i sposobami, aby Twoje domowe lody były tak łatwe i przyjemne, jak to tylko możliwe. Zawsze jestem gotowy na wyzwania, więc nie krępuj się wysyłać prośby o smak na hello@thetakeout.com. Jeśli chcesz zobaczyć niektóre smaki, które opracowałem dla Ciebie, nie krępuj się wpaść do mojego IG @stacey.ballis i przewiń wstecz, aby znaleźć poważną zawartość lodów. 

Szaleję na punkcie mięty. Przez całe lato moi przyjaciele z ogrodami narzucają mi ogromne tobołki, a ja z zachwytem odbieram ich nagrodę. W lodówce trzymam dzbanki z herbatą miętową. Używam mięty we wszelkiego rodzaju projektach gotowania i pieczenia. A kiedy zacząłem pisać tę rubrykę, wydawało mi się oczywiste, że powinienem zrobić lody miętowe. Dorastałam na lodach z kawałkami miętowej czekolady i niezależnie od tego, czy były zielone, czy białe, z dużymi, płaskimi kawałkami czekolady lub małymi płatkami, zawsze były moim ulubionym.

Ale rzecz w lodach o smaku miętowym, które można kupić na rynku, polega na tym, że do smaku używają ekstraktu z mięty lub oleju, a nie świeżej mięty. Tak więc niezbyt dobre lody miętowe mogą często trafić do miejsca, w którym można płukać usta i pastę do zębów. Nie chcemy tej mięty. Chcemy mięty, która wykrzykuje swoją domowość. W końcu, jeśli zadajesz sobie trud, aby zrobić miętowe lody, które smakują dokładnie tak, jak kupione w sklepie, mogłeś po prostu kupić w sklepie kufel piwa, uciąć sobie drzemkę i zaoszczędzić sobie wysiłku i zmywania naczyń.

Cztery formy mięty

Te lody, podobnie jak wiele moich przepisów, nakładają różne wersje jednego smaku, aby zintensyfikować doznania kulinarne. Namaczamy świeżą miętę w śmietanie, a następnie robimy zarówno syrop miętowy, jak i cukier miętowy, aby upewnić się, że uzyskamy głęboki miętowy smak bez konieczności dodawania ekstraktu miętowego. (Powiedziałem to, jeśli brakuje ci tej orzeźwiającej, chłodnej nuty w smaku, możesz całkowicie dodać ekstrakt miętowy do mieszanki. Twoje ulubione lody niekoniecznie są moimi ulubionymi lodami.)

Lubię mieć na tej imprezie zarówno miętę, jak i czekoladę, a czekoladę można zaprosić do lodów na wiele sposobów. Jeśli wybierasz się codziennie, chwyć torebkę Andów na chipsy do pieczenia, posiekaj całe cukierki lub użyj kombinacji chipsów czekoladowych i chipsów miętowych. Chcesz przejść na następny poziom? Posiekaj trochę Fannie May Mint Meltaways lub dodaj kilka Aero Mint Chocolate Bubbles. Każdy z nich wspaniale połączy się z subtelnym smakiem świeżej mięty lodów. I nie bój się, wrócę z większą ilością orzeźwiających miętówek (pomyśl o Junior Mint/York Peppermint Patty/papierkach miętowych), gdy sezon świeżej mięty się skończy.

Robi około 1½ kwarty

Podgrzej śmietankę z listkami świeżej mięty na średnim ogniu w średnim rondlu, aż śmietana zacznie bulgotać na brzegach. Zdjąć z ognia i ostudzić do temperatury pokojowej, następnie przenieść do hermetycznego pojemnika i pozostawić na 6-24 godziny w lodówce. Po odcedzeniu listków mięty z kremu powinieneś mieć około 1½ szklanki lub 360 gramów kremu miętowego.

Podgrzej krem ​​miętowy z białą czekoladą w kuchence mikrofalowej przez około 2 minuty, aby uzyskać szybki ganache. Zmiksuj blenderem zanurzeniowym lub w zwykłym blenderze, aby uzyskać idealną gładkość. Dodaj resztę składników (z wyjątkiem domieszek czekoladowych) i ponownie zmiksuj. Mleko w proszku będzie chciało się na ciebie zlepić, więc uważaj na to.

Gdy mieszanka jest dobrze wymieszana, spróbuj, aby upewnić się, że lubisz równowagę smaków. Jeśli nie wydaje ci się wystarczająco słodki lub smak nie jest odpowiedni, dodaj więcej tego, czego potrzebujesz. Jeśli potrzebujesz więcej miętowego smaku, dodawaj ⅛ łyżeczki ekstraktu miętowego na raz, aż posmakujesz. Jeśli potrzebujesz więcej słodyczy, możesz dodać syrop miętowy lub cukier miętowy, ale nie dodawaj więcej niż łyżkę jednego z nich, w przeciwnym razie wpłyniesz na zamrażanie.  Mieszanka powinna być intensywnie aromatyzowana, ponieważ smaki bledną podczas zamrażania. Kiedy smakuje dobrze, przelej do zamkniętego pojemnika i schłódź, aby wyleczyć smak, 6-24 godziny. Baza powinna być bardzo schłodzona przed rozpoczęciem ubijania.

Ubijaj zgodnie z instrukcjami maszyny. Złożyć mieszanki czekoladowe i przenieść do pojemnika do przechowywania. Zamrażaj przez co najmniej 8 godzin lub na noc, aby uzyskać najlepszą konsystencję.

Aby zrobić syrop miętowy, wymieszaj filiżankę cukru, wody i zapakuj świeże liście mięty w małym rondlu. Gotuj, aż cukier całkowicie się rozpuści, a mieszanina lekko się zmniejszy, aby uzyskać konsystencję syropu. Odcedź i przechowuj syrop w lodówce. Świetnie sprawdza się również jako słodzik w herbacie, lemoniadzie lub koktajlu.

Aby zrobić cukier miętowy, umieść filiżankę granulowanego cukru i pół szklanki zapakowanych świeżych liści mięty do robota kuchennego i mieszaj, aż cukier stanie się zielony i posypany miętą, ale nie będzie widać dużych kawałków mięty. Przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce do momentu użycia. Lub rozprowadź cienką warstwę cukru miętowego na blasze wyłożonej pergaminem i piecz w piekarniku w temperaturze 200 stopni Fahrenheita przez około półtorej godziny lub do całkowitego wyschnięcia w dotyku. Ostudź w wyłączonym piekarniku, a następnie przechowuj w spiżarni, aż będziesz chciał go użyć. W przypadku lodów smak będzie bardziej intensywny ze świeżym cukrem miętowym, ale suszony cukier miętowy jest nadal lepszy niż zwykły cukier, aby wzmocnić miętowy smak.

Suggested posts

Właściwie karmienie kaczek jest złe

Właściwie karmienie kaczek jest złe

Karmienie ptaków może być świetną zabawą — problem polega na tym, że karmienie kaczek i gęsi w stawie jest znacznie bardziej szkodliwe niż większość z nas myśli. Podawanie lokalnej fauny wodnej ze spiżarni nie tylko zmienia ich dietę, ale także zmienia środowisko.

TIL prawdopodobnie powinienem pić herbatę z kawą wiśniową

TIL prawdopodobnie powinienem pić herbatę z kawą wiśniową

Co wygląda jak kawa, smakuje jak owocowa hybryda kawy i herbaty, zawiera mnóstwo przeciwutleniaczy i ma o wiele mniej kofeiny niż zwykła filiżanka joe? Odpowiedź: cascara, inaczej zwana kawową herbatą wiśniową, która jest wytwarzana z wysuszonych skórek owoców kawy. Jako względny kawowy noob nie znałem cascary, dopóki nie przeczytałem elementarza opublikowanego w HuffPost.

Related posts

Taco Bell wprowadza w tym tygodniu dwa nowe tacos flatbread

Taco Bell wprowadza w tym tygodniu dwa nowe tacos flatbread

Któregoś dnia moja aplikacja telefonu Taco Bell (nie oceniaj mnie!) zabrzęczała i spojrzałem na nią. Przez krótką chwilę wydawało mi się, że zobaczyłem powiadomienie, które zawierało słowo „flatbread”, ale zniknęło z mojego ekranu tak szybko, że nie byłem pewien, czy dobrze je przeczytałem.

Wylej jedną dla tego, kim do diabła jest?

Wylej jedną dla tego, kim do diabła jest?

Witamy z powrotem w dziwnej kolumnie The Takeout o jedzeniu lub jego braku w wielu zakątkach filmowego wszechświata Bachelor! Jestem twoim gospodarzem, Allison Shoemaker, i ja też chciałbym spędzić kilka następnych godzin na rozmowie o mamie Mike'a P.

Eksperci twierdzą, że torturowanie zwierząt w okresie dojrzewania oznacza, że ​​dziecko zostanie właścicielem farmy przemysłowej

Eksperci twierdzą, że torturowanie zwierząt w okresie dojrzewania oznacza, że ​​dziecko zostanie właścicielem farmy przemysłowej

SEATTLE — Zachęcając rodziców do szukania pomocy u dostawcy opieki psychiatrycznej, jeśli ich dziecko przejawia takie zachowania, psycholodzy z University of Washington ostrzegli we wtorek, że nastolatki, które wykorzystują zwierzęta, często stają się właścicielami ferm przemysłowych w późniejszym życiu. „Kiedy dorosły jest właścicielem zakładu produkcji żywego inwentarza, który maltretuje, zabija i ćwiartuje zwierzęta na skalę przemysłową, często zdarza się, że jako młody człowiek czerpał przyjemność z torturowania zwierząt domowych” – powiedziała profesor psychologii rozwojowej Jane Gordon, wyjaśniając że większość właścicieli U.

Chimichurri to jedyny sos, który warto podawać na steku

Chimichurri to jedyny sos, który warto podawać na steku

Normalnie nie wierzę, że stek powinien być kiedykolwiek podawany z sosem, bo kiedy mam w dłoniach kawał czerwonego mięsa, nie chcę niczego poza tym smakować. Jednym z jedynych wyjątków, jaki zrobię, jest chimichurri, które ma ten rodzaj magii, która może zamienić „mniejszy” stek, taki jak spódnica, ramię lub bok w coś, za co chętnie zapłacę ceny ribeye.

MORE COOL STUFF

„1000-funtowe siostry”: Tammy Slaton debiutuje drastycznie od nowa po rozstaniu

„1000-funtowe siostry”: Tammy Slaton debiutuje drastycznie od nowa po rozstaniu

Tammy Slaton z „1000-lb Sisters” zmienia wszystko od czasu swojego rozpadu. Niedawno zadebiutowała swoim zwolennikom zupełnie nowym wyglądem.

Steven Spielberg kiedyś zapłacił George'owi Lucasowi najlepszy komplement w historii

Steven Spielberg kiedyś zapłacił George'owi Lucasowi najlepszy komplement w historii

Steven Spielberg i George Lucas są bliskimi przyjaciółmi od dziesięcioleci. Ale Spielberg kiedyś zapłacił Lucasowi ostateczny komplement.

Reżyserka „Lokiego” Kate Herron wykorzystała „Biblię emocji”, aby pomóc w reżyserowaniu postaci w serialu Disney+

Reżyserka „Lokiego” Kate Herron wykorzystała „Biblię emocji”, aby pomóc w reżyserowaniu postaci w serialu Disney+

Reżyserka „Lokiego”, Kate Herron, wykorzystała różne zasoby, aby ukończyć serię, w tym „emocjonalną biblię”.

Reżyserka „Loki” Kate Herron ujawnia, co najbardziej ją podekscytuje w drugim sezonie

Reżyserka „Loki” Kate Herron ujawnia, co najbardziej ją podekscytuje w drugim sezonie

Kate Herron wykonała mistrzowską robotę w pierwszym sezonie popularnego serialu Marvela „Loki”, ale jest podekscytowana tym, co przyniesie drugi sezon.

Kto jest właścicielem plaży? To zależy

Kto jest właścicielem plaży? To zależy

Na większości wybrzeży USA obywatele mają uświęcone tradycją prawo do „bocznego” dostępu do plaż. Jednak ta piaszczysta przestrzeń jest przedmiotem ostrej kontestacji.

Tokio 2020 będzie olimpiadą jak żadna inna

Tokio 2020 będzie olimpiadą jak żadna inna

Między rocznym opóźnieniem a wciąż trwającą globalną pandemią Tokio 2020 (lub 2021, jeśli wolisz) nie jest igrzyskami olimpijskimi, których nikt się nie spodziewał. Ale na pewno będzie to taka, której nigdy nie zapomnimy.

Pożary, wylesianie „obróciły” Amazonkę, stając się emiterem dwutlenku węgla

Pożary, wylesianie „obróciły” Amazonkę, stając się emiterem dwutlenku węgla

Bezprecedensowe 10-letnie badanie opublikowane w czasopiśmie Nature wykazało, że wylesianie i pożary drastycznie zmniejszyły zdolność lasów deszczowych Amazonii do pochłaniania emisji dwutlenku węgla z atmosfery.

Czy turystyka kosmiczna jest tego warta?

Czy turystyka kosmiczna jest tego warta?

Dzisiaj firma Blue Origin wysłała w kosmos swojego założyciela-miliardera Jeffa Bezosa i trzech innych, tydzień po tym, jak Virgin Galactic wysłała swojego założyciela-miliardera Richarda Bransona na tę samą misję. Czy turystyka kosmiczna będzie czymś więcej niż hobby milionera?

Mężczyzna aresztowany i oskarżony o gwałt po przywiezieniu do szpitala ciężarnej 12-letniej dziewczynki

Mężczyzna aresztowany i oskarżony o gwałt po przywiezieniu do szpitala ciężarnej 12-letniej dziewczynki

Juan Miranda-Jara, lat 24, został aresztowany i oskarżony o gwałt po tym, jak przywiózł 12-letnią dziewczynkę do szpitala w Oklahomie, aby urodziła dziecko

Strzelanka Kim Rhode o drodze na swoje siódme igrzyska olimpijskie: „Uszczypnij mnie”

Strzelanka Kim Rhode o drodze na swoje siódme igrzyska olimpijskie: „Uszczypnij mnie”

Prawie nikt na świecie nie był olimpijczykiem siedem razy. Nie Kim Rhode

Igrzyska Olimpijskie w Tokio, tydzień 1: Kiedy i jak oglądać Simone Biles, Megan Rapinoe i inne rywalki o złoto?

Igrzyska Olimpijskie w Tokio, tydzień 1: Kiedy i jak oglądać Simone Biles, Megan Rapinoe i inne rywalki o złoto?

Ceremonia otwarcia Tokyo Summer Games jest w piątek, ale rywalizacja już trwa, ponieważ drużyna USA rozpoczyna poszukiwanie złota.

Nastia Liukin przewiduje, że Simone Biles może „opuścić Tokio z 5 złotymi medalami”, gdy rozbije amerykańskich gimnastyków

Nastia Liukin przewiduje, że Simone Biles może „opuścić Tokio z 5 złotymi medalami”, gdy rozbije amerykańskich gimnastyków

Nastia Liukin przedstawia mocne strony każdego członka amerykańskiej gimnastyki kobiecej i czego fani mogą się spodziewać podczas rywalizacji w Tokio

Prawdziwy przykład budowania aplikacji Electron: od zera do wydania i wszystkie te pułapki

Prawdziwy przykład budowania aplikacji Electron: od zera do wydania i wszystkie te pułapki

Nie jestem fanem czytania i pisania samouczków dla bibliotek, wolę czytać oficjalny dokument i myślę, że jest to najlepszy sposób na naukę, a nie czytanie jakiegoś dodatkowego źródła samouczka. Ale kiedy próbuję zbudować własny produkt: Midinote, który jest napisany przez React i opakowany przez Electron.

Budowanie CDC — wyciągnięte wnioski — część 2

Budowanie CDC — wyciągnięte wnioski — część 2

W bazach danych przechwytywanie danych zmian (CDC) to zestaw wzorców projektowania oprogramowania używanych do określania i śledzenia zmian danych, dzięki czemu można podjąć działania przy użyciu zmienionych danych. W marcu 2020 otrzymałem misję: Zbudować system, który będzie synchronizował dane między lokalnymi bazami danych ze scentralizowaną bazą danych.

7 zapytań SQL do sprawdzenia przed następnym wywiadem

Z przykładami i przykładowymi zapytaniami

7 zapytań SQL do sprawdzenia przed następnym wywiadem

Strukturalny język zapytań (SQL) służy do interakcji z systemem zarządzania relacyjną bazą danych (RDBMS), który pomaga użytkownikom tworzyć i utrzymywać relacyjną bazę danych. Ten artykuł dotyczy SQL.

Wzorzec projektowy Proxy w Kotlin — Wzorzec projektowy struktury (1)

Wzorzec projektowy Proxy w Kotlin — Wzorzec projektowy struktury (1)

jeśli usłyszysz, że praca serwera proxy będzie związana z korzystaniem z Internetu, np. Blokowanie nieodpowiednich stron internetowych dla pracowników w firmie, chroni ich przed otwieraniem tych stron. Definicja problemu Wzorzec Proxy zapewnia zastępczy lub symbol zastępczy dla innego obiektu, aby kontrolować dostęp do niego, na przykład odroczyć pełny koszt jego utworzenia i inicjalizacji, dopóki nie będziemy musieli go użyć.

Language