Przygotuj swój wałek do ciasta: czas na książki kucharskie ciasta

Jeśli wydaje się, że ciasto jest teraz wszędzie, cóż, masz rację. Tej jesieni o Twoje oko walczy aż dziewięć książek kucharskich poświęconych ciastom. Te ciasta XXI wieku są piękne, ozdobne i przepełnione, a ich smaki są tak dalekie od podstawowego jabłka, jak tylko możesz sobie wyobrazić. Dlaczego więc ciasto ma teraz swoje 15 minut sławy? Odpowiedź leży w krainie kwadratowych siatek: Instagram.

Jest coś takiego w okrągłym wypieku wyśrodkowanym i nakręconym z przodu na kwadratowym zdjęciu na Instagramie, które ekscytuje ludzi. Wśród najbardziej udanych twórców ciast na Instagramie są Lauren Ko i Helen Nugent , które uosabiają dwa style nowomodnego projektowania ciast. Ciasta Ko to marzenie matematycznego kujona, wszystkie geometryczne linie i paski ciasta, podczas gdy ciasta Nugent są rokokowo i naturalnie. Obaj przyczynili się do powstania w tym sezonie nowych książek kucharskich o ciastach.

Niezależnie od tego, czy uwielbiasz wyszukane ciasto w tradycyjnym stylu, czy nowoczesne, geometryczne (a może jesteś rozsądną osobą, która woli po prostu zjeść ciasto i nie patrzeć na nie za bardzo), w tym sezonie jest dla Ciebie książka kucharska. Oto pięć moich ulubionych.

Piekarz: Erin Jeanne McDowell

Liczba przepisów: 222

The Filling: McDowell jest czymś w rodzaju zaklinacza ciasta, a jej przepisy, wskazówki dotyczące pieczenia i wyjaśnienia pojawiły się w takich sklepach jak Food52 i The New York Times . Ta książka jest mniej wizytówką stolika kawowego, a bardziej radością gotowania , pakuje kilka przepisów na jedną stronę i faworyzuje jasne, proste informacje na błyszczących zdjęciach. W tym tomie znajduje się ponad 200 przepisów, nie licząc posypanych w całości „Pie-Deas”: wariacje, które dają jeszcze więcej opcji pieczenia ciasta. McDowell od niechcenia rzuca genialne pomysły, takie jak robienie pączków z kawałków ciasta i zamiana mini ciastek w lizaki.

Idealne dla: piekarzy na każdym poziomie zaawansowania, którzy są spragnieni podstawowego podkładu

The Baker: Kate McDermott

Liczba przepisów: 114

The Filling: To kontynuacja niezwykle popularnej Art Of The Pie jest nieskrępowana. Jest to książkowa wersja popularnych zajęć McDermott Pie Camp i zawiera wiele instrukcji fotograficznych krok po kroku. W świecie McDermott ciasta są owocowe, kremowe lub kuchenne, a ona odpowiednio uporządkowała książkę. Oferuje również jasne instrukcje, podobnie jak prawdziwy doradca obozowy, i włączyła sekcję o tym, kiedy posprzątać w procesie robienia posiłków (co jest naprawdę świetne).

Idealny dla: początkującego, gotowego na lato tworzenia ciast

Piekarz: Petra Paredez

Liczba przepisów: 81

The Filling: Pie była firmą rodzinną, gdy Paredez dorastała, więc otwarcie jej własnego sklepu z ciastami na Manhattanie Lower East Side w 2014 roku miało sens. Jej charakterystyczna, obładowana masłem, tak łuszcząca się skórka, Stosunek masła do mąki do limitu podniósł jej sklep, Petee's, do sławy w Nowym Jorku, a teraz jest to pierwszy przepis w książce. Peredez nauczy Cię, jak wypełnić go klasycznymi składnikami, takimi jak letnie brzoskwinie lub bardziej nowatorskimi nadzieniami, jak tahini (jej Sezamowe Szachy to kultowa klasyka). Książka jest podzielona na sekcje zawierające owoce, schłodzone, kremowe i pikantne, z których każda poprzedzona jest przydatnymi wskazówkami w przyjaznym tonie.

Idealny dla: praktycznego, ale niezdecydowanego piekarza

Piekarz: Lauren Ko

Liczba przepisów: 73

The Filling: Ko była w domu piekarzem stresującym, kiedy zrobiła brzoskwiniowy placek z abstrakcyjną geometryczną wierzchnią skórką i opublikowała jego zdjęcie na nowym koncie na Instagramie, po czym zasnęła. Kiedy się obudziła, zdjęcie miało ponad 500 polubień: Pie Heard Round the World. Tak więc piekarz-samouk robił coraz więcej ciast, szlifując swój styl, stając się w trakcie tego procesu „kalamburem”, ekspertem zarówno w robieniu ciast, jak i nazywania ich pobłażliwie tandetnymi, ale sprytnymi kalamburami. Projekty i smaki ciasta Ko są sprzeczne z klasycznym kanonem ciast, a jej książka kucharska robi to samo, z tymi zabawnymi, punkowymi nazwami i rozmownym tonem. (Zobacz przepis Ko na Happy as a Gram poniżej).

Idealny dla: piekarzy i gospodyń domowych robią to dla „grama i westchnień radości”

Piekarz: Helen Nugent

Liczba receptur: 50

Nadzienie: Ciasta Nugenta, samozwańczego „artystę ciasta”, są wyszukane, wypełnione kwiatami i liśćmi z ciasta oraz wspaniałymi wytłaczanymi wzorami. Jednak w Pie Style Nugentowi udaje się znaleźć słodką równowagę między niewiarygodnie pracochłonnymi ciastami, które kupiłeś w książce, a łatwiejszymi, bardziej wykonalnymi ciastami, które prawdopodobnie upieczesz. (Na szczęście) poświęca cały rozdział technikom i jest wiele samouczków fotograficznych krok po kroku. Mój ulubiony zabawny fakt? Róże na cieście ciasta są naprawdę bardzo łatwe. Pie-stagram, nadchodzimy!

Idealny dla: użytkownika Pinteresta z przypiętą tablicą pełną pięknych ciast

Z Pieometry: Modern Tart Art and Pie Design for the Eye and the Palate autorstwa Lauren Ko. Copyright © 2020 by Lauren Ko. Przedruk za zgodą Williama Morrowa, wydawnictwo HarperCollins Publishers.

Nigdy nie miałem skłonności matematycznych, ponieważ mój mózg zawsze był bardziej biegły w układaniu słów niż liczb. Ilość nocy, w których płakałem nad frustrującymi zestawami problemów, których nie mogłem rozwiązać przez całe życie, jest nieobliczalna. To, że mogłem wnieść cokolwiek do dyscypliny pieometrii, wydaje się niezgodne z moją historią, ale jak wiemy, życie rzadko toczy się w linii prostej, a dreszczyk emocji związany z tym nieprzewidzianym kątem był ostry.

Zainspirowany tangramem, chińską układanką do rozbioru, składającą się z geometrycznych kształtów ułożonych w różne kombinacje, tworząc inne kształty, ten projekt jest tym, który zdefiniował estetykę Lokokitchen. Chociaż koncepcja wywodzi się z współpłaszczyznowego umieszczania wielokątów i różnych kątów, nie daj się ugrzęznąć przez wzór. Ostatecznie suma jego części jest po prostu cierpka, a zmienne też się tłumaczą.

Ciepła, pikantna skórka szuka pikantnego, pikantnego twarogu do znaczącej rozmowy, przygód smakoszy i romantycznych przytuleń do piekarnika. Niskie koszty utrzymania i łatwe do pokochania.

Alternatywy dla skórki : skorupa kokosowo-orzechowa, podstawowa skorupa z ciasta tartowego

Alternatywy dla dodatków : papaja, ananas, persimmo

Uwaga: w przypadku alternatyw projektowych możesz zdecydować się na użycie jednej odmiany owoców w celu uzyskania monochromatycznej estetyki, a także możesz ułożyć tangramy tak, aby obejmowały tylko obszar w kształcie półksiężyca, a nie całą łupkę

Suggested posts

Knish Hot Dogs to dwie ikony nowojorskiego jedzenia ulicznego

Knish Hot Dogs to dwie ikony nowojorskiego jedzenia ulicznego

Kiedy dorastałem w twardym świecie Brooklynu z lat 80., knysze były tak wszechobecne jak pizza, bajgle i inne potrawy, o których moi ludzie chętnie wygłaszają nieprzyjemne wykłady, niezależnie od tego, czy o to nas o to poproszono. Zanim miasto było pełne ciężarówek z jedzeniem sprzedających bułki z homarem i kanapki z serem za 20 dolarów, na chodniku targi nosh były zdominowane przez wózki z hot dogami.

Zapytaj słoną kelnerkę: Ile daję napiwek na napój bezalkoholowy w barze?

Zapytaj słoną kelnerkę: Ile daję napiwek na napój bezalkoholowy w barze?

Masz pytanie dotyczące etykiety na jedzeniu poza domem? A może po prostu ogólne pytanie dotyczące życia, w którym możemy Ci pomóc? Napisz do nas: salty@thetakeout.com.

Related posts

Krytyk fast foodów opowiada o lepszych punktach jedzenia w samochodzie

Krytyk fast foodów opowiada o lepszych punktach jedzenia w samochodzie

Bill Oakley, nazwany przez The Wrap „Gordonem Ramsayem z Fast Food”, znany jest z pracy, jaką wykonał w popularnych programach telewizyjnych, takich jak The Simpsons. Ale coraz bardziej staje się znany ze swoich niewielkich recenzji fast foodów, prawie zawsze kręconych z siedzenia kierowcy jego samochodu, za pośrednictwem jego strony na Instagramie.

Dlaczego nie wszyscy służą Bugles swoimi imprezowymi dipami?

Dlaczego nie wszyscy służą Bugles swoimi imprezowymi dipami?

Jeśli wierzyć zaskakująco dokładnej stronie Wikipedii dla Bugles, ten chrupiący chips kukurydziany zadebiutował w 1966 roku wraz z zestawem innych przekąsek General Mills: Daisies, Whistles, Wheels, Flutes i Crowns. Chyba „Ludzie kochają kształty!” było wtedy ogólnym podejściem marketingowym.

Klinika dzikiej przyrody na Florydzie potrzebuje rybaków-wolontariuszy do karmienia wydr. Czy posłuchasz wezwania?

Klinika dzikiej przyrody na Florydzie potrzebuje rybaków-wolontariuszy do karmienia wydr. Czy posłuchasz wezwania?

Chociaż nie znam osobiście żadnych wydr, uważam każdą z nich za swojego najlepszego przyjaciela. A teraz trójka moich młodych, świeżo upieczonych przyjaciół wydry rzecznej z Ameryki Północnej z Sanibel na Florydzie potrzebuje przyjaznych i hojnych ludzi, którzy potrafią złapać trochę słodkowodnych ryb, aby nakarmić ich rosnące brzuszki.

Jedzenie w restauracjach? Miej trochę cierpliwości.

Jedzenie w restauracjach? Miej trochę cierpliwości.

Teraz, gdy szczepionka COVID-19 została szeroko rozpowszechniona w całym kraju, a spotkania towarzyskie i posiłki nie są już splamione skojarzeniem z niedyskrecją i wstydem, ty, ja i wszyscy, których znamy, chcecie siedzieć na patio. Chcemy popijać przyozdobione koktajle o eleganckich nazwach z niepewnego szkła.

MORE COOL STUFF

Tom Hiddleston o Marvel udaje śmierć Lokiego w „Thor: The Dark World”, aby zadowolić fanów – „It Was Bizzare”

Tom Hiddleston o Marvel udaje śmierć Lokiego w „Thor: The Dark World”, aby zadowolić fanów – „It Was Bizzare”

Tom Hiddleston dzieli się swoimi przemyśleniami na temat Marvela zmieniającego los Lokiego w „Thor: The Dark World” z powodu słabych testów ekranowych.

Jak córka księżniczki Anny Zara Tindall i mąż Mike Tindall wykonują swoje 10-letnie małżeństwo

Jak córka księżniczki Anny Zara Tindall i mąż Mike Tindall wykonują swoje 10-letnie małżeństwo

Córka księżniczki Anny, Zara Tindall, i jej mąż Mike Tindall obchodzą w tym roku 10. rocznicę ślubu.

„Loki”: Ile lat ma Mobius? Oto, co mówi reżyserka serialu Kate Herron

„Loki”: Ile lat ma Mobius? Oto, co mówi reżyserka serialu Kate Herron

Wielu widzów zastanawiało się, ile lat ma Mobius M. Mobius, a reżyserka „Lokiego” Kate Herron może mieć wskazówkę.

„Opowieść podręcznej”: 1 oczekiwana scena została wycięta z finału 4 sezonu

„Opowieść podręcznej”: 1 oczekiwana scena została wycięta z finału 4 sezonu

Niecierpliwie wyczekiwana scena z finału 4 sezonu „Opowieści podręcznej” została wycięta z ostatecznej wersji odcinka.

100-letnia powódź nie oznacza, że ​​nie zobaczysz nikogo więcej przez 99 lat

100-letnia powódź nie oznacza, że ​​nie zobaczysz nikogo więcej przez 99 lat

Prawda jest taka, że ​​co roku szanse na jedną z tych wielkich powodzi są takie same: 1 procent.

Jak mięso wyhodowane w laboratorium może zmienić świat karmy dla zwierząt domowych

Jak mięso wyhodowane w laboratorium może zmienić świat karmy dla zwierząt domowych

Nadchodzi nowa era karm dla zwierząt domowych tworzonych w laboratorium, w sposób zrównoważony i o zmniejszonym wpływie na środowisko. Ale czy zwierzęta domowe – i ich ludzie – to polubią?

Chcesz idealnego Cuppa Joe? Piecz własne ziarna kawy

Chcesz idealnego Cuppa Joe? Piecz własne ziarna kawy

Szukałeś na świecie idealnej filiżanki kawy? Być może najlepszym rozwiązaniem jest nauka sztuki i nauki palenia własnych ziaren kawy.

Kim był tajemniczy Melchizedek w Biblii?

Kim był tajemniczy Melchizedek w Biblii?

W Księdze Rodzaju pojawia się tylko raz, a jednak był postrzegany jako prekursor Jezusa Chrystusa. Kim naprawdę był i jak związał się z Jezusem?

Chip Gaines pozwala córkom zaplatać warkocze, gdy żona Joanna chwali go w Dzień Ojca: „Najlepszy rodzaj taty”

Chip Gaines pozwala córkom zaplatać warkocze, gdy żona Joanna chwali go w Dzień Ojca: „Najlepszy rodzaj taty”

„Na pewno cię kochamy”, napisała Joanna Gaines do męża Chipa w słodkim poście na Dzień Ojca, gdy pozwolił córkom Elli i Emmie zaplatać włosy w warkocze

Nick Cannon potwierdza, że ​​spodziewa się czwartego dziecka w ciągu roku w poście na Dzień Ojca

Nick Cannon potwierdza, że ​​spodziewa się czwartego dziecka w ciągu roku w poście na Dzień Ojca

„Dziś świętujemy” — napisała Alyssa Scott na swoim Instagramie, dzieląc się zdjęciem z macierzyństwa, na którym jest z Nickiem Cannonem na Dzień Ojca.

Khloé Kardashian jest „szczęśliwa”, że Tristan Thompson w LA obchodzi Dzień Ojca: źródło

Khloé Kardashian jest „szczęśliwa”, że Tristan Thompson w LA obchodzi Dzień Ojca: źródło

„W sezonie [koszykówki] spędził dużo czasu poza LA” – mówi PEOPLE . źródło

Sophie Turner oddaje hołd „Best Baby Daddy” Joe Jonasowi w dniu swojego pierwszego ojca

Sophie Turner oddaje hołd „Best Baby Daddy” Joe Jonasowi w dniu swojego pierwszego ojca

„Szczęśliwego Dnia Ojca dla najlepszego taty i wszystkich tatusiów” – napisała Sophie Turner w pierwszym Dniu Ojca męża Joe Jonasa po powitaniu córki Willi w lipcu zeszłego roku.

Jak Kuula TV zakłóca przemysł na tle pandemii

Mariel Witmond zmienia nauczycieli jogi we właścicieli firm

Jak Kuula TV zakłóca przemysł na tle pandemii

Uwielbiam hostować inne moje podcasty. Naprawdę.

Prawda jest tam, ale kogo to obchodzi?

Co się dzieje, gdy fakty przestają mieć znaczenie?

Prawda jest tam, ale kogo to obchodzi?

Głupota wpędziła nas w ten bałagan, dlaczego nie może nas wydostać? — Will Rogers Z Archiwum X był kiedyś jednym z moich ulubionych programów telewizyjnych, ale nie postarzał się zbyt dobrze. David Duchovny i Gillian Anderson wystąpili jako agenci FBI Fox Mulder i Dana Scully i zostali wyznaczeni przez agencję do zbadania dziwacznych spraw, które nigdy nie zostały rozwiązane.

17 musi znać bloki kodu dla każdego naukowca danych

Omówienie 17 bloków kodu, które pomogą Ci skutecznie radzić sobie z większością zadań i projektów jako data scientist

17 musi znać bloki kodu dla każdego naukowca danych

Python oferuje niektóre z uproszczonych i wszechstronnych kodów do implementacji złożonych problemów w minimalnych blokach kodu. Podczas gdy inne języki programowania mają bardziej złożone adnotacje do rozwiązywania określonego zadania, Python oferuje przez większość czasu łatwiejsze rozwiązanie.

Dlaczego nauczyciele potrzebują przerwy wakacyjnej

Zwłaszcza w tym roku.

Dlaczego nauczyciele potrzebują przerwy wakacyjnej

Byłem wczoraj w dużym domu towarowym w celu znalezienia kilku poduszek na meble ogrodowe. Udałem się prosto do części sklepu, gdzie można było znaleźć coś takiego, i nie znalazłem nic poza gołymi półkami.

Language