Nigdy nie słyszałeś o thíŋpsiŋla, rzepie preriowej? Masz teraz

Lakota mężczyźni i kobiety w tradycyjnych strojach poza Rosebud w Dakocie Południowej

Amerykańskie prerie są rozległe i malownicze oraz wypełnione nielicznymi oczywistymi źródłami pożywienia. Jest to prawdopodobnie jeden z powodów, dla których Stany Zjednoczone wypchnęły rdzenne plemiona z Doliny Missisipi, aby biali ludzie mogli wypełnić swoje oczywiste przeznaczenie, i ogłosiły prerie „terytorium Indii”. (A także dlaczego, kiedy odkryto, że gleba pod darnią prerii jest w rzeczywistości dobra do uprawy, plemiona zostały zepchnięte jeszcze dalej na zachód, na pustynię.) Przez jakiś czas Lakota Sioux żyli z bawołów, ale bawoły, chociaż jest bogaty w tłuszcz i białko, nie zawiera węglowodanów i bez względu na to, co modne diety próbują nam powiedzieć, węglowodany są nadal niezbędne. Wielu Lakotów zaczęło cierpieć na zatrucie białkami, które spowodowało niewydolność nerek, a ostatecznie śmierć.

Ale potem z pomocą przyszły inne plemiona. To nie był całkowicie altruizm, pamiętajcie - dostali coś w zamian. Ale dzięki handlowi ze wschodnią Dakotą i Arikarą Lakota dowiedział się o bulwie zwanej thíŋpsiŋla. Było bogate w witaminę C, wapń i żelazo i podobnie jak inne bulwy można było je przygotowywać na wiele sposobów, a nawet mielone na mąkę.

Wcześniej w tym tygodniu Serious Eats opublikował historię thíŋpsiŋla, znaną również jako timpsila, preriowa rzepa lub chlebak, a naukowo jako Psoralea esculenta. „Timpsila to tradycyjne pożywienie, duża część diety moich przodków” , powiedział Serious Eats Keenan Weddell, asystent ogrodniczy w Sicangu Food Sovereignty Initiative w rezerwacie Indian Rosebud, domu ludu Sičháŋǧu Lakota . „Przed dużymi farmami ta roślina sama mogła wyżywić wiele osób… Babcie mówiły, że te rzepy są skierowane ku sobie, więc zawsze będziesz wiedzieć, gdzie będzie następna”.

Thíŋpsiŋla została ostatecznie usunięta z diety Lakotów przez rządową żywność, taką jak biała mąka i biały cukier (którego Lakotowie używali do smażenia chleba) i przetworzony ser. Dziś każdy rezerwat Lakota został sklasyfikowany przez USDA jako pustynia żywnościowa. Ale niektórzy Lakota nadal jedzą thíŋpsiŋla, a aktywiści tacy jak Weddell próbują edukować ludzi o tradycyjnej żywności.

I jak Serious Eats pisarz Jacksyn Bakeberg notatek,

Suggested posts

Gotuj kukurydzę na parze w kuchence mikrofalowej, aby cieszyć się latem przez cały rok

Gotuj kukurydzę na parze w kuchence mikrofalowej, aby cieszyć się latem przez cały rok

Kiedy dorastałem w Michigan, gotowanie kukurydzy zawsze było produkcją. Mama wyciągała wysoki aluminiowy garnek, napełniała go wodą i stawiała na kuchence.

Jak znaleźć dla siebie najlepszego producenta lodów

Jak znaleźć dla siebie najlepszego producenta lodów

I Melt With You to nowa kolumna lodów od The Takeout. Będę tu przez całe lato z nowymi przepisami na lody, unikalnymi składnikami, rekomendacjami sprzętu i sposobami, aby Twoje domowe lody były tak łatwe i przyjemne, jak to tylko możliwe.

Related posts

Ciasteczka Backlash to Pride okazały się bardzo dobre dla teksańskiej piekarni

Ciasteczka Backlash to Pride okazały się bardzo dobre dla teksańskiej piekarni

Szczęśliwego Miesiąca Dumy, wszyscy! Teraz nadszedł czas, aby pamiętać, że miłość jest miłością i że tęcze wyglądają dobrze na wszystkim. W Lufkin w Teksasie, około dwóch godzin na północ od Houston, właściciele lokalnej piekarni Confections, zrobili partię ciasteczek cukrowych w kształcie serca z tęczowym lukrem.

Nathan's Famous debiutuje wegańskimi hot-dogami w swoich restauracjach

Nathan's Famous debiutuje wegańskimi hot-dogami w swoich restauracjach

Nathan's Famous, sieć hot dogów i gospodarz dzikich i mętnych corocznych zawodów w jedzeniu hot dogów, wypuścił w kwietniu wegańskiego hot doga, który był dostępny tylko w Internecie. Jednak od dziś wegańskie hot dogi będą serwowane w 13 lokalizacjach w Connecticut, New Jersey i Nowym Jorku, w tym w oryginalnej lokalizacji na Coney Island, mówi Food and Wine.

Jollibee przypadkowo podaje smażony w głębokim tłuszczu ręcznik do rąk

Jollibee przypadkowo podaje smażony w głębokim tłuszczu ręcznik do rąk

Frytownice ukrywają wszelkiego rodzaju występki. Wrzuć tam wgniecioną Twinkie, a otrzymasz coś błyszczącego i nowego.

Czy ja, głupek, mogę nauczyć się wiązać językiem wiśnię?

Czy ja, głupek, mogę nauczyć się wiązać językiem wiśnię?

Jest kilka sposobów, aby dowiedzieć się, czy jesteś Sexy Lady. Po pierwsze, powinnaś być w stanie usiąść w spódnicy z rozcięciem sięgającym ud bez eksponowania podrobów.

MORE COOL STUFF

„Opowieść podręcznej”: dlaczego Nick nie powiedział June o swoim małżeństwie

„Opowieść podręcznej”: dlaczego Nick nie powiedział June o swoim małżeństwie

W wywiadzie dla Entertainment Weekly pisarz „The Handmaid's Tale” Eric Tuchman ujawnił, dlaczego Nick ukrył swoją obrączkę od czerwca.

Finał „Młodszego” sezonu 7: Nico Tortorella mówi, że Josh nigdy nie dostał ich „Mr. Wielka chwila

Finał „Młodszego” sezonu 7: Nico Tortorella mówi, że Josh nigdy nie dostał ich „Mr. Wielka chwila

Nico Tortorella zawinął swoją postać Josha z „Younger” po 7 sezonach, ale mówią, że nigdy nie dostali swojego „Mr. Wielka chwila.

Gwiazda „Wyzwania” Ashley Kelsey i zawodniczka NFL Kerryon Johnson witają córkę

Gwiazda „Wyzwania” Ashley Kelsey i zawodniczka NFL Kerryon Johnson witają córkę

Była mistrzyni „The Challenge” Ashley Kelsey i NFL, Kerryon Johnson, witają razem pierwsze dziecko, córkę Snoh ​​Marie.

„Genera+ion” sezon 1: część 2 ustala datę premiery w HBO Max, a fani reagują na zwiastun

„Genera+ion” sezon 1: część 2 ustala datę premiery w HBO Max, a fani reagują na zwiastun

HBO Max potwierdza datę premiery pierwszego sezonu „Genera+ion”: część 2, a fani serialu reagują na zwiastun.

5 rzeczy, które powinieneś wiedzieć o „nowym” Oceanie Południowym

5 rzeczy, które powinieneś wiedzieć o „nowym” Oceanie Południowym

Ocean Południowy został wreszcie oficjalnie uznany, choć naukowcy wiedzieli o nim od ponad wieku.

Niesamowita historia: kiedy jeńcy II wojny światowej zorganizowali olimpiadę w nazistowskim obozie

Niesamowita historia: kiedy jeńcy II wojny światowej zorganizowali olimpiadę w nazistowskim obozie

Dla dopuszczonych do udziału polskich oficerów igrzyska były świętem ludzkości w czasach śmierci i zniszczenia. Ale te gry pokazują – do dziś – niesamowitą uzdrawiającą moc sportu.

Francja wysyła „Mini Me” Lady Liberty do Nowego Jorku

Francja wysyła „Mini Me” Lady Liberty do Nowego Jorku

9-metrowa Statua Wolności z brązu, odlana z oryginalnego modelu gipsowego, przybywa do Ameryki. Jest to uhonorowanie długiej przyjaźni między Francją a Ameryką i będzie punktem kulminacyjnym obchodów Dnia Niepodległości w Nowym Jorku.

Jak skala Mohsa ocenia twardość

Jak skala Mohsa ocenia twardość

Skala twardości Mohsa jest używana przez geologów i gemmologów jako sposób na identyfikację minerałów za pomocą testu twardości. Jak to działa?

Pekińczyk Wasabi wygrywa Best in Show na Westminster Dog Show 2021

Pekińczyk Wasabi wygrywa Best in Show na Westminster Dog Show 2021

Wasabi, pies pekińczyk, otrzymuje koronę od zwycięzcy wystawy w Westminster Kennel Club w 2020 roku, Siby the Standard Pudel

Beyoncé życzy swoim bliźniakom Rumi i Sir wszystkiego najlepszego

Beyoncé życzy swoim bliźniakom Rumi i Sir wszystkiego najlepszego

„Co jest lepsze niż 1 prezent… 2”, napisała Beyoncé na swojej stronie internetowej, życząc swoim bliźniakom Rumi i Sir wszystkiego najlepszego z okazji 4 urodzin

Gwiazda OITNB Taryn Manning jest zaręczona z narzeczoną Anne Cline

Gwiazda OITNB Taryn Manning jest zaręczona z narzeczoną Anne Cline

„To było najłatwiejsze TAK, jakie kiedykolwiek powiedziałem!” Taryn Manning powiedziała TMZ

Nominowany do Oscara Ned Beatty zmarł w wieku 83 lat: Raporty

Nominowany do Oscara Ned Beatty zmarł w wieku 83 lat: Raporty

Aktor znany z ról w Supermanie, Deliverance, Network i Toy Story 3 podobno zmarł z przyczyn naturalnych w Los Angeles w niedzielę

Według Gen Z jestem „Cheugy”. Ale i tak nigdy nie byłam modnym milenialsem

Zyllennial zmierzył się z międzypokoleniową wojną kulturową i upadkiem „estetyki tysiącletniej szefowej”

Według Gen Z jestem „Cheugy”. Ale i tak nigdy nie byłam modnym milenialsem

Nie mogłam przestać przewracać oczami, kiedy po raz pierwszy usłyszałam słowo „cheugy”. Zmyślony termin w tamtym momencie stał się już wirusową sensacją na TikTok, wywołując gorączkową debatę i ponownie rozpalając wojnę kulturową pokolenia Z.

Dlaczego mój komputer PC Tower wygląda jak tęcza?

Dlaczego rzuciłem granie na PC i dlaczego wróciłem 20 lat później

Dlaczego mój komputer PC Tower wygląda jak tęcza?

Właśnie kupiłem nowy komputer (co samo w sobie było przerażająco wymagającym procesem) i nie mogę uwierzyć, jak wiele się zmieniło. Mój pulpit ma szklany panel i świeci wszystkimi kolorami tęczy (tak samo robi klawiatura i mysz).

Sayulita — klejnot koronny Riwiery Nayarit

To dżungla z krabami lądowymi. Dosłownie.

Sayulita — klejnot koronny Riwiery Nayarit

Z trudem podążaliśmy za mapą, którą dał nam hotel. Powiedziano nam, że to skrót do miasta.

Pięć książek, które nie są samopomocą i literaturą faktu, które będziesz objadać

Pięć książek, które nie są samopomocą i literaturą faktu, które będziesz objadać

I pozostanie w twoim umyśle, aż umrzesz. Jeśli jesteś kimś podobnym do mnie, masz wątpliwości co do gatunku samopomocy i nie masz zbytnio oka do fikcji.

Language