Jedzenie w restauracjach? Miej trochę cierpliwości.

Teraz, gdy szczepionka COVID-19 została szeroko rozpowszechniona w całym kraju, a spotkania towarzyskie i posiłki nie są już splamione skojarzeniem z niedyskrecją i wstydem, ty, ja i wszyscy, których znamy, chcecie siedzieć na patio. Chcemy popijać przyozdobione koktajle o eleganckich nazwach z niepewnego szkła. Chcemy rezerwować stoiska na duże imprezy naszych ulubieńców. Chcemy użyć w jednym zdaniu słów „bez dna” i „mimoza”!

Jednak pomimo zwiększonego popytu na bary i restauracje w tym okresie ponownego otwarcia, wiele firm zmaga się z pełnym ponownym otwarciem, jeśli w ogóle. Być może zauważyłeś tabliczki wiszące na frontowych oknach przepraszające za ograniczone godziny z powodu problemów z personelem lub, co gorsza, może doświadczyłeś konsekwencji braku personelu w restauracji w postaci złego jedzenia lub obsługi. Cóż, pracuję w kuchni, więc pokrótce wstawię się jako nieoficjalny rzecznik pracowników restauracji na całym świecie, mówiąc… POTRZEBUJEMY MINUTY . Prosimy o cierpliwość! Próba przygotowania i podania jedzenia ludziom w tej chwili jest szaleństwem i niedorzecznością.

Oto sytuacja: usługi gastronomiczne, podobnie jak wiele branż, które zostały zamknięte przez COVID-19, a następnie ponownie uruchomione, doświadcza niedoboru siły roboczej w całej branży . Wydaje się, że politycy i dziennikarze mają wiele opinii na temat tego, dlaczego tak się dzieje, niektórzy twierdzą, że zasiłki dla bezrobotnych zostały przedłużone zbyt długo, a inni twierdzą, że osoby nieszczepione i podatne na zagrożenia mogą nie być w stanie wykonywać pracy, która wiąże się z kontaktami z nieznajomymi w ustawienia wewnętrzne. Te argumenty nie wydają mi się błędne, ale są niekompletne.

W trakcie pandemii restauracje były zmuszone do zamykania, a następnie ponownego otwierania tylko z ograniczoną pojemnością, a następnie zamykane ponownie, a następnie ponownie otwierane z inną ograniczoną pojemnością, a następnie zamykane ponownie – schemat, który trwał w sposób, który wydawał się nieskończony. Ludzie byli zatrudniani, zwalniani, ponownie zatrudniani w niepełnym wymiarze godzin, a następnie ponownie zwalniani. Poproszono ich, aby negocjowali bezrobocie, potem częściowe bezrobocie, potem pełne bezrobocie i tak dalej. Jeśli mieli szczęście znaleźć jedną, wielu z nich dostało inną pracę w innej branży i nie ogląda się za siebie. Kilka miesięcy temu, kiedy wciąż byliśmy w ferworze pandemii, rozmawiałem z dożywotnim kucharzem, który niedawno zaczął pracować w magazynie Amazona. Po skróceniu godzin pracy pod koniec zeszłego lata, a następnie zwolnieniu jesienią,postanowił odejść z branży i poczekać, aż sprawy się uspokoją. Powiedział mi, że po krótkim czasie pracy w magazynie po raz pierwszy od lat poczuł się zdrowy. Jego godziny pracy były lepsze, płaca wyższa i otrzymywał świadczenia, takie jak dotowane ubezpieczenie zdrowotne. Zaczął nawet myśleć o powrocie do szkoły. Zgadza się: branża hotelarska jest tak niewiarygodnie niegościnna dla swoich pracowników, że niektórzy ludzie woleliby pracować dla Amazona !

Jeśli to nie wystarcza, aby wytłumaczyć obecny brak siły roboczej w restauracjach, to faktem jest, że pracownicy front-of-house prawie całkowicie polegają na napiwkach, aby się utrzymać, a w zeszłym roku po prostu nie było wystarczająco napiwków. Pracownicy zaplecza w miastach, w których koszty utrzymania są wysokie, zazwyczaj polegają na nadgodzinach, aby pokryć podstawowe wydatki, takie jak czynsz i transport. Nie ma sposobu na związanie końca z końcem, kiedy pracujesz tylko 40 godzin tygodniowo za płacę minimalną lub nieco powyżej. Ponieważ w 2020 roku nadgodziny nie istniały, większość z nas nie miała innego wyjścia, jak tłumnie uciekać z głównych miast. Ludzie znajdowali nową pracę, wprowadzali się do rodziców i robili to, co musieli. A teraz, jak obraźliwy ex, który mówi ci, że się zmienili i tym razem wszystko będzie inne,branża wzywa nas z powrotem i zwisa żałosnymi premiami za zatrudnienie i podwyżkami, jakby to mogło wystarczyć, abyśmy zapomnieli o tym, co wydarzyło się w 2020 roku.

Najwyraźniej czynniki, które przyczyniły się do obecnego niedoboru pracowników przemysłu usługowego, są tak liczne jak gwiazdy na niebie, a wymieniłem tylko kilka. Jest jednak niewielu (idealistycznych, samobiczujących się) z nas, którzy wrócili do gotowania, obsługiwania, obsługiwania autobusów, barmaństwa, zmywania naczyń i całej reszty. Pracujemy w godzinach nadliczbowych po roku lub więcej siedzenia na ławce i jesteśmy RUSTY. Większość kuchni nie ma obecnie wystarczającej liczby kucharzy, ale nie ma też wystarczającej liczby tragarzy, aby przyjmować dostawy i myć i przetwarzać żywność, zmywarki do naczyń lub sprzątać ludzi. Front-of-house pracownicy wydają się być jeszcze trudniejsze do zdobycia, prawdopodobnie dlatego, że nie były trzymane w jakimkolwiek charakterze na ponad trakcie pandemii i ich połączenia z branży jest odcięta, w przeciwieństwie do swoich Back- of- odpowiednikami domu, który może odegrały rolę w przygotowywaniu posiłków na wynos. przód- of- personel domowy to często ludzie, którzy mają inne zawody lub zainteresowania, takie jak aktorstwo i występy, sztuka lub nauczanie, a kiedy ich zgiełk na boku wyschł w marcu 2020 r., znaleźli coś nowego. ( A może przetrwanie globalnej pandemii nie sprawia, że ​​praca w roli, która wymaga fizycznego kontaktu z zdemaskowanymi i potencjalnie nieszczepionymi osobami, jest atrakcyjna.) Oprócz tego, firmy i firmy, które obsługują restauracje, takie jak dystrybutorzy żywności, usługi pralnicze i pracownicy utrzymania ruchu a fachowcy są równie mało liczni. Zamiast otrzymywać zamówienia na jedzenie wczesnym rankiem, abyśmy mogli przygotować i ugotować na kolację, jedzenie jest dostarczane kilka godzin po rozpoczęciu kolacji. Firmy lniane, które piorą obrusy i serwetki, a także czyszczą ścierki i antypoślizgowe dywaniki kuchenne, przyjeżdżają z kilkudniowym opóźnieniem.

Wszystko to oznacza, że ​​twoje jedzenie może być spóźnione, zimne lub nie dokładnie tak, jak je zamówiłeś. Prawdopodobnie na twoich sztućcach pojawią się smugi, ponieważ nikt ich nie polerował, a serwetki prawdopodobnie będą wykonane z papieru, a nie z materiału. Być może czekasz na stolik, który wydaje się wiecznością, tylko dlatego, że nie ma nikogo, kto mógłby go zresetować. I hej, twój posiłek może nawet zostać przerwany przez kelnera przewracającego się na środku jadalni z powodu niskiego poziomu cukru we krwi i wyczerpania. Nikt nie jest bardziej sfrustrowany i rozczarowany jakością restauracji niż ci z nas, którzy nadal pracują w tej branży i kiedyś być dumni z naszej pracy. Jedzenie jest obecnie jeszcze bardziej chaotyczne, brudne niż zwykle!

Mam nadzieję, że nie zniechęciłem Cię do jedzenia.   Ja, tak jak wszyscy, nie mogę się doczekać powrotu do mojego ulubionego stolika z kuflem piany w jednej ręce i burgerem w drugiej. Myślę jednak, że latem 2021 roku wszyscy musimy zrobić krok w tył, mieć trochę cierpliwości i po prostu docenić fakt, że znowu jemy i pijemy z przyjaciółmi i rodziną, nawet jeśli obsługa jest powolna, a jedzenie nie jest idealne. Niedługo się zbierzemy.

Suggested posts

Badanie wykazało, że nieprawdziwe informacje o wariancie Delta mogą rozprzestrzeniać się dwa razy tak łatwo, jak oryginalna dezinformacja Covid

Badanie wykazało, że nieprawdziwe informacje o wariancie Delta mogą rozprzestrzeniać się dwa razy tak łatwo, jak oryginalna dezinformacja Covid

ATLANTA — Ostrzeżenie, że nowe nieścisłości były znacznie bardziej zaraźliwe niż poprzednie odmiany, opublikowane w środę badanie Centers for Disease Control wykazało, że nieprawdziwe informacje dotyczące wariantu Delta mogą rozprzestrzeniać się dwa razy łatwiej niż oryginalna dezinformacja Covid-19. „Nasze dane wskazują, że zdolność przenoszenia początkowych błędów Covida i teorii spiskowych blednie w porównaniu z wątpliwymi stwierdzeniami dotyczącymi wariantu Delta” – powiedziała dyrektor CDC Rochelle Walensky, wyjaśniając, że nawet ci, którzy zostali zaszczepieni, nadal byli w stanie rozpowszechniać wprowadzające w błąd i błędne komentarze. .

Przewodnik cebulowy po HIPAA

Przewodnik cebulowy po HIPAA

Ponieważ w całym kraju narastają napięcia związane z zarządzaniem pandemią koronawirusa, w centrum uwagi znalazła się ustawa o ochronie prywatności w opiece zdrowotnej HIPAA, ale wiele osób nie wie dokładnie, jak działa HIPAA. The Onion odpowiada na najczęściej zadawane pytania dotyczące HIPAA.

Related posts

Maski powracają w każdej wielkiej trójce roślin

Maski powracają w każdej wielkiej trójce roślin

Producenci samochodów z Wielkiej Trójki nie wymagają od swoich pracowników szczepień, chociaż prawdopodobnie powinni, ponieważ coraz częściej wydaje się, że robiące to firmy – takie jak Walmart i Disney – są jedną z dróg wyjścia z tego bałaganu. Zamiast tego na razie: Maskuj kopię zapasową, Wielka Trójka i UAW powiedzieli we wtorek.

Gdzie należy dotykać ludzi? Wyjaśnienie dla starych białych mężczyzn

Gdzie należy dotykać ludzi? Wyjaśnienie dla starych białych mężczyzn

Gubernator Nowego Jorku, Andrew Cuomo, wstał z bronią w ręku po tym, jak oficjalny raport z biura stanowego prokuratora generalnego wykazał, że rzeczywiście nękał wiele kobiet, które wysuwały przeciwko niemu zarzuty. Pomocnie odpowiedział na odkrycia nagraniem wideo, swobodnie przyznając, że tak, często dotyka każdego, kogo spotyka w sposób, który można by uznać za nieodpowiedni.

Kiedy płacić za „Wyczyść” w TSA PreCheck?

Kiedy płacić za „Wyczyść” w TSA PreCheck?

Ponieważ lotniska są zatłoczone podróżnymi, być może myślisz o zapisaniu się do programu przyspieszonej ochrony lotniska TSA PreCheck. Ale co z Clear, prywatną usługą pomijania linii? Jest droższy i działa nieco inaczej, ale pozwala też szybciej przejść przez linie.

Koroner powiedział, że czarny nastolatek z Missouri popełnił samobójstwo na strychu mężczyzny znanego z rasistowskich postów w mediach społecznościowych. Jury nie zgodziło się

Koroner powiedział, że czarny nastolatek z Missouri popełnił samobójstwo na strychu mężczyzny znanego z rasistowskich postów w mediach społecznościowych. Jury nie zgodziło się

Ponad trzy miesiące po znalezieniu martwego nastolatka z Black Missouri na imprezie zorganizowanej przez człowieka, którego media społecznościowe można najlepiej opisać jako „jak być prorasistą”, ława przysięgłych stanu Missouri unieważniła wstępne ustalenia koronera i oświadczyła, że ​​19. -rana postrzałowa nie powstała z własnej winy. 23 kwietnia Derontae Martin wzięła udział w przyjęciu z przyjaciółmi w wiejskim domu w Fredericktown, Mo.

MORE COOL STUFF

Gwiazda „Jungle Cruise” Dwayne Johnson nienawidził swojej oryginalnej nazwy wrestlingu i nie jest to „The Rock”

Gwiazda „Jungle Cruise” Dwayne Johnson nienawidził swojej oryginalnej nazwy wrestlingu i nie jest to „The Rock”

Dwayne Johnson miał inną nazwę pierścieniową, zanim został znany jako „The Rock”, ale nienawidził tego z pasją.

Jaka jest wartość netto Ant Anstead?

Jaka jest wartość netto Ant Anstead?

Anthony Anstead zawsze kochał samochody. Kim on jest, jak zarabia pieniądze i jaka jest jego wartość netto w tej chwili?

„Seks w wielkim mieście”: fan znajduje dowód, że Stanford Blatch był z Marcusem Adantem w „Seks w wielkim mieście: film”

„Seks w wielkim mieście”: fan znajduje dowód, że Stanford Blatch był z Marcusem Adantem w „Seks w wielkim mieście: film”

Fani „Seksu w wielkim mieście” nie wiedzą, co stało się z Marcusem, chłopakiem Stanforda Blatcha. Może to wyjaśnić scena z „Seks w wielkim mieście: film”.

Net Worth Dicka Strawbridge'a: Gwiazda „Ucieczki do zamku” jest warta więcej, niż mogłoby się wydawać

Net Worth Dicka Strawbridge'a: Gwiazda „Ucieczki do zamku” jest warta więcej, niż mogłoby się wydawać

Jaka jest wartość netto Dicka Strawbridge'a? Gwiazda „Ucieczki do zamku” zgromadziła więcej bogactwa, niż wielu widzów mogłoby przypuszczać.

Jak anulować Netflix

Jak anulować Netflix

Czy jesteś gotowy, aby uwolnić się od Netflixa? Powiemy Ci dokładnie, jak.

Lamia: żeński demon, który pożerał dzieci w mitologii greckiej

Lamia: żeński demon, który pożerał dzieci w mitologii greckiej

W jaki sposób grecka bogini Lamia, niegdyś uważana za królową Libii, stała się potworem mordującym dzieci, którego obawiano się ze względu na swoją złowrogą naturę?

Czy mój pracodawca może mnie zmusić do zaszczepienia się na COVID-19?

Czy mój pracodawca może mnie zmusić do zaszczepienia się na COVID-19?

Lista amerykańskich pracodawców, którzy wymagają szczepień, rośnie z dnia na dzień. Czy w Twoim miejscu pracy jest w ogóle legalne zmuszanie Cię do przyjmowania leków przed przyjazdem do pracy? A co się stanie, jeśli nie zastosujesz się?

Jak COVID-19 „przebija się” u zaszczepionych osób?

Jak COVID-19 „przebija się” u zaszczepionych osób?

Słyszymy wiele doniesień o osobach zaszczepionych przeciwko COVID-19 zachorowania. Jak to się dzieje – i dlaczego nie miałoby to nas powstrzymać przed otrzymaniem szczepionki?

Potomek perkusisty mówi, że został usunięty z zespołu po odmowie szczepienia przeciwko COVID-19

Potomek perkusisty mówi, że został usunięty z zespołu po odmowie szczepienia przeciwko COVID-19

Pete Parada, perkusista The Offspring, mówi, że został usunięty z zespołu, ponieważ nie został zaszczepiony

Madisson Hausburg z Siesta Key jest w ciąży, spodziewa się dziecka z Ish Soto: „Jesteśmy poza ekscytacją”

Madisson Hausburg z Siesta Key jest w ciąży, spodziewa się dziecka z Ish Soto: „Jesteśmy poza ekscytacją”

Madisson Hausburg i Ish Soto, były producent Siesta Key, ogłosili swoje zaangażowanie w sierpniu 2020 r.

Joe Biden wzywa Andrew Cuomo do ustąpienia w związku z raportem o molestowaniu seksualnym: „On powinien zrezygnować”

Joe Biden wzywa Andrew Cuomo do ustąpienia w związku z raportem o molestowaniu seksualnym: „On powinien zrezygnować”

Prezydent dołącza do długiej listy Demokratów i Republikanów wzywających gubernatora Nowego Jorku do ustąpienia

Alec Baldwin nazywa żonę Hilarię Baldwin „legendą”, gdy pompuje mleko podczas przekąsek

Alec Baldwin nazywa żonę Hilarię Baldwin „legendą”, gdy pompuje mleko podczas przekąsek

Alec Baldwin i żona Hilaria Baldwin dzielą sześcioro małych dzieci

Rzeczy, które chciałbym wiedzieć, kiedy zaczynałem programować…Blah Blah Blah

Rzeczy, które chciałbym wiedzieć, kiedy zaczynałem programować…Blah Blah Blah

Nienawidzę czytać tych samych szlochających historii. Zamiast tego bądź wdzięczny za to, co teraz wiesz.

Jak ćwiczyć programowanie obiektowe

Jak ćwiczyć programowanie obiektowe

Zawsze, gdy chcemy się czegoś nauczyć, musimy to ćwiczyć. Na przykład, jeśli nauczymy się algorytmów sortowania, rozwiązujemy pewne problemy za pomocą tego algorytmu.

Vuforia SDK w Unity 101

Vuforia SDK w Unity 101

Jeśli czytałeś mój poprzedni artykuł o projekcie AR Horse Anatomy (AR Project in Unity), to wiesz, że użyliśmy SDK Vuforia w Unity w celu stworzenia projektu. Jeśli nie, w tym artykule omówimy, jak skonfigurować Vuforia w Unity i jak stworzyć swój pierwszy obiekt AR.

Wydaliśmy 80 000 USD na kampanię influencerów, która się nie powiodła — oto dlaczego

Krok po kroku, co zrobiliśmy i czego możesz się nauczyć na naszych błędach

Wydaliśmy 80 000 USD na kampanię influencerów, która się nie powiodła — oto dlaczego

Kampanie influencerów to zawsze ryzyko. Większość z tych projektów jest niewymierna ze względu na charakter tej taktyki marketingowej.

Language