LOADING ...

Will It Sous Vide? : The Head of a Pig

Claire Lower Jun 02, 2019. 20 comments

Witam, witam w specjalnym wydaniu Will It Sous Vide ?, kolumnie, w której zwykle robię to, co tylko zechcę, za pomocą mojego cyrkulatora zanurzeniowego. Nie tylko w finally gotujemy długo oczekiwane danie - porchetta di testa - ale, jak widać, mamy wideo.

Will It Sous Vide? : Świeży domowy ser

Witaj w bardzo tandetnej edycji Will It Sous Vide ?, cotygodniowej kolumny, w której zazwyczaj robię…

Czytaj więcej

Film (bardzo instruktażowy) poprowadzi Cię przez proces, ale, jak zaświadczy Nic Cage, najtrudniejszą częścią jest pozbycie się tego przeklętego. Ten film od Chrisa Cosentino - mistrza świń - okazał się pomocny, ale kluczem jest utrzymanie very ostrego ostrza very blisko kości i po prostu podążanie za czaszką. W policzkach znajduje się również kieszeń smacznego mięsa, więc upewnij się, że je dostałeś.

Po usunięciu twarzy musisz ją sezonować. Użyłem:

  • 2 łyżki soli koszernej
  • Świeżo zmielony pieprz (wystarczy zemleć go dokładnie po twarzy, aby była cała papryka).
  • Dużo czosnku (użyłem sześciu goździków.)
  • 3 lub 4 gałązki świeżego rozmarynu
  • Płatki czerwonej papryki do smaku (łyżeczka lub dwie są dobre.)
  • Skórka jednej dużej cytryny

Posmaruj tę rozkoszną bzdurę całą twarzą, pozwól jej przesiąść się w lodówce przez noc, a następnie sous vide zgodnie z filmem powyżej przy 185 ℉ przez 15 godzin. Resztę szczegółów, w tym odpowiedź na nasze pytanie: „ Will a pig face sous vide? , ”Musisz obejrzeć film. Mam nadzieję, że lubisz oglądać to tak samo, jak lubiłem jeść tę świnię.

Video Credits: Starszy producent: Kiran Chitanvis Producent kreatywny: Jorge Corona Associate Producent: John Dargan Dyrektor ds. Fotografii: Gabriel Baron Redaktor: Eddie Costas

20 Comments

Other Claire Lower's posts

Garibaldi to idealny zimowy koktajl brunchowy Garibaldi to idealny zimowy koktajl brunchowy

3-składnikowa Happy Hour3-składnikowa Happy Hour Cotygodniowa kolumna z napojami zawierająca bardzo proste, ale pyszne libacje.Poprz KolejnyPokaż wsz...

Użyj kostki lodu, aby przygotować idealnie okrągłe jajko Użyj kostki lodu, aby przygotować idealnie okrągłe jajko

Moja miłość do kanapek śniadaniowych McMuffin i McMuffin nie jest tajemnicą. Delikatna angielska muffinka, słone mięso, stopiony ser i idealnie okrąg...

Najlepszy sos do patelni to głównie masło Najlepszy sos do patelni to głównie masło

Można zrobić wybredne z sosami do patelni. (Ja na przykładjestem tego winny .) Różne środki zagęszczające, aromaty, a nawet śmietana - wszystko to do...

Te pieczone rzodkiewki wyglądają jak płatki kwiatów Te pieczone rzodkiewki wyglądają jak płatki kwiatów

Każdy, w pewnym momencie, miał ochotę zjeść potpourri (zakazany chip). Mieszanka suszonych płatków kwiatów i przypraw zawsze wygląda zachęcająco chru...

Suggested posts

W tych trudnych czasach zasługujesz na coś lepszego niż piersi z kurczaka W tych trudnych czasach zasługujesz na coś lepszego niż piersi z kurczaka

Nie byłem w sklepie spożywczym od około 10 dni, ale ostatnim razem, gdy tam byłem, nie mogłem nie zauważyć wyraźnego braku bezkostnej piersi z kurcza...

Odwilż mrożone mięso z odrobiną octu Odwilż mrożone mięso z odrobiną octu

Moja zamrażarka jest nieefektywnym kawałkiem śmieci, a każde stek, kotlet lub udko z kurczaka, które zamrażam, kończy się pokryte warstwą szronu. Mię...

Sous-Vide to idealny sposób na przygotowanie kraba Sous-Vide to idealny sposób na przygotowanie kraba

Prawie cały krab, który widzisz w sklepie spożywczym - czy to całe Dungeness, czy nogi Alaski - jest sprzedawany wstępnie ugotowany i zamrożony. Wydł...

Dlaczego potrzebujesz czajnika elektrycznego, nawet jeśli nie pijesz herbaty? Dlaczego potrzebujesz czajnika elektrycznego, nawet jeśli nie pijesz herbaty?

Gotowanie wody jest podstawową umiejętnością kuchenną, którą każdy jest w stanie opanować; wszystko czego potrzebujesz to patelnia, trochę wody i k...

Podawaj ser i wędliny na obręczach do pieczenia Podawaj ser i wędliny na obręczach do pieczenia

Ser, wędlina, a nawet deska pływająca może pełnić funkcję przekąski, posiłku lub posiłku na przyjęciu koktajlowym. Zawartość planszy jest oczywiście...

Jak utrzymać całą indyk zanurzony w wannie Sous-Vide Jak utrzymać całą indyk zanurzony w wannie Sous-Vide

Właściwe farsz Właściwe nadzienie Nadszedł czas na indyka, co oznacza, że ​​możesz wariować na temat przygotowania największego posiłku w roku. N...

Sous-Vide własne doskonałe wędliny Sous-Vide własne doskonałe wędliny

Kocham wieprzowinę Peklowana wieprzowina, nieutwardzona wieprzowina, pieczona wieprzowina i panierowana wieprzowina. Uwielbiam całą gamę szynki - ...

Twój gulasz wołowy potrzebuje ketchupu Twój gulasz wołowy potrzebuje ketchupu

Nigdy nie robiłem gulaszu dwa razy w ten sam sposób. Wrzucę dodatkowe zioło, trochę sosu sojowego lub podmienię ziemniaka. Ale jedna stała w moim ...

Zrób masło o smaku kukurydzianym z kolbami i plewami Zrób masło o smaku kukurydzianym z kolbami i plewami

Jedzenie śmieci z Claire Seria, w której Claire Lower przekonuje Cię do przekształcenia odpadków kuchennych w coś jadalnego i pysznego  Jeś...

Czy niemożliwy burger jest lepszy dla ciebie niż mięso? Czy niemożliwy burger jest lepszy dla ciebie niż mięso?

Mieszkamy w złoty wiek fałszywych burgerów . Impossible Burger i Beyond Burger obiecywają i dostarczają mięsne smaki bez mięsa. Ale jak się ma...

Language