おそらく毎日食べる13の有毒野菜

ナツメグ。写真:ジム

私たちは、私たちが食べる食べ物が人間によって操作されていないという事実に取りつかれている時代に生きています。しかし、おそらく家にある100%天然食品から完全に有毒な物質を見つけるために、それほど遠くまで行く必要はありません。

もちろん、その秘訣は、有毒な部分を決して食べないこと、調理することによって毒を取り除くこと、または単に危険な量以下でそれらを消費することです。結局のところ、最近、ジャガイモを食べて中毒で亡くなった人はいませんよね?

木から新鮮なナツメグの外観。写真:スラッシュミー

キッチンで使われているこの芳香性の種子は致命的ではありませんが、大量に摂取するとマリファナのような幻覚とリラックス効果があります。いくつかを飲み込むことを考える前に、これらの影響には嘔吐、重度の頭痛、筋肉痛が伴うことを知っておく必要があります。

写真:デビッド・モニオー

ユッカまたはマニオックは、多くのラテンアメリカ諸国の美食の非常に一般的なルーツです。生の状態では、いくつかの品種はヒドロシアン酸が非常に豊富です。市場で販売されているもののほとんどはそれほど強力ではなく、それらが持っている可能性のあるシアン化物の残留物は調理によって消えます。

写真:トレビス・ロスウェル

腎臓豆または腎臓豆のいくつかの品種は、生のときにフィトヘマグルチニンが非常に豊富です。この物質は毒性高く、十分な量の種子を食べると致命的ですが、高温で種子を調理するとその危険性はなくなります。例外が1つあります。遅い調理器具です。これらのポットが作動する温度は、植物血球凝集素を除去しないだけでなく、その毒性を高める可能性があります。嘔吐やひどい下痢を起こさずにクロックポットで小豆を準備したい場合は、すでに調理済みの缶詰にすることをお勧めします。

写真:I_Nneska

調理用に販売されているスイートアーモンドは、処理されているため安全ですが、野生(未焙煎または加工済み)では、これらの種子には高濃度のヒドロシアン酸が含まれています。米国のような国では、この理由で生のアーモンドを販売することは禁止されています。

写真:Fotokostic / Shutterstock

トマトの葉と緑色の部分はアルカロイドが豊富で、めまいや胃のむかつきを引き起こす可能性があります。非常に緑色のトマトも、この影響はそれほど大きくありません。

写真:ReflectedSerendipity

この紫色だがセロリのような植物は初夏に収穫されます。その理由は、その葉には、漂白剤や工業用溶媒として使用される非常に強力な化合物であるシュウ酸が高濃度で含まれているためです。それは、お菓子の成分として広く使用されている米国で最も一般的に見られます。

ココアの品種。写真:タモラン

チョコレートは人体に毒性はありませんが、チョコレートを構成する物質の1つであるテオブロミンは犬や猫などのペットに致命的であるため、ここに含めます。数グラムの用量は、心臓の問題や死さえも引き起こす可能性があります。

これらすべてのルートには、おいしいこと以外に共通点が1つあります。その種子には高濃度の化合物が含まれており、胃の酸と接触するとシアン化物に変わります。それは種子を摂取する動物に対する自然の植物防御であり、その非常に苦い味は誰をも思いとどまらせるはずです。大人にとっては1つか2つの種は問題ではありませんが、幼い子供たちの手にそれらを残すことは良い考えではありません。

写真:スティーブジョンソン

ジャガイモは、正当な理由のための暗所に保管されており、葉がされている別の良い理由で食べられません。植物の葉には、嘔吐や下痢から麻痺、低体温、心不全、さらには死に至るまでの幅広い症状を引き起こす強力な毒素であるソラニンが大量に含まれています。調理しても消えないので、冗談とは言えません。それが、ジャガイモが暗所に保管され、根茎を示し始めたときにしばしば廃棄される理由です。ジャガイモが非常に緑色に変わったら、食べない方がいいです。

両方の果物は、毒素に関する限り無害ですが、奇妙な特徴があります。それらは放射性です。その理由は、カリウムの放射性同位体であるカリウム-40が非常に豊富であるためです。あなたはあなたの食事からそれらを排除する必要はありません。地球上に住むと、生涯を通じて1日にバナナを食べるよりも自然な放射線にさらされます。それはただ奇妙な詳細です。バナナは、放射能の直感的な尺度としても使用されます。

写真:フェムト

カシューやメレーはローストして食べられますが、クルミやアーモンドのような殻で見たことがないでしょう。その理由は、果物の皮と外側が、毒ツタに似た非常に刺激的で有毒な化合物であるアナカルジアル酸で覆われているためです。ローストせずに販売されているカシューでさえ、激しい蒸気洗浄プロセスを経なければなりませんでした。

写真:レインラビット

アスパラガスの若い茎は、煮たり、焼いたり、保存したりするのが楽しいですが、植物を成体期まで成長させると、美しい赤い果実が生成されることがわかります。これらの果物は硫黄化合物が非常に豊富であるため、一握りで重度の腹痛を引き起こすのに十分です。

水素化ヒマシ油とは何か疑問に思ったことはありますか?その名前にもかかわらず、それは丸太でダムを建てるそれらの小動物とは何の関係もありません。ヒマシ油は、以外の何ものでもありませんヒマシ油。それは多くの食品、装身具、そして化粧品に使用されています。

純粋な状態では強力な腸の浄化剤ですが、ヒマシ油自体は毒性がありません。しかし、それが抽出される種子はです。単一の種子には、腸の損傷、肝臓の損傷、さらには死を引き起こすのに十分なリシンと呼ばれるアルブミンが含まれています。これは、知られている最も強力な毒素の1つです。

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