LOADING ...

Non-Stick Baking Showdown: Parchment Paper vs Silicone Baking Mats

Claire Lower Sep 24, 2017. 15 comments

Enten du baker informasjonskapsler, roser grønnsaker, eller gjør det søteste av godteri, er pan-sticking noe du vil unngå. Både silikonbake matter og pergamentpapir kan brukes til å belegge panner, gi en non-stick overflate, og kutte ned på rengjøringstid, men hvilken skal du lager på kjøkkenet ditt?

Konkurranse

Silikonmatter og pergamentpapir gjør i utgangspunktet det samme, men de har mange forskjeller. Ikke bare er de laget av forskjellige basismaterialer, men de varierer også i kostnad, gjenbrukbarhet og opprydding.

Silikonbake Mats

Silikonbake matter er fleksible, gjenbrukbare matter laget av matkvalitet silikon og glassfiber. De kommer i forskjellige størrelser og former for å passe dine mange panner, og koster rundt $ 20 - $ 30.

Pergamentpapir

Pergamentpapir er et cellulosebasert papir som har et ultra-tynt silikonbelegg for å gjøre det non-stick. Det er relativt billig, og selges i enten pakker med ark eller ruller for rundt $ 5.

Silikonmatter er litt mer non-stick, men vil ikke skarpe maten din også

Ingenting, men nothing , stikker til disse gutta, og de er det jeg snakker om når jeg lager super delikate cookies eller virkelig klebrig godteri. Jeg har laget lollipops, pralines og tuiles på disse, og aldri hatt en klebrig situasjon krampe min stil. De er dyrere enn pergament i utgangspunktet, men de er vaskbare, noe som betyr at du kan bruke dem igjen og igjen, roasting og baking til ditt sultne hjerte er innhold. De lager også en utmerket overflate for knådende klebrig deig, og klamrer seg mot disken eller marmorplaten uten å glide rundt.

De gir imidlertid ikke en god overflate for bruning, så hvis du ønsker å lage informasjonskapsler med skarpe, brune bunner, er pergament det bedre valget. Også, hvis du har mange forskjellige typer panner der du ønsker å bruke mattene, vil du trenge mange forskjellige matter i mange forskjellige former og størrelser.

Jeg har også funnet dem litt vanskelig å få truly ren. Selv om stykker mat ikke holder seg til dem, har de alltid litt fettete følelser, selv etter flere vasker, og har en tendens til å hente små hår og støvete partikler som kan flyte rundt. Du må også legge dem flatt eller henge dem for å tørke dem, noe som ikke er en stor avtale, men tar opp en viss plass.

Perkamentpapir er praktisk og tilpassbart, men litt mer bortkastende

Utover å gi en non-stick, engangs matlaging overflate, har pergament papir en rekke andre bruksområder . Ikke bare kan du kutte den slik at den passer til en panne, men du kan kaste den inn i pene, små pouches for å lage mat en papillote (det er fransk for "i pergament"). Du kan også bruke den til å linse muffinspyler, lage improviserte rørposer, og rull den inn i kjegler for enkel tramping. Papiret er også mer absorberende enn silikonmatter, og fremmer bedre sprø med informasjonskapsler eller fettete osteknopper.

Det skaper imidlertid en viss mengde avfall, da du bare kaster hvert ark bort når du er ferdig med det. Dette gjør det også lettere å rydde opp, da det ikke er noe å vaske, men det er litt mindre grønt enn gjenbrukbare matter.

Bedømmelse: Pergamentpapir er mer nyttig samlet

Ingen kjøkken skal være uten pergamentpapir, og hvis du bare lager kjøkkenet ditt med en av disse, så bør du få det. Ikke bare kan du kutte den slik at den passer til en panne, men den har mange bruksområder utover å gi en nonstick overflate, and det gjør de sprøste kakene rundt.

Hvis du imidlertid gjør massevis av klissete godteri eller super delikate informasjonskapsler, er det verdt å ha minst en silikon bakervare, da de er virkelig non-stick-mestere. Det er også det grønneste alternativet til de to, noe som kan være nyttig hvis du prøver å kutte ned på kjøkkenavfall. Jeg kan imidlertid forestille mitt liv (og kjøkken) uten min silikonebake matte, og jeg kan ikke si det samme for pergamentpapir.

15 Comments

Other Claire Lower's posts

Sous-Vide er den perfekte måten å forberede krabbe på Sous-Vide er den perfekte måten å forberede krabbe på

Nesten all krabaten du ser i matbutikken - enten det er hele Dungeness- eller Alaskan-ben - er selges ferdigkokt og frossen. Dette forlenger hold...

Lag en juvel-tonet honning med to ingredienser Lag en juvel-tonet honning med to ingredienser

Jeg er en knallhard og uapologetisk forsvarer av beige mat — Alltid har vært, vil alltid være — men til og med jeg innrømmer at en pop med munte...

Krydre popcorn med makaroni og ostepulver Krydre popcorn med makaroni og ostepulver

Ostepopcorn er en veldig spesiell matbit. Vanligvis funnet i luftpuffede poser eller sesongmessige tinn, er de (ideelt) knalloransje dukket kjerner...

Hvorfor trenger du en vannkoker selv om du ikke drikker te Hvorfor trenger du en vannkoker selv om du ikke drikker te

Kokende vann er en grunnleggende kjøkkenferdighet som alle er i stand til å mestre; alt du trenger er en panne, litt vann og komfyr. Det er ikke n...

Suggested posts

Hvordan lage din egen Chili-olje Hvordan lage din egen Chili-olje

Alle elsker en punchy, smakfull, hyllestabil pantry-stift, men la oss være ærlige - vi kan ikke overleve på ansjos og tomatpuré alene. Mesteparten ...

Fortell Google Maps kostholdsinnstillingene dine for å få mer tilpassede søkeresultater Fortell Google Maps kostholdsinnstillingene dine for å få mer tilpassede søkeresultater

Vi har alle matpreferanser av noe slag. Kanskje du er vegetarianer eller er allergisk mot skalldyr, eller kanskje du bare ikke liker pizza. Når du...

Jeg ber deg smøre dine hardkokte egg Jeg ber deg smøre dine hardkokte egg

Å snuble over en spennende ny måte å spise egg kan være forskjellen mellom å lage tid til frokost og å hoppe over det helt. Jeg har gått gjennom fl...

De beste rådene om hvordan jeg spiser fra 2019 De beste rådene om hvordan jeg spiser fra 2019

Best av Lifehacker Best of Lifehacker Enten vi har laget en komplisert oppskrift, absurd enkel, illustrert hvordan du kan overleve en naturkatastr...

Ikke hent ernæringsinformasjonen din fra Memes Ikke hent ernæringsinformasjonen din fra Memes

Har bønner like mye protein som storfekjøtt? Drikker en cola det samme som å spise et halvt dusin donuts? Er det virkelig seks brødskiver i hver b...

Ikke kjøp en ny stativmikser bare ennå Ikke kjøp en ny stativmikser bare ennå

Hver hjemmebaker vil ha en stavmikser , og de går ofte i salg akkurat i tide til gave til ferie. Hvis du er opptatt av å kjøpe en til deg selv ...

Legg egg i en bolle med vann for å se om de har gått dårlig Legg egg i en bolle med vann for å se om de har gått dårlig

Egg er en av de fantastiske allsidige matene som er gode å oppbevare i kjøleskapet til måltider i siste øyeblikk. Men en del av det å være et kjøle...

Hvordan lage den kremeste Veganske grønnbønnegryte Hvordan lage den kremeste Veganske grønnbønnegryte

Rett Stuffing The Right Stuffing Det er tidenes kalkun, noe som betyr at du kanskje eller ikke lurer på hvordan du skal tilberede årets største må...

La barna dine ikke spise annet enn ruller på høsttakkefesten La barna dine ikke spise annet enn ruller på høsttakkefesten

Høsttakkefesten dukker opp, noe som betyr at det er vår en gang i året mulighet til å stappe oss selv til en latterlig grad, alt mens vi sier hvor m...

Kakedeig trenger ikke å bli hacket Kakedeig trenger ikke å bli hacket

Rett Stuffing The Right Stuffing Det er tidenes kalkun, noe som betyr at du kanskje eller ikke lurer på hvordan du skal tilberede årets største må...

Language