LOADING ...

Non-Stick Baking Showdown: Parchment Paper vs Silicone Baking Mats

Claire Lower Sep 24, 2017. 15 comments

Enten du baker informasjonskapsler, roser grønnsaker, eller gjør det søteste av godteri, er pan-sticking noe du vil unngå. Både silikonbake matter og pergamentpapir kan brukes til å belegge panner, gi en non-stick overflate, og kutte ned på rengjøringstid, men hvilken skal du lager på kjøkkenet ditt?

Konkurranse

Silikonmatter og pergamentpapir gjør i utgangspunktet det samme, men de har mange forskjeller. Ikke bare er de laget av forskjellige basismaterialer, men de varierer også i kostnad, gjenbrukbarhet og opprydding.

Silikonbake Mats

Silikonbake matter er fleksible, gjenbrukbare matter laget av matkvalitet silikon og glassfiber. De kommer i forskjellige størrelser og former for å passe dine mange panner, og koster rundt $ 20 - $ 30.

Pergamentpapir

Pergamentpapir er et cellulosebasert papir som har et ultra-tynt silikonbelegg for å gjøre det non-stick. Det er relativt billig, og selges i enten pakker med ark eller ruller for rundt $ 5.

Silikonmatter er litt mer non-stick, men vil ikke skarpe maten din også

Ingenting, men nothing , stikker til disse gutta, og de er det jeg snakker om når jeg lager super delikate cookies eller virkelig klebrig godteri. Jeg har laget lollipops, pralines og tuiles på disse, og aldri hatt en klebrig situasjon krampe min stil. De er dyrere enn pergament i utgangspunktet, men de er vaskbare, noe som betyr at du kan bruke dem igjen og igjen, roasting og baking til ditt sultne hjerte er innhold. De lager også en utmerket overflate for knådende klebrig deig, og klamrer seg mot disken eller marmorplaten uten å glide rundt.

De gir imidlertid ikke en god overflate for bruning, så hvis du ønsker å lage informasjonskapsler med skarpe, brune bunner, er pergament det bedre valget. Også, hvis du har mange forskjellige typer panner der du ønsker å bruke mattene, vil du trenge mange forskjellige matter i mange forskjellige former og størrelser.

Jeg har også funnet dem litt vanskelig å få truly ren. Selv om stykker mat ikke holder seg til dem, har de alltid litt fettete følelser, selv etter flere vasker, og har en tendens til å hente små hår og støvete partikler som kan flyte rundt. Du må også legge dem flatt eller henge dem for å tørke dem, noe som ikke er en stor avtale, men tar opp en viss plass.

Perkamentpapir er praktisk og tilpassbart, men litt mer bortkastende

Utover å gi en non-stick, engangs matlaging overflate, har pergament papir

en rekke andre bruksområder . Ikke bare kan du kutte den slik at den passer til en panne, men du kan kaste den inn i pene, små pouches for å lage mat en papillote (det er fransk for "i pergament"). Du kan også bruke den til å linse muffinspyler, lage improviserte rørposer, og rull den inn i kjegler for enkel tramping. Papiret er også mer absorberende enn silikonmatter, og fremmer bedre sprø med informasjonskapsler eller fettete osteknopper.
Bli begeistret for perkamentpapir, en av de mest nyttige ting i kjøkkenet ditt

Å være beige, kjedelig og todimensjonal, pergamentpapir virker ikke som den mest spennende av ...

Les mer

Det skaper imidlertid en viss mengde avfall, da du bare kaster hvert ark bort når du er ferdig med det. Dette gjør det også lettere å rydde opp, da det ikke er noe å vaske, men det er litt mindre grønt enn gjenbrukbare matter.

Bedømmelse: Pergamentpapir er mer nyttig samlet

Ingen kjøkken skal være uten pergamentpapir, og hvis du bare lager kjøkkenet ditt med en av disse, så bør du få det. Ikke bare kan du kutte den slik at den passer til en panne, men den har mange bruksområder utover å gi en nonstick overflate, and det gjør de sprøste kakene rundt.

Hvis du imidlertid gjør massevis av klissete godteri eller super delikate informasjonskapsler, er det verdt å ha minst en silikon bakervare, da de er virkelig non-stick-mestere. Det er også det grønneste alternativet til de to, noe som kan være nyttig hvis du prøver å kutte ned på kjøkkenavfall. Jeg kan imidlertid forestille mitt liv (og kjøkken) uten min silikonebake matte, og jeg kan ikke si det samme for pergamentpapir.

15 Comments

Other Claire Lower's posts

Garibaldi er den perfekte vinterbrunch-cocktail Garibaldi er den perfekte vinterbrunch-cocktail

3-ingrediens Happy Hour3-ingrediens Happy Hour Den ukentlige drikkesøylen med super enkle, men deilige libations.prev nesteSe alt Gode ​​nyheter, ven...

Bruk en isbit til å dampe et perfekt rundt egg Bruk en isbit til å dampe et perfekt rundt egg

Min kjærlighet til smørbrødene McMuffin og McMuffin-esque er ikke en hemmelighet. Den ømme engelske muffinsen, salt kjøtt, smeltet ost og perfekt run...

Den beste pansausen er mest smør Den beste pansausen er mest smør

Man kan bli pitteløs med pansauser. (Jeg, for en,er skyld i dette .) Ulike fortykningsmidler, aromater og til og med krem ​​bringer alle visse sjarm ...

Disse ristede reddikene ser ut som blomsterblader Disse ristede reddikene ser ut som blomsterblader

På et eller annet tidspunkt har alle blitt fristet til å spise potpurri (den forbudte brikken). Blandingen av tørkede blomsterblader og krydder ser a...

Suggested posts

Løs for ingrediensmangel med disse vanlige baktestoffene Løs for ingrediensmangel med disse vanlige baktestoffene

For et par uker siden var jeg ute etter sjokoladekake. Problemet? Jeg hadde ingen egg, smør eller melk i huset. Pandemi-indusert matmangel - pluss de...

Forskere vil vite om din surdeigsbegynner Forskere vil vite om din surdeigsbegynner

Hvis du noen gang har prøvd å lage en surdeigsstarter, vet du at det er litt av et eksperiment. Du fanger bokstavelig talt vill gjær, mater dem og hå...

Hvis du ønsker levering av dagligvarer, kan du skaffe ventelister på fersk og full mat på Amazon nå Hvis du ønsker levering av dagligvarer, kan du skaffe ventelister på fersk og full mat på Amazon nå

Hvis du tenkte på å prøve Amazon Fresh eller Whole Foods Market levering eller hentingstjenester for første gang, må du være oppmerksom på at du kans...

Hvordan lage din egen Chili-olje Hvordan lage din egen Chili-olje

Alle elsker en punchy, smakfull, hyllestabil pantry-stift, men la oss være ærlige - vi kan ikke overleve på ansjos og tomatpuré alene. Mesteparten ...

Slik hjelper du å mate barn i nød i skoleavslutningen Slik hjelper du å mate barn i nød i skoleavslutningen

Skoleavslutninger er utfordrende for alle som opplever dem under pandemien. Men for familier med lite inntekt med barn som er usikre på mat, kan det ...

Ta gratis matlagingskurs med Michelin Star Chef Massimo Bottura Ta gratis matlagingskurs med Michelin Star Chef Massimo Bottura

Hvis du lager mat hjemme i stedet for å bestille take-out eller levering denne uken, har Michelin-stjernekokken Massimo Bottura en godbit for deg: ha...

Støtt restauranter ved å bestille direkte fra dem Støtt restauranter ved å bestille direkte fra dem

Hvis du for øyeblikket er avhengig av matlevering for å få deg og din familie gjennom en jobb-og-skole-hjemme-situasjon - eller hvis du får mat lever...

Fortell Google Maps kostholdsinnstillingene dine for å få mer tilpassede søkeresultater Fortell Google Maps kostholdsinnstillingene dine for å få mer tilpassede søkeresultater

Vi har alle matpreferanser av noe slag. Kanskje du er vegetarianer eller er allergisk mot skalldyr, eller kanskje du bare ikke liker pizza. Når du...

Få en gratis McMuffin på mandag til 'National Egg McMuffin Day' Få en gratis McMuffin på mandag til 'National Egg McMuffin Day'

Mandag er "National Egg McMuffin Day" en absolutt bestilt ferie av McDonald's som gir muligheten til å score et gratis Egg McMuffin.For å dra nytte a...

Prøv ut nye kjøkkenmaterialer rett etter flytting Prøv ut nye kjøkkenmaterialer rett etter flytting

Den verste delen av hvert trekk er å forsøke å leve som en normal person i det rammede liminalrommet mellom pakket og pakket ut . Men som det viser s...

Language