LOADING ...

Will It Sous Vide? : Lederen av en gris

Claire Lower Mar 12, 2018. 20 comments

Hei, og velkommen til en very spesiell utgave av Will It Sous Vide?, Kolonnen der jeg vanligvis gjør hva du vil ha meg med min nedsenkningssirkulator. Ikke bare er vi til finally kokende en etterspurt dish-porchetta di testa-men vi, som du ser, har video.

Will It Sous Vide? : Frisk hjemmelaget ost

Velkommen til en veldig ostelig utgave av Will It Sous Vide ?, den ukentlige kolonnen der jeg vanligvis lager ...

Les mer

Den (veldig instruksjonsmessige) videoen vil gå deg gjennom prosessen, men som Nic Cage vil attestere, tar den vanskeligste delen av det fete ansiktet. Jeg fant denne videoen fra Chris Cosentino- grisehodet mesteren - for å være nyttig, men nøkkelen er å holde det very skarpe bladet very nært til beinet og bare sakte følge skallen. Det er også en lomme med velsmakende kjøtt ned i kinnene, så sørg for at du får dem.

Når ansiktet er fjernet, må du krysse det. Jeg brukte:

  • 2 ss kosher salt
  • Friskjord pepper (Bare slip den rett over ansiktet, så det er pepper over.)
  • Mye hvitløk (jeg brukte seks kryddernøkler.)
  • 3 eller 4 sprigs av fersk rosmarin
  • Rød pepperflak til smak (En teskje eller to er bra.)
  • Den ene av en stor sitron

Gni den herlige nonsen over hele ansiktet, la det hænge ut i kjøleskapet over natten, og så sous vide det i henhold til videoen ovenfor ved 185 ℉ i 15 timer. For resten av detaljene, inkludert svaret på spørsmålet vårt: " Will a pig face sous vide? , "Du må se videoen. Jeg håper du liker å se det så mye som jeg likte å spise dette gris ansiktet.

Videokreditter: Seniorprodusent: Kiran Chitanvis Kreativ Produsent: Jorge Corona Medarbeider: John Dargan Fotograf: Gabriel Baron Redaktør: Eddie Costas

20 Comments

Other Claire Lower's posts

Garibaldi er den perfekte vinterbrunch-cocktail Garibaldi er den perfekte vinterbrunch-cocktail

3-ingrediens Happy Hour3-ingrediens Happy Hour Den ukentlige drikkesøylen med super enkle, men deilige libations.prev nesteSe alt Gode ​​nyheter, ven...

Bruk en isbit til å dampe et perfekt rundt egg Bruk en isbit til å dampe et perfekt rundt egg

Min kjærlighet til smørbrødene McMuffin og McMuffin-esque er ikke en hemmelighet. Den ømme engelske muffinsen, salt kjøtt, smeltet ost og perfekt run...

Den beste pansausen er mest smør Den beste pansausen er mest smør

Man kan bli pitteløs med pansauser. (Jeg, for en,er skyld i dette .) Ulike fortykningsmidler, aromater og til og med krem ​​bringer alle visse sjarm ...

Disse ristede reddikene ser ut som blomsterblader Disse ristede reddikene ser ut som blomsterblader

På et eller annet tidspunkt har alle blitt fristet til å spise potpurri (den forbudte brikken). Blandingen av tørkede blomsterblader og krydder ser a...

Suggested posts

Du fortjener bedre enn kyllingbryst i løpet av disse prøvende tider Du fortjener bedre enn kyllingbryst i løpet av disse prøvende tider

Jeg har ikke vært i matbutikken på omtrent 10 dager nå, men forrige gang jeg var der kunne jeg ikke la være å legge merke til den tydelige mangelen p...

Tine frosset kjøtt med litt eddik Tine frosset kjøtt med litt eddik

Fryseren min er et ineffektivt søppel, og all biff, hakke eller kyllinglår jeg fryser ender opp med et lag med frost. Kjøttet er teknisk spiselig, me...

Sous-Vide er den perfekte måten å forberede krabbe på Sous-Vide er den perfekte måten å forberede krabbe på

Nesten all krabaten du ser i matbutikken - enten det er hele Dungeness- eller Alaskan-ben - er selges ferdigkokt og frossen. Dette forlenger hold...

Hvorfor trenger du en vannkoker selv om du ikke drikker te Hvorfor trenger du en vannkoker selv om du ikke drikker te

Kokende vann er en grunnleggende kjøkkenferdighet som alle er i stand til å mestre; alt du trenger er en panne, litt vann og komfyr. Det er ikke n...

Sous-Vide Your Own Excellent Cold Cuts Sous-Vide Your Own Excellent Cold Cuts

Jeg elsker svinekjøtt. Speket svinekjøtt, uskadet svinekjøtt, stekt svinekjøtt og panert svinekjøtt. Jeg elsker hele spekteret av skinke - fra de ...

Beef Stew trenger ketchup Beef Stew trenger ketchup

Jeg har aldri laget lapskaus på samme måte to ganger. Jeg skal kaste inn en ekstra urt, eller litt mer soyasaus, eller bytte opp poteten. Men den ...

Disse Sous-Vide eggebittene er bedre enn Starbucks Disse Sous-Vide eggebittene er bedre enn Starbucks

Alle elsker en Pumpkin Spice Latte, men de sanne heltene i Starbucks 'nåværende meny er sous-vide eggbiter. De perfekte små puckene med protein er mer...

Riv jerky som parmesanost Riv jerky som parmesanost

Takket være Great Protein Obsession på 90-tallet, var lunsjboksen på skolen min ofte fullpakket med strengost, oksekøtt og (ikke relatert til protei...

Lag kornslavet smør med kolber og skall Lag kornslavet smør med kolber og skall

Å spise søppel med Claire Serien der Claire Lower overbeviser deg om å forvandle kjøkkenrester til noe spiselig og deilig    Når det gjelder somm...

Er den umulige burgeren bedre for deg enn kjøtt? Er den umulige burgeren bedre for deg enn kjøtt?

Vi bor i et gullalder for falske burgere . The Impossible Burger og Beyond Burger lover begge, og leverer, kjøttfulle smaker uten kjøttet. Men...

Language