LOADING ...

Will It Sous Vide? : Het hoofd van een varken

Claire Lower Aug 20, 2017. 20 comments

Hallo, en welkom in een very speciale editie van Will It Sous Vide?, De kolom waar ik gewoonlijk met alles wat je wil, met mijn immersion circulator. Niet alleen koken we finally een lang gevraagde dish-porchetta di testa-maar we hebben, zoals je kan zien, video's.

Will It Sous Vide? : Verse Thaise Kaas

Welkom bij een zeer cheesy editie van Will It Sous Vide?, De wekelijkse kolom waar ik meestal ...

Lees verder

De (zeer instructieve) video zal je door het proces doorlopen, maar zoals Nic Cage zal bewijzen, gaat het moeilijkste gezicht van het moeilijkste gezicht. Ik vond deze video van Chris Cosentino- de hoofdhoofd van het varkenshoofd om nuttig te zijn, maar de sleutel is om je very scherpe mes very dicht bij het bot te houden en gewoon de schedel te volgen. Er is ook een zak lekker vlees in de wangen, dus zorg ervoor dat je ze krijgt.

Zodra het gezicht verwijderd is, moet u het seizoen afspreken. Ik gebruikte:

  • 2 eetlepels Kosher zout
  • Vers gemalen peper (Schuur het net over het gezicht zodat er peper over is.)
  • Veel knoflook (ik gebruikte zes kruidnagels.)
  • 3 of 4 takjes verse rozemarijn
  • Rode peperflesjes proeven (Een theelepel of twee is goed.)
  • De zest van een grote citroen

Wrijf die heerlijke onzin over het gezicht, laat het overal in de koelkast hangen en laat het dan 15 uur lang op 185 ℉ afspreken. Voor de rest van de gegevens, inclusief het antwoord op onze vraag: " Will a pig face sous vide? , "Je moet de video kijken. Ik hoop dat je het leuk vindt om het zo veel te zien als ik dit varkensgezicht heb genoten.

Video Credits: Senior Producer: Kiran Chitanvis Creatieve Producer: Jorge Corona Associate Producer: John Dargan Directeur Fotografie: Gabriel Baron Redacteur: Eddie Costas

20 Comments

Other Claire Lower's posts

De Garibaldi is de perfecte winterbrunchcocktail De Garibaldi is de perfecte winterbrunchcocktail

Happy Hour met 3 ingrediëntenHappy Hour met 3 ingrediënten De wekelijkse drankkolom met supereenvoudige maar heerlijke plengoffers.Vorige De volgende...

Gebruik een ijsblokje om een ​​perfect rond ei te stomen Gebruik een ijsblokje om een ​​perfect rond ei te stomen

Mijn liefde voor de McMuffin en McMuffin-achtige ontbijtbroodjes is geen geheim. De zachte Engelse muffin, zout vlees, gesmolten kaas en perfect ro...

De beste pansaus is meestal boter De beste pansaus is meestal boter

Men kan kieskeurig worden met pannensauzen. (Ik, voor een,ben hier schuldig aan .) Verschillende verdikkingsmiddelen, aromaten en zelfs room brengen ...

Deze geroosterde radijsjes zien eruit als bloembladen Deze geroosterde radijsjes zien eruit als bloembladen

Iedereen is op een of ander moment in de verleiding gekomen om potpourri (de verboden chip) te eten. Het mengsel van gedroogde bloembladen en kruiden...

Suggested posts

Je verdient beter dan kippenborsten tijdens deze moeilijke tijden Je verdient beter dan kippenborsten tijdens deze moeilijke tijden

Ik ben nu ongeveer 10 dagen niet in de supermarkt geweest, maar de laatste keer dat ik daar was, kon ik niet anders dan het duidelijke gebrek aan kip...

Ontdooi bevroren vlees met een beetje azijn Ontdooi bevroren vlees met een beetje azijn

Mijn vriezer is een inefficiënt stuk afval en elke biefstuk, karbonade of kippendij die ik invries, wordt omhuld met een laagje vorst. Het vlees is t...

Sous-Vide is de perfecte manier om krab te bereiden Sous-Vide is de perfecte manier om krab te bereiden

Bijna alle krab die je in de supermarkt ziet - of het nu hele Dungeness- of Alaskan-poten zijn - wordt voorgekookt en bevroren verkocht. Dit verlengt...

Waarom je een waterkoker nodig hebt, zelfs als je geen thee drinkt Waarom je een waterkoker nodig hebt, zelfs als je geen thee drinkt

Kokend water is een fundamentele vaardigheid in de keuken die iedereen kan beheersen; alles wat je nodig hebt is een pan, wat water en een fornuis....

Serveer kaas en charcuterie op omrande bakplaten Serveer kaas en charcuterie op omrande bakplaten

Een kaas, vleeswaren of zelfs vesper board kan dienen als tussendoortje, maaltijd of cocktailparty. De inhoud van het bord is uiteraard het belangri...

Hoe een heel Turkije ondergedompeld te houden in een Sous-Vide-bad Hoe een heel Turkije ondergedompeld te houden in een Sous-Vide-bad

De juiste vulling De juiste dingen Het is kalkoentijd, wat betekent dat je al dan niet in paniek raakt over hoe je de grootste maaltijd van het ja...

Sous-Vide Uw eigen uitstekende koude vleeswaren Sous-Vide Uw eigen uitstekende koude vleeswaren

Ik ben dol op varkensvlees. Genezen varkensvlees, niet-genezen varkensvlees, geroosterd varkensvlees en gepaneerd varkensvlees. Ik hou van het hel...

Dus is rood vlees weer goed voor ons of wat? Dus is rood vlees weer goed voor ons of wat?

Volgens vijf nieuwe meta-analyses is er onvoldoende bewijs om mensen te vertellen geen rood vlees te eten. Betekent dit dat er tegen ons is gelogen...

Je rundvleesstoofpot heeft ketchup nodig Je rundvleesstoofpot heeft ketchup nodig

Ik heb nooit twee keer stoofpot op dezelfde manier gemaakt. Ik gooi een extra kruid, of een beetje meer sojasaus, of schakel de aardappel in. Maar...

Is de onmogelijke hamburger beter voor jou dan vlees? Is de onmogelijke hamburger beter voor jou dan vlees?

We leven in een gouden eeuw van nepburgers . De Impossible Burger en Beyond Burger beloven en leveren vlezige smaken zonder het vlees. Maar ho...

Language