認知症リスクの増加に関連する加工肉、研究結果

英国の新しい研究によると、加工肉に対する人々の愛情は、長期的には彼らを噛むために戻ってくるかもしれません。この研究では、加工肉の消費量の増加と、アルツハイマー病やその他の認知症の発生率の上昇との間に関連性があることがわかりました 。同時に、未加工の肉を食べることと認知症のリスクが低いこととの間に関連がある可能性も発見されました。

ベーコン、ジャーキー、ホットドッグなどの加工肉は、そもそも健康であるという評判が正確にはありません 。他の研究では、これらの食品を多く含む食事は、2型糖尿病、心血管疾患、一部の種類の癌などの慢性疾患に関連していることが示唆されています。いくつかの研究は、加工肉と双極性うつ病のエピソードなどの神経精神症状のリスクの増加との関連を指摘 しています。

肉を多く含む食事は、晩年に認知症のリスクを高める可能性があるというさまざまな証拠 があり ます。しかし、月曜日にThe American Journal of Clinical Nutritionに発表されたこの新しい研究の著者によると、さまざまな種類の肉(加工された肉と加工されていない 肉)から認知症のリスクを分離する作業が少なく、 遺伝学がその役割を果たしているかどうか危険。

この調査は、2006年から2010年の間 に40〜69 歳の 約 50万人の居住者から健康と遺伝情報を収集する進行中の研究プロジェクトであるUK Biobankの人口データに依存していました 。プロジェクトの一環として、ボランティア は彼らの 彼らの登録の開始時に、最大16カ月後の定期オンライン調査でダイエット。英国の国有化された医療制度により、研究者たちは、認知症を発症したか死亡したかなど、これらの参加者の健康上の結果を追跡することができました。

平均8年間の追跡期間中に、グループ全体で約2,900例の認知症が診断されました 。そして、研究者が人々の食事を説明しようとしたとき、彼らは加工肉と認知症のリスクとの間に明確な関連性を発見しましたが、他の種類の肉に関しては相関関係を見ませんでした 。

たとえば、認知症の関連リスクは、毎日25グラムの加工肉を食べるごとに44%増加しました。しかし、認知症のリスクと肉の総消費量の間、または認知症のリスクと人の毎日の鶏肉摂取量との間に有意な関連は見られませんでした 。一方、未加工の赤身の肉(牛肉、子牛肉、豚肉など)を定期的に食べている人の認知症のリスクは実際にはわずかに低下しました 。予想通り、APOEε4の遺伝的変異を持っている人の認知症のリスクは増加しましたが、このリスクは肉の消費による影響を受けませんでした

「私たちの調査結果は、加工肉の摂取が認知症の発症リスクを高める可能性があり、未加工の赤身肉の摂取がリスクの低下につながる可能性があることを示唆しています」と著者は書いています。

もちろん、このような栄養学の研究には限界があります。たとえば、2つのものの間の直接的な因果関係を示すことはできず、相関関係のみ を示すことができます。人々の食事を研究することは、私たちが定期的に食べる特定の食品の何をどれだけ覚えているかを覚えるのが得意ではないため、一般的に難しい です。そしてもちろん、40歳または50歳の人の食事は、それから数年または数十年後の認知症診断時までに大幅に変化する可能性があります。

単一の研究は、トピックの最終的な評決と見なされるべきではありません。加工肉を多く含む食事が認知症のリスクに及ぼす潜在的な影響と、これらの食事がどのように認知症 を引き起こしているのかを解明するには、さらに研究を行う必要があります 。とはいえ、前述のように、これは加工肉を健康の悪化に結び付ける最初の研究ではありません。したがって、詳細についてはまだ取り組む必要がありますが、とにかくベーコンやソーセージ を減らすことは、私たちの最善の利益の多くに役立つ可能性があります

「世界中で認知症の有病率が高まっており、修正可能な要因としての食事が役割を果たす可能性があります」と、リーズ大学食品科学栄養学部の博士課程の学生である筆頭著者のHuifengZhangは英国が発表した声明で述べています。ベースの大学。「私たちの研究は、加工肉の消費に関連する証拠の増加に加えて、さまざまな非感染性疾患のリスクを高めています。」

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