生のジャガイモは塩辛い食べ物を直すことができますか?

私は季節が浅いよりも季節が過ぎた食べ物を食べる可能性がはるかに高いです。私はおそらくほとんどの場合よりも塩が大好きで、時々塩入れが私から遠ざかります。残念ながら、その塩化ナトリウムが食品に当たると、取り除くのは非常に困難です(特に、ソース、スープ、またはその他のほとんど液体の食事を作っている場合)。

生のジャガイモが余分な塩を「吸収」する可能性があると聞いたことがあるかもしれませんが、それは真実ではありません。ジャガイモは、1つの成分だけを選択的に吸収することはできません 。彼らはない塩辛い水を含む水を、吸収しますが、ないことすべては、塩辛い水塩の比率のあなたの総量削減である、水がほぼ変わりません。(塩水の一部を取り除きたい場合は、それを注ぐだけです。)

過剰に塩漬けされた食品を修正するには、食品に対する塩の比率を食品に戻すように歪める必要があります。これを行う最も簡単な方法は、同じ食べ物であろうとまったく異なるものであろうと、鍋に食べ物を追加することです。味付けの行き届いたトマトソースの場合は、缶詰のトマト(またはワイン)をさらにいくつか追加してみてください。スープの場合は、スープまたは水を追加します。シチューの場合は、野菜を追加してみてください(はい、ジャガイモを含む)。

別の戦略は、競合する成分を追加することにより、フレーバーを舌の注意を引くために戦わせることです。砂糖、酸、脂肪はすべて、塩分を相殺するのに特に優れています。小さじ数杯のテーブルシュガーまたは蜂蜜の小滴は、レモンの絞り(または3つ)または酢のスプラッシュと同様に、余分な塩のバランスをとることができます。濃厚で濃厚なクリーム(または他の全脂肪乳製品)は、希釈するだけでなく、ミュートするため、塩の味が難しくなります。

液体の多い食事で作業している場合は、液体の一部を排出して交換することができます。過度に味付けされた肉の大きな塊で作業している場合は、調味料の一部を拭き取ってみてください。塩が肉に浸透している場合は、それを切り刻んで、食事の焦点にするのではなく、アクセントとして使用します(ベーコンのように)。小さなもの(豆、米、その他の穀物など)の大きな鍋を作る場合は、それらをさらに追加し、すべてを季節の浅いスープやシチューに入れ、無塩ですべて投げることができますソース、またはこれらの戦術の組み合わせを試してみてください。塩辛い問題を解決するために生のジャガイモを1つ期待しないでください。ジャガイモは非常に魔法のようなものですが、ブロス、ストック、またはソースから塩化ナトリウムイオンを選択的に除去することはできません。

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