マクドナルドがハンバーガーに新鮮な牛肉を使い始める

今朝の驚くべき出来事の中で、ファーストフードの巨人マクドナルドは、チェーンが新鮮な牛肉をレストランに導入し始め、冷凍ストックから徐々に切り替えていることを発表しました。CNBCは、「ハンバーガーの巨人は、これまでに約3,500の国内レストランに新鮮な牛肉のクォーターパウンダーパティをすでにもたらしており、5月上旬までに約14,000の米国の場所に到達する予定です」と報告しています。

マクドナルドのようなファストフード店が、ますます競争が激化する市場でより健康的で加工の少ない選択肢を提示する方法を模索しているため、新鮮な牛肉への切り替えは約4年間行われています。マクドナルドはすでにハッピーミール スリム化し、チキンナゲットに抗生物質を含まないようにしています。先月、ウェンディーズはマクドナルドの「フラッシュフローズンパティ」とウェンディーズのフレッシュパティを、特に日陰に浸したスーパーボウルの広告で呼びかけ、ベテランチェーンを「フローズンアーチ」と呼んだ。

新鮮なパティは冷凍のものよりも速く調理されますが、移行はマクドナルドにとってコストのかかるものであり、保管と輸送の変更が必要になります。CNBCは、「マクドナルドのサプライヤーは、サプライチェーンを更新して、冷凍のクォーターパウンダーパティから新しいパティに移行するために6,000万ドル以上を費やしました」と述べています。これは、マクドナルドが報われると考えているギャンブルです。しかし、クォーターパウンダーのような実証済みの数十年にわたるクラシックをいじくり回すことは、確かにそのリスクがないわけではありません。最愛のコーラの公式をいじるのと同じように、それがどのようになったかを見てください。

それでも、CNBCは、「テキサス州とオクラホマ州の400以上のレストランで新鮮な牛肉をテストした後、顧客から90%の満足度と、90%の買戻し意向を受け取ったと述べました」と述べています。ビッグマックと伝統的なチーズバーガーのためのマクドナルドの4分の1ポンド以外のパテの過渡的な新鮮/冷凍状態についてはまだ何も言われていません。

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