クリムゾンクラッシュ:スイバは究極のトロピカルティザンです

それは冬の終わりであり、楽しい休日のほとんどは私たちの後ろにあります-しかし、それを乗り越えるにはまだ何ヶ月もの寒さとスラッシュがあります。だから、私たちはあなたをトロピカルステイケーションに歓迎したいと思います。これは島に触発されたレシピと他の物語の1週間で、あなたをはるかに暖かく、より日当たりの良い場所に連れて行きます。読んでいる間は窓の外を見ないでください。

多くの旅行者にとって、島の生活はピニャコラーダやモヒートのようなフルーティーなカクテルを飲むことと同義ですが、それは正確または不正確かもしれません。ラム酒をベースにしたお祭りの飲み物も大好きですが、私にとっては、ルビー色のスイバほど熱帯のそよ風を思い起こさせるものはありません。ピリッと辛い味わいは、暑くて晴れた日をハマベブドウの木の下でのんびりと過ごしていることを思い出させます。ハイビスカス植物のがく片から作られたスイバは、伝統的に砂糖、生姜、クローブ、シナモンと混合されています。時々、オレンジの皮とピメントの種が余分なキックのために追加されます。カリブ海全域で、スイバは(ラム酒を混ぜた)クリスマスのお祝いを表していますが、一年中楽しんでいます。この飲み物には、ビサップ、ソボロ、ゾボ、アグアデジャマイカなど、世界中に多くの名前があります。—しかし、スイバをどこで飲んだとしても、それは常に暖かさと日当たりの良い精神を刺激します。

スイバをずっと飲んでいるので、初めて味わった時のことを思い出せません。鮮やかな赤い色とピリッとした味わいにすぐに惹かれたことを知っています。大胆でパンチの効いた服が好きなように、飲み物も好きです。(私はバーにいるとき、服のアクセサリーとして濃い色の飲み物を使用することさえ知られていますが、ここではその狂気については掘り下げません。)もちろん、スイバを振る私の最も永続的な印象はジャマイカ、ペッパーのエスコベッチドレッドスナッパーのプレート付き。しかし、私はこの清涼飲料水を見つけた場所で飲みました。プエルトバジャルタのビーチ、シカゴのカフェ、トバゴの日当たりの良いポーチです。南北アメリカでスイバを楽しんできましたが、西アフリカに行って初めて、「アグアデジャマイカ」の背後にある植物が実際にガーナに由来していることに気づきました。

ガーナ人の友人が飲み物を飲みに立ち寄るように勧めたとき、私はアクラの日焼けした道を歩いていました。彼は道端の店で私にいくつかの異なるボトルを見せてくれました、そして私は(予想通り)真っ赤な液体で満たされたものを選びました。彼はそれがソボロだと私に言ったが、私はそれが何であるかを知らなかった。または、少なくともスパイシーな味が私の舌に当たるまでは。私は笑って、これはカリブ海の飲み物であるスイバだと説明しました。彼は私に困惑した表情を見せて、いや、それはアフリカの飲み物あるソボロだと言った。女性は植物を浸し、それをバッチで作って、一日中喉の渇きを癒すものとして販売します。地域全体で人気があり、セネガル、マリ、ブルキナファソではビサップと呼ばれています。ナイジェリアでは、zoboです。ハイビスカスの花は西アフリカ原産で、何世紀にもわたって冷却飲料として使用されてきました。

今日、西アフリカの子孫は、ハイビスカスのがく片からの飲み物をどこでも人気のあるお酒にしましたが、特にジャマイカでは、ハイビスカスがラテンアメリカ全体でフロールデジャマイカハミカと発音)と呼ばれるほど不可欠です。農業の進歩と栽培慣行の変化がスイバを一年中作物に変える前に、がく片はちょうどクリスマスの祝祭に間に合うように、11月に熟しました。すべての家庭ががく片を浸し、独自のスパイスブレンドとラム酒の混合物を追加します。ノンアルコールバージョンも子供たちのために保存されます。

今日、スイバは商業的に作られ、一年中楽しむために瓶詰めされています(グレースフーズは良い非アルコールバージョンを作ります)が、作りたての種類のようなものはありません:急なハイビスカスティー、スパイスを加えてから冷蔵します。どんなに飲んでも、スイバは晴れた日を思い起こさせることが保証されています。

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