このシンプルな味噌マリネをあなたの肉のすべてのニーズに合わせて作りましょう

クレア・ロウアーによる写真

味噌を使えば使うほど、他の香料は必要ないと確信するようになります。スープ、ディップ、デザートを完全に中毒性のあるものにするだけでなく、おいしいマリネの1つになります。

味噌は独特で複雑な香ばしくて甘くてファンキーな味わいなので、肉をマリネするのに必要なのはアルコールと砂糖の2つだけです。みりんは伝統的ですが、昔ながらの砂糖を使ってソースを甘くすることもできます。このマリネは、タフな牛肉の切り身から繊細なホタテ貝まで、あらゆるタンパク質に適しています。1ポンド半のタンパク質の場合、次のものが必要になります。

Serious Eatsによると、味噌の混合物を準備したら、選択したタンパク質全体にこすりつけて、冷蔵庫で少なくとも5時間、または最大2日間慣れさせます。それを拭き取り、ペーパータオルで乾かし、通常どおりに焼きます。

真剣にアジア人:味噌マリネレシピの魔法| 真面目な食事

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