약간의 그레이비로 쌀과 콩을 재즈

요리 해킹 냄비
2020-01-25 07:00.

들었는지 모르겠지만 콩은 잠시 시간을 보내고 있습니다 . 콩을 먹는 라이프 스타일의 오랜 헌신자로서 저는 그것을보고 싶어요. 하지만 많은 사람들에게 말린 콩은 흥미롭지 않습니다. 당신이 그들 중 하나라면 콩 그레이비가 당신의 마음을 바꿀 것 같아요.

이 기술은 Lowcountry Hoppin 'John에 대한 Sean Brock의 레시피 에서 비롯된 것으로 , 너무 우스꽝 스럽기 때문에 2020 년 첫 주에만 두 개의 배치를 만들었습니다. 완두콩을 요리 한 후, Brock은 그 중 일부를 조리 용 액체와 버터로 블리츠하여 풍부하고 버터 같은 콩맛 그레이비를 만들도록 지시합니다. 분명히 버터는 모든 것을 더 맛있게 만들지 만 여기서는 별이 아닙니다. 콩은 놀랍도록 다재다능하며, 두 가지 다른 형식 (전체 및 육즙 첨가)으로 먹는 콩은 많은 훌륭한 특성을 전체적으로 보여줍니다. 완벽하게 조리 된 콩은 질감의 경이로움이지만 그레이비는 맛이 얼마나 좋은지 보여줍니다 .

나는 모든 요리가 어떤 종류의 소스로부터 이익을 얻는다고 굳게 믿지만, 나는 여전히이 특정 소스가 얼마나 효과적인 지에 대한 준비가되어 있지 않았습니다. 저지방 재료로 작업 할 때 약간의 풍부함은 결코 나쁘지 않지만, 콩 맛의 추가 층이 그렇게 변형 될 것이라고 기대하지는 않았습니다. 부드러운 완두콩, 푹신한 쌀, 맛있는 그레이비 등 모든 음식이 조화를 이루어 궁극의 안락한 음식을 만듭니다. 그것이 당신을 콩에 팔지 않는다면, 나는 무엇을할지 모릅니다.

콩과 지방으로 이것을 시도 할 수 있고 시도해야합니다. 가능성은 무궁무진 해 보입니다. 사워 크림과 약간의 라임 주스를 곁들인 검은 콩, 갈색 버터와 세이지 또는 로즈마리를 곁들인 흰 콩, 코코넛 밀크와 따뜻한 향신료를 곁들인 신장, 베이컨 지방을 곁들인 핀토스와 맥주 한 잔은 모두 꽤 망할 것 같습니다. 나에게 좋다. 다음 번에 큰 콩 냄비를 요리 할 때 콩과 그 요리 용 액체를 각각 1 컵씩 퍼 내고 지방 3-4 큰술을 넣고 믹서기로 퓌레를 만듭니다. 맛을 내기 위해 간을하고 쌀과 콩 위에 부어 콩 한 그릇이 얼마나 고급 스러울 수 있는지에 놀랐 습니다.

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